01/11/11

CRAQUANT CHOCOLAT / PRALINE - FRAMBOISIER

Dans un premier temps, voici les photos de mon craquant chocolat et de mon framboisier. (les recettes suivront bientôt) Toujours pour l'anniversaire de mon fils mais cette fois ci en famille ! Le craquant lui est particulièrement dédicacé sur le thème du catch.... ah c'est l'âge !          
Posté par Titounette45 à 21:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01/11/11

ROULE A LA CONFITURE (thermomix)

Pour son anniversaire entre copains, mon fils m'a demandé de lui faire un roulé à la confiture. Alors nous y allons ! Ingrédients : 4 oeufs 120gr de sucre 30gr de fraine 70gr de maizena 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure tamisée Sel 1 pot de confiture au choix ( pour moi ce sera framboises) Préparation : Insérer le fouet dans le bol et mettre les 4 oeufs puis le sucre. Régler 15min à 37°c, vitesse 3 Incorporer la farine, la maizena, le sucre vanillé et la levure tamisée, puis une pincée de sel. Mélanger vitesse... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 18:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27/10/11

PLAT SURPRISE !

Ce midi , voyons ce que je vais bien pouvoir faire ! Je regarde dans le frigo et je vois ... tomates, courgettes, il me reste aussi de la chair à saucisse du boucher, quelques oeufs. Me vient une idée, mais me reste t-il du concentré de tomates ou une boîte de sauce tomates dans mon placard ? ... et bien oui ! Alors c'est partit !   je vais faire un plat surprise composé de tout mes ingrédients, qui aura un goût de tomates et courgettes farçies, façon gratin. Je ne vous mettrai pas les proportions exactes étant donné que... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 14:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16/10/11

MA QUICHE AUX POIREAUX

Ce midi, c'est repas en famille chez belle-maman et beau-papa, pour l'occasion j'ai prévu d'apporter l'entrée, une belle quiche aux poireaux ! (qui peut aussi servir de plat d'un soir accompagnée d'une belle salade). Ingrédients : 4 poireaux 4 oeufs moyens ou 3 gros oeufs 25 à 30 cl de crème fraiche épaisse légère ~ 80g d'emmental rapé 4 à 5 tranches de jambon blanc Huile d'olive + 20g de beurre Sel et poivre 1 pâte brisée (faite maison c'est encore mieux !) Préparation : Laver et couper en rondelles les blancs de... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 21:59 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14/10/11

LE MENU DE CE SOIR

Ce soir nous avons un invité ! Un repas simple prévu pour l'occasion mais auquel je veux rajouter ma petite touche perso... Je vous liste mon menu qui pourra peut-être vous donner des idées lors d'un manque d'inspiration. Apéritif   > minis accras de morue / minis nems de porc / et minis chorizo grillés (avec un bon verre de rosé-pamplemousse pour ma part !) Plat > crozets au jambon, crème et beaufort avec salade feuille de chêne rouge pour l'accompagnement Dessert > café gourmand, composé d'une... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 18:11 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
13/10/11

UNE P'TITE FLEUR BRIOCHEE SUCREE

Ce soir, c'est MA soirée !  ... Masterchef Alors depuis 18h j'ai décidé de m'occuper pour tenir jusqu'à 21h, en faisant mes baguettes habituelles et une petite fleur briochée sucrée pour mes collègues (et quelques morceaux pour mes 2 hommes quand même !). La recette de mes baguettes figure dans la rubrique "boulangerie-viennoiserie" et celle de ma brioche dans la même rubrique, à une voire deux petites différences près. La 1ère, sa forme, je l'ai faite en fleur pour le ptit grain de folie et la seconde, j'y... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 23:47 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

08/10/11

TARTE AMANDINE AUX POIRES

Ingrédients : 3 belles poires 100g de beurre 100g de sucre 2 oeufs 125g d'Amandin 25g de farine 10 cl d'alcool de poire 1 pâte brisée ( pour ma part faite au thermomix en y ajoutant 50 g de poudre de noisettes Préparation * Eplucher, et couper les poires en tranches et réserver au frais * Préchauffer le four th6 (180°c) * Mélanger dans un saladier (ou au thermomix) le beurre + le sucre jusqu'à obtenir une consistance de pommade    Ajouter les oeufs battus en omelette + l'amandin + la farine + l'alcool * Etaler... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 16:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05/10/11

CANNELES BORDELAIS (thermomix ou non)

1er essai pour ces cannelés et je dois dire que c'est assez satisfaisant. Le seul hic serait qu'il faut s'armer d'un peu de patience pour les cuire et les déguster... ( cuisson  de la pâte après une nuit passée au frigo et meilleurs en dégustation le lendemain de leur cuisson ). Ingrédients   (18 pièces environ) 500g de lait / 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf / 220g de sucre / 120g de farine / 1 gousse de vanille ou 1 filet d'extrait de vanille liquide / 35g de beurre / 40g de rhum Préparation Mettre le lait dans le... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 21:51 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
27/09/11

LA BRIOCHE DU MATIN POUR MON TITOUNE (thermomix)

              Ingrédients : 350g de farine Francine "brioche ou pain au lait" 175ml de lait tiède 2 sachets de levure boulangère 1cuil à café de sel 2 cuil a soupe de sucre 1 oeuf 100g de beurre ramolli coupé en morceaux   Préparation : Dans le bol, mettre dans l'ordre, la farine + le sucre + le sel, mélanger 30 sec / vit1 Ajouter la levure + le lait tiède + l'oeuf et le beurre ramolli, fonction "pétrin" pendant 2 min Oter la boule de pâte souple et la placer dans un bol,... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 21:47 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
26/09/11

MES FINANCIERS au thermomix (~20 pièces)

Pour faire mes petits cafés gourmands... Ingrédients : 250g de beurre 250g de sucre en poudre 100g de poudre d'amandes ( je mets de l'amandin qui est plus prononcé au goût) 100g de farine 6 blancs d'oeufs 1 cuil a soupe de rhum Et un moule à financiers !   Préparation : Préchauffer le four th. 200°c Faire fondre le beurre dans le bol  / 4min / 60°c / vit.1 Ajouter dans l'ordre de la liste les autres ingrédients, régler 30sec / vit.3 Répartir la préparation dans les moules à financiers en silicone... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 20:31 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , ,