28/01/14

Titounette joue la parisienne

Aujourd’hui ce post est assez particulier puisqu’il ne fournira aucune recette, ni astuce de cuisine. Je veux dédier ce billet à cette belle journée de samedi, à Paris, que j’ai passé en compagnie de personnes formidables, blogueuses, et blogueurs culinaires (oui Thierry était là aussi !). Ce point commun qu’est la cuisine, nous a amené à échanger autour de divers sujets tels que nos blogs culinaires bien sûr, nos métiers, nos éventuelles attentes professionnelles en relation avec notre passion, nos vies (de maman),... [Lire la suite]
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26/01/14

Le trio gagnant de la semaine

  Voici les 3 recettes les plus populaires de cette semaine.    Vous avez été très nombreux à les consulter durant ces 7 derniers jours, je vous en remercie...     Un clic sur l'intitulé de la recette pour y accéder ! Velouté de courge Butternut   La brioche Buchty  Le cake au Citron    
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24/01/14

.. Et un aperçu des prochaines recettes !

 
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21/01/14

Macarons Pistaches

  Pour le coup, je suis déçue, mes coques ne sont pas jolies jolies. Ma faute, j'avais très peu de temps devant moi et j'ai voulu faire la maline en sautant une étape, et bim ! La majeure partie de mes coques était craquelée, j'ai réussie à en sauver quelques unes quand même ! (Mes blancs d'oeufs étaient frais, erreur fatale !). Quant au goût, aucune déception, c'était juste hummm ! Ne dit-on pas que l'habit ne fait pas le moine ? Miam ! :-) *************************************** Pour environ 25 macarons de 3cm de... [Lire la suite]
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20/01/14

Le trio gagnant de la semaine

        Voici les 3 recettes les plus populaires de la semaine dernière.    Vous avez été très nombreux à les consulter, je vous en remercie...     Un clic sur l'intitulé de la recette pour y accéder ! Risotto de poulet (thermomix) Madeleines Velouté de légumes, chantilly salée au piment d'espelette et tuile au parmesan (thermomix)    
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16/01/14

Quiche saumon-poireaux-chèvre

    INGRÉDIENTS  230g de pâte feuilletée maison (à défaut du commerce) 2 beaux pavés de saumon détaillés en petits morceaux * 3 blancs de poireaux émincés avec un peu de vert 3 oeufs 20cl de crème liquide légère (ou pas ! Chacun fait comme il veut) 1 bûche de chèvre  6 toastinettes à croques-monsieur (fromage fondu) * Sel, poivre Huile d'olive et beurre salé     Dans une sauteuse, ajouter 1 filet d'huile d'olive et 20g de beure salé environ et mettre sur feu moyen Ajouter les... [Lire la suite]
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15/01/14

La petite astuce du mercredi

     Eplucher les pistaches   Pour éplucher facilement des pistaches, les plonger (sans la coquille) dans l'eau bouillante quelques secondes et ensuite dans de l'eau froide. Elles seront épluchées sans difficulté ! ... Pour les incorporer dans une préparation (ganache, entremets, pâte de pistache, crèmes etc... ) n'oublions pas que pour en exalter le goût, l'idéal est de les torréfier, en les passant au four à 150°c, pendant 15min. 
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13/01/14

Galette pistaches-framboises

    ...  Oui oui oui ! On avait dit qu'après les fêtes, ce serait light. Bon et bien nous sommes en janvier, et passer un mois de janvier sans manger au moins une galette, IMPOSSIBLE !  ... Et les traditions alors ?!  :-) Cette année, je veux de l'original, du bon, du coloré et du peps pour les papilles ! J'aime l'association de la pistache et fruits rouges comme la framboise ou la griotte. Du sucré et de l'acidité, mon choix s'est porté sur le duo pistaches-framboises :-)  Les... [Lire la suite]
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12/01/14

Le trio gagnant de la semaine

Voici les 3 recettes les plus populaires de cette semaine.    Vous avez été très nombreux à les consulter durant ces 7 derniers jours, je vous en remercie...     Un clic sur l'intitulé de la recette pour y accéder ! Petit salé aux lentilles (thermomix) Velouté de courge Butternut Cake au jambon de ma Gd-mère      
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06/01/14

Velouté de Carottes & Quenelle de Chèvre (thermomix)

  Les festivités sont passées, place à la détox !!! :-(  Rooo hey ça va ! Alors en douceur la détox, les brimades trop peu pour moi  :-) Donc non ce n'est pas un dessert, genre crème à l'orange avec une chantilly... On met de côté les desserts et on pensera plutôt légumes cette fois :) J'ai choisi de faire un velouté de carottes, mais... pas que ! Il sera accompagné d'une quenelle de chèvre frais. L'association est une réussite et j'aime avoir une texture légèrement épaisse pour les... [Lire la suite]
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