23/05/12

Tarte à la rhubarbe - Version légère -

INGREDIENTS :  pour une tarte 6 personnes + un p'tit bonus 1 pâte brisée légère (par ici la recette) à laquelle j'ai ajouté à la préparation 40g d'Amandin (marque Vahiné) 500g de rhubarbe épluchée et coupée en dés 2 oeufs 10cl de crème fraîche épaisse 10cl de lait concentré non sucré 10g de sucre édulcorant Canderel (adapté pour la cuisson) 80g de sucre en poudre 1/2 sachet de sucre vanillé Prévoir aussi 50g de sucre en poudre pour l'astuce ! PREPARATION : Astuce ! 2 heures auparavant, penser à mettre les dés de... [Lire la suite]
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10/05/12

Pancakes - version allégée -

Envie de pancakes depuis un bout de temps. Alors j'ai décidé de mettre le nez dans plusieurs de mes bouquins et j'ai fini par faire un mix de plusieurs recettes. Je garde mes principes d'il y a quelques jours en allégeant un maximum mes recettes. J'ai utilisé le thermomix mais on peut très bien faire sans. C'est réussi pour mes pancakes, un régal au ptit déj !   Pour environ 15 à 20 pancakes selon la taille Ingrédients : 2 oeufs / 400g de lait (40cl) / 280g de farine / 60g de maîzena / 4g de canderel en poudre... [Lire la suite]
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07/05/12

Mon clafoutis allégé (thermomix)

Ingrédients : 125g de sucre en poudre 200g de lait (20cl) 200g de fromage blanc à 20% (2 pots) 3 oeufs 60g de maîzena 1 sachet de sucre vanillé Extrait de vanille Sel 500g de cerises + ou -  (avec noyaux pour ma part) Préparation : Préchauffer le four à 210°c Dans le bol du robot, mettre le sucre, la maîzena, le lait, les oeufs, le fromage blanc + une pincée de sel et un filet d'extrait de vanille Mixer 30 secondes à vitesse 5 Dans un moule en silicone, déposer les cerises et verser par dessus la... [Lire la suite]
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13/04/12

Sorbet Fraise-Banane

                          Sorbet Fraise > 80g de sucre en morceaux / 500g de fraises surgelées / 1 petit blanc d'oeuf Sorbet Banane > 80g de sucre en morceaux / 500g de rondelles de bananes surgelées / 1 petit blanc d'oeuf    Préparation du sorbet fraise Mettre les 80g de sucre en morceaux dans le bol du robot, mixer 10sec à vitesse 10, et on obtient du sucre glace Ajouter les fraises surgelées et faire 3 pressions Turbo ... [Lire la suite]
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09/04/12

Far aux pommes caramélisées

                      Ingrédients : 3 belles pommes 100g de sucre semoule 120g de farine 4 oeufs 50g de calvados 500g de lait 1 pincée de sel 20g de beurre pour le moule (facultatif si moule en silicone) 50g de sucre pour le caramel (pour moi aromatisé au spéculoos et billes de lait caramel)                   Préparation : Éplucher et couper les pommes en morceaux, réserver Dans une poêle, verser... [Lire la suite]
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08/04/12

Panna Cotta vanillée au coulis de fruits

                    Envie d'une douceur après le repas ? Une panna cotta par exemple.(source Marmiton) Pour la panna cotta  (pour environ 6 verrines classiques ou 12 mini) 500g de mascarpone 1/4 de litre de lait 100g de sucre 3,5 feuilles de gélatine alimentaire 1 gousse de vanille (facultatif) 1 filet d'extrait de vanille liquide Pour un coulis de fruits rouges par exemple(peut se faire avec d'autres fruits ou tout simplement s'acheter tout prêt en grande... [Lire la suite]
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11/03/12

Pavlovas individuelles à ma façon

Un reste de blancs d'oeufs non utilisés et j'ai 2 options en tête : meringues ou financiers ? J'ai opté pour des meringues mais pas tout a fait comme on pourrait le penser. Pavlova ! mais Késako ?         La pavlova est un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Il est croustillant à l'extérieur et mou à l'intérieur et souvent décoré de fruits posés au-dessus. Le dessert a été inventé après un voyage de... [Lire la suite]
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11/03/12

Far breton (thermomix - ou pas !)

La recette est issue du livre "à table avec Thermomix" mais il est tout a fait possible de la réaliser sans le thermomix. Temps thermomix = 1min macération = 1h mais on peut faire moins ou pas du tout si on ne met pas de rhum ! cuisson = 50min INGREDIENTS 300g de pruneaux dénoyautés (j'ai mis 400g) 100g de sucre semoule 120g de farine 4 oeufs 50g de rhum ambré (facultatif mais c'est quand même meilleur ! ) 500g de lait 1 pincée de sel 20g de beurre (facultatif si on utilise un moule en silicone)   PREPARATION... [Lire la suite]
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10/03/12

Bouchées Façon "twix maison"

                    J'ai une envie de gourmandise... ... de caramel... ... de croquant et de fondant. Une recette que j'ai vu sur la blogosphère des fois et des fois et qui me donnait l'eau à la bouche. La recette que voici est terrible ! Si vous testez cette recette, laissez vos avis, commentaires ou suggestions ;)  La pâte sablée : 175g de farine  125g de beurre coupé en petits dés  50g de sucre roux tamisé (j'ai mis du sucre normal) Le... [Lire la suite]
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10/03/12

Crèmes vanille au thermomix

    Depuis le temps que je voulais tenter ces fameuses crèmes vanille dont tout le monde parle, mon tour est venu ! La première fois où j'ai vu la recette, c'était sur le blog de Papilles on/off, n'hésitez pas à faire un tour chez elle, de bonnes recettes sont au rdv ! Je donne la recette telle que je l'ai trouvée.      Pour 6 personnes 500g de lait75g de sucre2 càs de vanille liquide25g de maizena2 beaux oeufs50g de crème semi-épaisseDes noix de pécan caramélisées (facultatif) Dans... [Lire la suite]
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