23/05/12

Tarte à la rhubarbe - Version légère -

INGREDIENTS :  pour une tarte 6 personnes + un p'tit bonus 1 pâte brisée légère (par ici la recette) à laquelle j'ai ajouté à la préparation 40g d'Amandin (marque Vahiné) 500g de rhubarbe épluchée et coupée en dés 2 oeufs 10cl de crème fraîche épaisse 10cl de lait concentré non sucré 10g de sucre édulcorant Canderel (adapté pour la cuisson) 80g de sucre en poudre 1/2 sachet de sucre vanillé Prévoir aussi 50g de sucre en poudre pour l'astuce ! PREPARATION : Astuce ! 2 heures auparavant, penser à mettre les dés de... [Lire la suite]
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21/05/12

Confiture de fraises allégée (thermomix)

C'est décidé ! Je me lance dans les confitures maison... Mon allié n'étant jamais très loin, je me dis qu'il va me rendre un grand service pour cette toute première confiture. Un pot de confiture de fraises pour commencer, et j ai cherché longtemps avant de trouver la recette qui allait convenir à ma gourmandise (mais aussi à ma ligne !). Une confiture allégée grâce à l'agar agar... Dont j ai puisé ma source sur le très joli blog de "En cuisine" et que j'ai quelque peu modifié. INGREDIENTS  pour un pot de confiture de 370g ... [Lire la suite]
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19/05/12

Tarte au thon et à la Tomate - Version light -

Une tarte à servir soit en entrée, soit en plat principal avec une salade... INGREDIENTS (tarte pour 6 personnes) : 1 pâte brisée légère (par ici la recette !) 1 grosse boîte de thon nature 3 tomates rondes (et goûteuses) 20cl de lait concentré non sucré 3 oeufs 50g de gruyère râpé allégé Sel / Poivre PREPARATION : Préchauffer le four à 200°c Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé et réserver au frais Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait concentré NS, la moitié du gruyère ... [Lire la suite]
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17/05/12

Plat enfant

Non maman je n'ai pas faim ! Je connais ça par coeur ... Alors toute maman se doit d'être rusée, et quand une assiette est préparée avec un peu de fantaisie, bizarrement ça passe tout seul ! Il aurait même fallu du "rab" (que je n'avais pas évidemment ! ) Allez comprendre ... Inutile de détailler toute la recette car c'est un grand classique. Juste une petite illustration et quelques précisions, qui donneront peut-être des idées à d'autres mamans :) * Dans une petite assiette profonde hexagonale (et oui la fantaisie ça... [Lire la suite]
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15/05/12

Tartines

                                        TARTINE TOMATE - MOZZA Ingrédients (pour 1 tartine) : 1/2 petit pain individuel - 2cuil à soupe de sauce tomate (à pizza) - 1/2 tomate coupée en rondelles fines - 4 petites boules de mozzarella à apéritif (ou 3 tranche de mozza classique) - origan Préparation : Préchauffer le four à 180°c Tartiner le 1/2 petit pain (côté mie bien sûr !)  de sauce tomate ... [Lire la suite]
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12/05/12

Boulettes de Boeuf à la tomate, Semoule & Courgettes poêlées

Pour 2 personnes Mesure utilisée = un verre à eau classique Ingrédients : 10 boulettes de boeuf / 1 boîte de double concentré de tomates / 2 verres de semoule (graines à couscous moyennes) / 1 petite courgette / sel / poivre / Raz El Hanout du Roy (épices de la maison Thiercelin) / 3 verres d'eau  Préparation : * Eplucher et couper la courgette en fines rondelles Les saisir dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, saler légèrement et saupoudrer d'une cuil.à café de Raz El Hanout du roy ... [Lire la suite]
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10/05/12

Pancakes - version allégée -

Envie de pancakes depuis un bout de temps. Alors j'ai décidé de mettre le nez dans plusieurs de mes bouquins et j'ai fini par faire un mix de plusieurs recettes. Je garde mes principes d'il y a quelques jours en allégeant un maximum mes recettes. J'ai utilisé le thermomix mais on peut très bien faire sans. C'est réussi pour mes pancakes, un régal au ptit déj !   Pour environ 15 à 20 pancakes selon la taille Ingrédients : 2 oeufs / 400g de lait (40cl) / 280g de farine / 60g de maîzena / 4g de canderel en poudre... [Lire la suite]
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07/05/12

Mon clafoutis allégé (thermomix)

Ingrédients : 125g de sucre en poudre 200g de lait (20cl) 200g de fromage blanc à 20% (2 pots) 3 oeufs 60g de maîzena 1 sachet de sucre vanillé Extrait de vanille Sel 500g de cerises + ou -  (avec noyaux pour ma part) Préparation : Préchauffer le four à 210°c Dans le bol du robot, mettre le sucre, la maîzena, le lait, les oeufs, le fromage blanc + une pincée de sel et un filet d'extrait de vanille Mixer 30 secondes à vitesse 5 Dans un moule en silicone, déposer les cerises et verser par dessus la... [Lire la suite]
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05/05/12

Mon tout premier Partenariat

C'est avec un très grand plaisir que je vous présente mon tout premier et nouveau partenaire LA MAISON THIERCELIN Quelques mots sur l'entreprise et les membres qui la composent Hénokiens, association d’entreprises familiales et bicentenaires, ils sont producteurs de safran et manient les épices depuis 1809.  Les distinctions de Maître Artisan et d’Entreprise du Patrimoine Vivant leurs ont été également discernées. Ces membres sont aujourd’hui les 6ème et 7ème générations qui assurent... [Lire la suite]
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04/05/12

Dos de cabillaud et son riz aux légumes variés

Pour 2 personnes : 800 à 900g de dos de cabillaud Riz long en grain à cuisson rapide 10min (quantité à vu d'oeil pour ma part mais compter environ 1 verre à eau par personne) Huile d'olive 1 cuil à café 1,5 litre d'eau 1 cube de bouillon de légumes 1/2 carotte 1/2 courgette 1/2 poireaux Sel & poivre (fleur de sel c'est encore mieux) * Pour la sauce 1 pot individuel de fromage blanc (20%) soit 100g 2 cuil à soupe de philadelphia light Aneth Sel & poivre   PREPARATION    Eplucher et émincer... [Lire la suite]
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