16/05/13

Sauce béchamel (thermomix)

                            60g de farine 40g de beurre 500g de lait (1/2litre) 1pincee de noix de muscade rapée 1 pincée de sel poivre 50g de gruyère râpé (facultatif)    Mettre tous les ingrédients (sauf le gruyère) dans le bol du thermomix Régler 7 min, vitesse 4 à 90° et c'est prêt !!!   Mon Option : Oter le couvercle et ajouter le gruyère, fermer et régler 30 secondes, vitesse 2 Verdict : le top !
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15/05/13

La petite astuce du mercredi

Alliance vins & fromages Je vous proposerai dans cette catégorie un fromage, et un vin qui se mariera parfaitement avec ! Bien sûr, je n'invente rien (à l'exception parfois de mes recettes !), je me documente simplement et trouve utile de partager quelques infos :) Aujourd'hui, je propose :   Le Brie de Meaux Un bourgogne alliant fruité et structure (type Volnay, pommard, beaune), Vins blancs de Loire secs et nerveux et même un Crémant d'Alsace.   Source : femme actuelle
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14/05/13

Feuilletés légers poireaux-oignons

  Impro d'un soir avec un reste de pâte feuilletée maison à cuisiner... Je fais un tour dans le frigo, et on y go !   Ce que je prends pour 2 coffres feuilletés : Mon reste de pâte feuilletée (je ne saurais donc dire exactement la qté mais à vue d'oeil cela représente env. 1 pâte feuilletée classique de supermarché) 1 blanc de poireau + un peu de son vert, épluché, émincé 1 gros oignon épluché, émincé 2 tranches de jambon blanc émincées 2 petits oeufs 1 pot de fromage blanc indiv. (soit 100g) 25g d'emmental râpé... [Lire la suite]
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12/05/13

Le trio gagnant de la semaine

      Voici les 3 recettes les plus populaires de cette semaine.    Vous avez été très nombreux à les consulter durant ces 7 derniers jours, je vous en remercie...   Un clic sur l'intitulé de la recette pour y accéder !     Saumon caramélisé sauce soja Soupe à l'oseille Croustillant de St. Marcelin au lard             
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11/05/13

Pâte à gaufres (facile et rapide)

                          Pour une quinzaine de gaufres environ   250g de farine / 2 oeufs / 40g de beurre doux / 1 sachet de levure chimique /    1cuil à café de sel / 360ml de lait (ou 360g si on mesure avec le thermomix) /    30 de sucre en poudre / 1 trait de vanille liquide     Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur ou blender (pour moi le TM) Mixer environ 30sec à grande vitesse Je laisse... [Lire la suite]
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07/05/13

Muffins chorizo

                          Je reprends à peu de choses près la base de ma recette du cake au jambon... Je les sers en apéritif, individuels. A croquer !   Pour environ 24 muffins 200g de farine - 4 oeufs - 1dl de lait (un petit verre) - 75g de beurre fondu - 150g de fromage à pizza râpé - 1 sachet de levure chimique - 100g de chorizon doux et 100g de chorizo fort (coupés en petits dés) Dans une terrine, verser la... [Lire la suite]
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06/05/13

Les fruits et légumes de Mai

Légumes Ail / Asperge (verte et blanche) / Aubergine Bette / Betterave rouge / Chou frisé / Chou-chinois / Chou-fleur / Chou-rave / Concombre Epinard / Fenouil / Laitue romaine Oignon / Pomme de terre / Radis / Rhubarbe   Fruits Avocat / Banane / Citron / Fruit de la passion / Kiwi Mangue / Melon / Nectarine Orange / Orange sanguine / Pamplemousse Papaye / Prune / Pêche / Tomate    Source : fruits-légumes.org
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05/05/13

Le trio gagnant de la semaine

  Voici les 3 recettes les plus populaires de cette semaine.    Vous avez été très nombreux à les consulter durant ces 7 derniers jours, je vous en remercie...   Un clic sur l'intitulé de la recette pour y accéder !   Risotto poulet/courgettes au thermomix Saumon papillotes et ses légumes Confiture de fraises allégée au thermomix      
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04/05/13

Pommes de terre suédoises

                           Merci à ma collègue qui m'a parlé il y a quelques temps de cela d'une façon originale de préparer ses pommes de terre ;)C'est chose faite ! Elles ont accompagné parfaitement mes cuisses de poulet à la tomate et paprika.   Pour 4 personnes16 pommes de terre à chair ferme de petite taille (c'est plus joli pour la présentation)2 baguettes chinoises (facultatif mais bien pratique !) La sauce :4 cl d'huile d'olive... [Lire la suite]
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01/05/13

Madeleines au thermomix (ou pas !) (recette de Nicolas Le Bec, livre thermomix)

                                  Pour 25 à 30 madeleines 5 oeufs / 150g de sucre en poudre / 35g de cassonade 220g de farine / 6g de levure chimique / 220g de beurre fondu   J'ai utilisé mon robot TM31, mais tout autre robot mixeur conviendra également. Préchauffer le four à 180°c Mettre les oeufs + les sucres dans le bol, mixer 10sec, vitesse 8 Ajouter les autres ingrédients, mixer 1min, vitesse 6 Répartir la... [Lire la suite]
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