24/09/13

Bavarois Mangue - Coco

                                Mon bavarois mangue-coco. J'ai appliqué la même recette que mon bavarois fraises, même proportions, hors mis ma génoise ou j'ai ajouté des copeaux de noix de coco dans la préparation. Je dois avouer que celui à la fraise est plus gouteux. Mais peut-être que je dis cela à cause de mon penchant pour les fruits rouges ;) Pour résumer, il se compose : - d'une génoise coco - d'une mousse à la mangue - d'un... [Lire la suite]
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15/09/12

Mousse au chocolat

 Ingrédients pour 6 à 8 pers 200g de chocolat noir à dessert (type nestlé) 6 oeufs 1 pincee de sel PREPARATION Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers Fondre le chocolat au bain-marie, ou au micro-ondes (casser le chocolat en morceaux, ajouter 4cuil à soupe d'eau froide, chauffer 30sec à 500watts et mélanger vivement) Ajouter le chocolat fondu aux jaunes et mélanger rapidement Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel Ajouter la moitié des blancs au chocolat, mélanger délicatement à la maryse, en... [Lire la suite]
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