17/11/12

Lapin en cocotte

    Lapin en sauce et en cocotte pour 4 personnes1 Lapin vidé et désossé1 oignon émincé1 barquette de lardons natures2 carottes épluchées et coupées en rondelles25cl de crème semi-épaisse légère2 cuil à soupe de farine fluide15 cl de vin blanc sec20g de beurre2cuil à soupe d'huile d'oliveSel, poivreBouquet garni1.5 litre de bouillonDans la cocotte, à feu moyen, faire revenir dans le beurre et l'huile lesmorceaux de lapin, avec l'oignon,Saler légèrement et poivrer, ajouter les lardons, remuerAjouter la farine sur les... [Lire la suite]
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15/11/12

Quiche légère à ma façon

                           Mon panier pour 6 à 8 personnes 1 pâte brisée légère (recette maison ici) Fromage blanc (3 pots individuels) 3 gros oeufs 1 barquette de lardons allégés en matière grasse 2 tranches de jambon blanc émincées 50g de gruyère rapé allégé Poivre   * Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, recouvert de papier sulfurisé et réserver au frais * Préchauffer le four à 190° * Dans une sauteuse, faire revenir les... [Lire la suite]
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14/11/12

La p'tite astuce du mercredi

Snif des oignons ! Pour éplucher des oignons sans verser de larmes Passer la lame du couteau sous l'eau froide et procéder à l'épluchage :-) ... Et parfois même l'oignon s'il est très fort !
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12/11/12

Gaufres liégeoises (thermomix ou pas !)

Un temps à rester chez soi et faire des gaufres pour le goûter :) Des gaufres oui, mais pas celles de d'habitude... des liégeoises pour cette fois. Un succès !   *************************   500g de farine 200g de lait (20cl) 22g de levure fraîche de boulangerie (1/2 cube de grande surface) 2 oeufs 260g de beurre 75g de cassonade 1 pincée de sel 200g de sucre perlé (à chouquettes) Pour une quinzaine de Gaufres ************************* Version thermomix Dans le bol, verser le lait et la levure, régler... [Lire la suite]
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11/11/12

Le trio gagnant de la semaine

Voici les 3 recettes les plus populaires de cette semaine. Vous avez été très nombreux à les consulter durant ces 7 derniers jours, je vous en remercie... Un clic sur l'intitulé de la recette pour y accéder ! Les pains au lait moelleux (thermomix) Saucisse de Morteau aux lentilles (thermomix) Confiture de fraises allégée (thermomix)                          
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10/11/12

Avocat Garni

                                    Panier pour 2 personnes 1 gros avocat prêt à consommer 1 boîte de thon entier au naturel (160g) 2cuil à soupe de mayonnaise légère 6 queues de crevettes cocktail roses (prêtes à déguster) pour la déco + 5 pour la garniture sel, poivre, persil plat ciselé, piment doux et paprika ************************************ Couper l'avocat en deux et retirer le noyau Évider les 2 parties avec... [Lire la suite]
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09/11/12

Les fruits et légumes de Novembre

Légumes Carotte / Chou blanc / Chou de Bruxelles / Chou frisé / Chou rouge / Chou-chinoisChou-rave / Citrouille / Courge / Céleri / Céleri brancheEndive / Epinard / Fenouil / Mâche / OignonPanais / Poireau / Pomme de terreRadis / Radis longSalsifis / Topinambour Fruits Ananas / AvocatBanane / Citron / ClémentineFruit de la passion / Grenade / Kaki / KiwiMandarine / Mangue / Marron / NoixOrange / Papaye... [Lire la suite]
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08/11/12

Makis de pain de mie

                         Faciles et rapides à préparer, ils peuvent se garnir à l'infini !  Pratiques en bento (de bons morceaux pour un déjeuner sur le pouce) ou bien pour l'apéritif (en petites bouchées), tout est permis ! Je poste la recette rapidement pour celle qui se reconnaîtra :)  Des photos plus variées viendront prochainement... Il faut : Des tranches de pain de mie de toute sorte (sans bords, aux céréales, au blé complet...) Du... [Lire la suite]
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07/11/12

La p'tite astuce du mercredi

Collantes les pâtes ? Non ! Pour éviter que les pâtes ne se collent entre elles ; Après la cuisson, les passer sous l'eau froide. Ainsi elles ne se colleront plus ! Cela évite d'ajouter du beurre ou de l'huile :)
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03/11/12

Tarte rustique aux pommes

                                           Préparer la compote Eplucher 4 pommes et les couper en fins morceaux Les cuire dans une sauteuse, avec 3 cuil à soupe de cassonade et 6 cuil à soupe d'eau, sur feu moyen pendant 25min Les réduire grossièrement en purée et laisser refroidir                          Préchauffer... [Lire la suite]
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