13/09/12

Risotto au Safran (thermomix)

                         PREPARATION Mettre l'oignon et l'échalote épluchés dans le bol Mixer vitesse 4, 30 sec Ajouter l'huile d'olive et le riz Régler 8 min, 100°, vitesse cuillère Au bip sonore, verser le vin blanc et régler 1 min, 100°, vitesse cuillère Verser l'eau et ajouter le safran, régler 20 min, varoma, vitesse 1 en sens inverse Au bip sonore, déposer le risotto dans un saladier Y ajouter la crème de soja (on peut utiliser de la... [Lire la suite]
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10/09/12

Quiche Végétarienne

   Une quiche au vert... Pour les végétariens... Ou pas ! INGREDIENTS pour 6 personnes 2 poireaux 3 oignons 1 courgette moyenne 50g d'emmental râpé 10 petites boules de mozarella 4 oeufs Sel et poivre et un filet d'huile d'olive 20cl de lait concentré non sucré 1 pâte brisée faite maison ou pas (la faite maison c'est par ici !)   PREPARATION     Eplucher oignons, poireaux, et courgette Emincer les oignons et les poireaux puis couper la courgette en petits morceaux Chauffer une sauteuse... [Lire la suite]
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04/09/12

Chili Mexicain (con carne)

  ... Du Chili et du Riz, tout est permis !!!   INGREDIENTS Pour 4 personnes 500g de bœuf haché / 1 oignon / 200 g de coulis de tomates type heinz /  2 cuil à soupe de concentré de tomates / 400ml de bouillon de bœuf /  huile d'olive 1 boîte de haricots rouges 400g / sel / 1 sachet d'épices pour Chili mexicain Ducros PREPARATION Dans une cocotte en fonte ou une sauteuse, faire revenir l'oignon emincé dans un filet d'huile d'olive Ajouter la viande hachée et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle... [Lire la suite]
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02/09/12

Mon blésotto à la courgette

  INGREDIENTS pour 4 personnes 250g de blé à cuisson rapide (type Ebly) 1 courgette moyenne 20cl de crème semi-épaisse 1 gros oignon épluché et émincé 700g de bouillon de légumes chaud (700g d'eau + 2 cubes) 4cl de vin blanc sec 1 petit sachet de parmesan râpé (soit 25g) sel, poivre PREPARATION     Éplucher la courgette et la couper en petits cubes Dans une poêle huilée et chaude, faire revenir les morceaux de courgette et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (~20min) Saler et poivrer, puis... [Lire la suite]
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28/08/12

Omelette soufflée à la courgette et au chèvre

INGREDIENTS pour 1 personne 3 oeufs 3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc 50g de chèvre rapé Soignon 1 petite courgette Sel et poivre Herbes de provence Huile d'olive PREPARATION 1 ) Eplucher la courgette et la couper en petits morceaux Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de courgette Saler, poivrer et parsemer d'un peu d'herbes de provence Laisser cuire à feu moyen pendant 1/4 d'heure, en remuant de temps en temps 2 ) Dans un saladier, fouetter à la fourchette les 3... [Lire la suite]
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25/08/12

Tartiflette Ultra rapide !

Ingrédients pour 4 personnes 1kg de pommes de terre rissolées surgelées 1 grand reblochon 6 tranches de jambon blanc 1 oignon Sel et poivre Huile d'olive PREPARATION Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive Ajouter les pommes de terre rissolées, les faire dorer et laisser cuire pendant 1/4 d'heure à feu moyen en prenant soin de les mélanger régulièrement Saler et poivrer à convenance Pendant ce temps couper les tranches de jambon en petits morceaux ... [Lire la suite]
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19/07/12

Escalope de dinde à la crème & Poêlée de légumes

Et hop ! Un plat complet svp !   INGREDIENTS pour 2 personnes : 2 escalopes de dinde fines 1 courgette moyenne 10 petites pommes de terre nouvelles 3 cuil à soupe de crème épaisse (ici la Elle&vire à 4%) 1 cuil à café rase de moutarde forte Huile d'olive Sel, poivre Persillade (je prends le mélange ail et persil en surgelés) PREPARATION Laver les pommes de terre et la courgette Éplucher la courgette (en laissant la peau une fois sur 2 et en ôtant les pépins s'ils sont trop nombreux), la couper... [Lire la suite]
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17/07/12

Risotto Poulet/Courgettes (thermomix)

INGREDIENTS pour 3 personnes 250g de riz à risotto (type Arborio) 1 oignon (ou à défaut 2 échalotes) 3 escalopes de poulet 1 courgette moyenne 1 cube de bouillon de volaille 50g de crème légère (liquide ou semi-épaisse) 700g d'eau 1cuil  à soupe d'huile d'olive 60g de vin blanc sec 2cuil à soupe de parmesan ou + (facultatif)   PREPARATION : Placer l'oignon dans le bol du robot et mixer 3sec, vitesse 5 Ajouter l'huile et et le riz et régler pendant 8min, varoma à vitesse cuillère Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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10/07/12

Clafoutis courgettes/chèvre

De nouveau une recette qui sert plutôt à vider mon frigo, entre les ptits suisses qui arrivent à date, les fromages entamés à finir rapidement et les courgettes à faire avant qu'elles ne se perdent... De ce fait, on peut remplacer les ptits suisses par du fromage blanc par exemple ou le fromage de chèvre par du carré frais etc... INGREDIENTS pour 4 à 6 clafoutis individuels 2 courgettes moyennes / 3 petits suisses / 1 cuil à soupe de philadelphia light / sel-poivre / 60g de gruyère allégé (ou pas !) / 6 tranches épaisses de... [Lire la suite]
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26/06/12

Saucisse de Morteau aux lentilles (thermomix)

Pour 3 personnes : 1 saucisse de morteau / 250g de lentilles / 650g d'eau / 2 carottes Thym-laurier-romarin / Poivre-sel / 2 échalotes   PREPARATION : Dans le bol, déposer les lentilles Eplucher les échalotes, les émincer et les ajouter avec les lentilles Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les ajouter dans le bol Couper la saucisse de Morteau en bouchées (cubes moyens) et déposer dans le bol aussi Couvrir le tout de 650g d'eau Assaisonner le tout de 3 tours de moulin à poivre, et mettre 3... [Lire la suite]
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