Signature titounette-001

Toujours cuire un cake au four à 160°c (th.5-6) pour qu'il garde son moelleux.

Et déposer un fin cordon de beurre à sa surface avant de l'enfourner : il éclatera parfaitement pendant la cuisson.

A la sortie du four, l'envelopper de film étirable et le laisser refroidir...

Source : Secrets de Chefs (Julien Manceron), Modes et Travaux