20/11/13

Brioche buchty (thermomix ou non)

                            Une jolie brioche, toute douce, à la mie filante, peu sucrée et qui a la particularité de ne pas contenir de beurre mais de la crème fraîche. Cette brioche allemande à fait le tour des blogs culinaires et au vu de son succès, je me devais de la tester.  C'est chose faite et aïe aïe aïe, je confirme qu'on a vite envie de reprendre une petite grosse part.              ... [Lire la suite]
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24/10/13

Pain à la farine de maïs (thermomix ou pas)

                              Aujourd'hui c'est boulange ! Titoune est en cours et moi en repos, j'adore mes petits moments de tranquillité et les passer en cuisine. Je l'entends déjà dire que ça sent trop bon le pain chaud, quand il franchira le seuil de la porte, :-) Cette fois, ce sera original puisque j'ai choisi de faire du pain au maïs. 4 petits pains. 150g de lait 1/2 écrémé -  25g de levure de boulanger fraîche ou 2... [Lire la suite]
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07/08/13

Pains Burger (thermomix ou pas !)

                                                           Fini les ptits restos les pieds dans l'eau ! Il faut se remettre aux fourneaux, et ça n 'est pas pour me déplaire mais de ce temps là, ça se limite à des salades diverses et variées ou bien des tartines toastées et gratinées... Il y a aussi quelques petits plaisirs tels que les hamburgers... [Lire la suite]
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04/07/13

Gâche vendéenne (thermomix)

                          En rendant visite à une amie pour l'heure du goûter, j'ai eu l'envie de lui rapporter une petite brioche que j'affectionne particulièrement : une gâche vendéenne. Légère en bouche, fondante, elle fût parfaite, nature, pour accompagner notre café. Quant à mon fils, il en a repris 3 fois en tartinant le dessus de confiture... On peut imaginer également une pâte à tartiner, du miel ou autre gourmandise ;) * La quantité... [Lire la suite]
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11/03/13

Brioche aux praslines

                            S'il y a bien une brioche que j'adore, c'est celle de mon village, la brioche aux praslines... Caramélisée, aérienne, croquante... Un délice ! Alors j'ai tenté de m'en rapprocher le plus possible et c'est défi réussi :) Je crois que je vais réaliser des petits goûters très souvent, Oups ! Pour 1 brioche ou 9 à 10 individuelles 120ml de lait demi-écrémé / 1 gros oeuf / 55g de beurre doux / 275g de farine T55 / 1/2 cuil à... [Lire la suite]
18/12/12

Pain de mie maison

La voilà la petite recette ! Celle que j'ai présenté sur M6 il y a un mois... Mon pain était aromatisé aux herbes de provence pour faire des chèvres chauds au miel mais on peut évidemment l'agrémenter d'autres bonnes choses comme le chorizo, les noix, noisettes ... En version nature le voici ! À vos petites mains :) ...ou robots !                               300g de lait demi-écrémé * 20g de levure fraîche * 30g de beurre * 500g de farine *... [Lire la suite]
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06/09/12

Petits pains au lait moelleux (thermomix)

                             Il était une fois, mini Titounette qui décida de faire pour son cousin, des petits pains au lait à déguster à l'heure du goûter ... A la fin, Titoune et mini Titounette ont tout dévoré ! Ingrédients pour 15 pains au lait: 500g de farine type 553 oeufs 10g de sel fin 50g de sucre en poudre 30g de levure de boulanger fraîche120 g de beurre ramolli 200 g de lait froid Préparation:   ... [Lire la suite]
03/06/12

Briochettes aux pépites de chocolat au lait & cuillère au chocolat blanc nougatine

Un petit plaisir ? Une envie de chocolat ? Et bien voilà un petit plaisir tout simple à réaliser et qui fait tellement de bien quand on croque dedans ! Pour la cuillère au chocolat, elle peut se varier à l'infini, et là je l'ai choisie au chocolat blanc et nougatine, une envie très personnelle ! Pour 12 cuillères 1 tablette de chocolat blanc à dessert / 1 poignée de pépites de nougatine (~50g) J'ai utilisé mon thermomix pour fondre le chocolat mais c'est tout aussi simple de le faire fondre au bain-marie. *Au thermomix,... [Lire la suite]
25/05/12

Petits pains sans pétrissage

Ca relèverait presque de la magie ! ... Et pourtant c'est de la cuisine. De la boulangerie ! On trouve cette recette magique de petits pains partout sur la blogosphère, on a l'embarras du choix et j'ai pioché la mienne chez Saveurs et Fantaisies, qui a elle même pioché chez Guylaine... Un grand merci pour le partage et je me contenterai de donner la recette telle quelle, sans aucun changement puisqu'elle me convient parfaitement pour réaliser des p'tits pains rapidement, et sans se salir les mains ! :)    La recette... [Lire la suite]
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10/02/12

Baguettes multi-céréales

Mes dernières baguettes... Envie de pain aux céréales pour déguster du bon pâté !             Mes proportions 750g de farine aux céréales (j'ai pris la marque U "farine spécial pain aux céréales"qui me convient très bien) 15g de levure de boulangerie fraîche 2 cuil 1/2 à café de sel 460g d'eau Préparation Verser dans le bol levure et eau et programmer 2min, 37°, vitesse2 Ajouter la farine puis le seil et programmer 3min fonction épi Déposer la pâte dans un saladier et couvrir d"un torchon... [Lire la suite]
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