17 octobre 2012
La petite astuce du mercredi
Toujours cuire un cake au four à 160°c (th.5-6) pour qu'il garde son moelleux.
Et déposer un fin cordon de beurre à sa surface avant de l'enfourner : il éclatera parfaitement pendant la cuisson.
A la sortie du four, l'envelopper de film étirable et le laisser refroidir...
Source : Secrets de Chefs (Julien Manceron), Modes et Travaux
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