05/11/17

Quiche à l'oignon

  Pour 6-8 personnes 3 gros œufs  4 oignons jaunes moyens 200g de lardons allumettes nature ou fumés 250ml de lait concentré non sucré (remplace la crème fraîche) 1 pâte feuilletée de bonne qualité 70g de Gruyère rapé 30g de beurre Sel et poivre Préchauffer le four à 200°c Emincer les oignons et les faire suer dans le beurre sans les colorer (dans une sauteuse ou une poêle) Ajouter les lardons, mélanger et laisser cuire encore quelques minutes Verser le lait concentré non sucré et mélanger Ajouter les... [Lire la suite]
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20/07/17

sardines poêlées

-1 personne - 5 à 6 sardines farine sel poivre huile d'olive Vider les sardines en les incisant sur le côté  Les rincer sous l'eau Les sécher sur du papier absorbant  Saler et poivrer légèrement Verser de la farine dans une assiette et fariner les sardines dedans Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif Poêler les sardines, à feu vif d'abord puis ensuite feu moyen, 3 minutes de chaque côté Les déposer sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras Servir avec une tranche de... [Lire la suite]
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18/03/17

Moules à la crème

Pour 1 personne gourmande (voire 2) 1,4kg de moules (lavées, brossées, prêtes à l'emploi pour moi) 30cl de crème liquide  15 à 20cl de vin blanc sec  30g de beurre 1 filet d'huile d'olive 1 oignon émincé  Du persil haché  Poivre   Dans ma cocotte en fonte, je mets le beurre et l'huile avec l'oignon émincé  Je laisse l'oignon cuire à couvert quelques minutes sur feu moyen  Je verse le vin blanc, j'ajoute les moules, je remue l'ensemble 3 tours de moulin à poivre  Je... [Lire la suite]
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06/04/16

Courge Spaghetti ... façon carbonara !

    Je profite d'une toute petite connexion pour rédiger ma recette de courge spaghetti. Pour que la courge passe facilement dans les petits estomacs, j'ai choisi de la préparer façon carbonara allégée.  Bingo ! Elle fut avalée rapidement ... Ingrédients pour 4 personnes  Une  courge spaguetti 4 tranches de jambon émincé ou bien 2 petites barquettes de lardons nature ou fumés 1 jaune d'oeuf 25cl de crème semi-épaisse  sel, poivre et parmesan  Mettre la courge entière et non... [Lire la suite]
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24/10/15

Une morteau en salade

Que faire quand il me reste une saucisse de morteau cuite ? On a toujours quelques pommes de terre sous le coude et 2-3 trucs dans le frigo n'est-ce pas ? J'ai décidé de la faire en salade, ce jour où il faisait chaud, et cette petite salade a très bien fait l'affaire :) Pour 2 personnes il faut : 1 saucisse de Morteau cuite (45 minutes dans l'eau à petits bouillons) 4 pommes de terre moyennes 1 petit pot de fromage blanc 1 échalote émincée De la ciboulette ciselée Sel et poivre   Cuire les pommes de terre à... [Lire la suite]
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01/09/15

One pot pasta "chorizo/poulet"

  One pot pasta !  Si je traduis cela donne "un pot de  pâtes" ! Pour la petite explication, qui se fera très brève, c'est un plat de pâtes, composé d'ingrédients de son choix (une multitude de choix), et qui se prépare avec un seul ustensile de cuisine (wok, faitout...). Nous serons évidemment toutes et tous ravis d'échapper à la grosse corvée de vaisselle :) Les "one pot pasta" sont déclinables à l'infini et font le tour de la blogosphère. Pour mon premier "pot de pâtes", j'ai regardé dans mon réfrigérateur ce... [Lire la suite]
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27/06/15

Pizz'Og !

Titounette a envie mais n'arrive pas à se décider ... Entre l'envie de dévorer une part de pizza ou bien de croquer dans un hot dog ? Elle veut que ce soit simple, rapide et bon pour un soir. Hummm, réfléchissons ! ... ... Tiens ! Une idée lui tombe du ciel ! Et certaine que titoune va aimer ça aussi :)  Comment nommer cette chose là ? A mi-chemin entre la pizza et le hot dog ... "Pizz'Og" ! C'est mignon non ?  Avec une petite salade et hop le tour est joué ! Résultat : ce fût un régal :) Pour 2 personnes 1... [Lire la suite]
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20/06/15

Chou-fleur... à la bolognaise !

Propos de mon Titoune : « Du chou fleur ?!!! Beurk :( » Bon ! Et bien, j’ai pour habitude de ne pas céder à la facilité alors je me pose 5 min et réfléchis… … Et Bingo ! J’ai trouvé la ma solution pour lui faire avaler du chou fleur :) Un joli contenant, une manière ludique de le manger, une façon bolo, et c’est pari réussi !     Ingrédients (4 personnes environ) Un chou fleur (nettoyé) 400g de vianche hachée de bœuf 1 grand pot de sauce bolognaise 1 petite... [Lire la suite]
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22/03/15

Tarte fine à la tomate

  Une tarte fine à la tomate, parfaite pour un soir accompagnée d'une salade... Légère, croustillante et savoureuse, moi je dis Hummm ! Pour 6 personnes Une pâte feuilletée de bonne qualité si je la choisis dans le commerce (ou une faite maison ici) 3 belles tomates mûres à point et de qualité (pour le goût puisque c'est l'ingrédient principal) 4 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne (j'utilise régulièrement la moutarde de Charroux, clin d'oeil à papa et Seb) Sel / Poivre Emmental râpé (facultatif) Herbes de... [Lire la suite]
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14/10/14

Feuilletés à la tomate

Simple et bon ! A servir en plat du soir ou alors en entrée pour un repas du midi... Pour 4 personnes 4 carrés de pâte feuilletée (dispo au rayon frais ou surgelés)De la moutarde à l'ancienne (à défaut de la classique)2 tomates gouteuses (type grappe) coupées en tranches fines1 jaune d'oeufEmmental râpéSel et poivre Préchauffer le four à 180°cSur chaque carré de pâte feuilletée, badigeonner d'un peu de moutarde l'ancienneDisposer 4 rondelles de tomatesSaler et poivrerParsemer d'emmental râpéReplier les 4 coins... [Lire la suite]
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