02/10/14

Haricots verts frais

Du frais c'est quand même autre chose n'est ce pas ? J´ai eu la chance de pouvoir bénéficier de quelques poignées de haricots verts et haricots beurre frais... Merci à vous qui vous reconnaîtrez ;) Ni une ni deux, je me dirige vers ma pièce favorite, ma cuisine... Tout d'abord, je lave et rince mes haricots, puis je coupe leurs extremités. Je remplis mon faitout d'eau salée, je mets mes haricots dedans puis je les cuis à petits bouillons pendant 15 minutes... Je les égoutte en les passant sous un filet d'eau froide... [Lire la suite]
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16/09/14

Flan de courgette au poulet rôti et chèvre

  1 courgette moyenne 3 oeufs 30cl de crème liquide légère (ou pas) 15cl de lait 75g de chèvre râpé  1 barquette de poulet rôti émincé   Sel et poivre Un peu d'emmental râpé (facultatif : pour gratiner le dessus)     Eplucher la courgette et la couper en rondelles fines ou en morceaux  Préchauffer le four à 180°c Dans un saladier, mélanger les oeufs entier, la crème et le lait Saler et poivrer, puis ajouter les morceaux de courgette et le poulet émincé, mélanger Ajouter le... [Lire la suite]
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11/09/14

Tian courgettes-tomates au Bacon et mozzarella

4-6 personnes 2 courgettes moyennes 4 tomates 2 boules de mozzarella (125g poids net égoutté) 1 paquet de bacon émincé  Herbes de provence Huile d'olive Sel et poivre       Éplucher les courgettes (en laissant un peu de peau) puis les couper en rondelles Couper les tomates en rondelles Couper la mozzarella en rondelles Préchauffer le four à 180°c Dans un plat, disposer des rondelles de courgettes et tomates (en quinconce) Saler et poivrer le dessus, puis parsemer d'herbes... [Lire la suite]
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19/08/14

Gratin dauphinois façon Titounette

    Pour 8 à 10 personnes 2kgs de pommes de terre à chair ferme 50cl de lait 1/2 écrémé 50cl de crème liquide (type fleurette) Gruyère râpé (~100g voire plus) Sel, poivre & noix de muscade en poudre Beurre (pour graisser le moule) 1 gousse d'ail   Cuisson : 150°c  Durée : 2h   Préparation Laver, puis éplucher les pommes de terre (sans les essuyer, ni les rincer ensuite car elles doivent garder leur amidon nécessaire pour la réussite du gratin) Les trancher à la mandoline finement ... [Lire la suite]
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08/07/14

Tendres perles de blé en ratatouille

  J'ai fait cette recette rapide pour éliminer les légumes du réfrigérateur... Entre une grosse tomate qui criait "SOS cuisine moi vite avant que je me perde", et un poivron qui se plaignait de se flétrir. Une jolie grappe de tomates cerises qui me faisait un clin d'oeil que je l'attrape, et son amie la courgette qui ne voulait pas la quitter. J'ai attrapé tout ce monde et hop un plongeon dans la sauteuse et je ne vous entendrai plus ! ... Mais avec quoi vais-je marier toute cette compagnie de légumes ? PAs envie de riz,... [Lire la suite]
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22/10/13

Ecrasé de pommes de terre Express au micro-ondes

                             Une de mes recettes express, super pratique !   Pour 1 personne : 3 pommes de terre à purée de taille moyenne 20g de beurre doux ou demi-sel 1 filet de crème liquide 4cuil à soupe de lait tiède Poivre et sel   Éplucher les pommes de terre, les rincer, les couper en morceaux et les mettre dans une assiette creuse Filmer intégralement le dessus de l'assiette Cuire au micro-ondes, puissance... [Lire la suite]
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03/10/13

Moelleux aux courgettes (3 versions) -thermomix ou pas-

                              Des petits moelleux à la courgette pour écouler le stock, mais par n'importe quels moelleux, fades, sans goût etc. Non merci ! Il y a aura du choix au menu : moelleux courgettes-chèvre, moelleux courgettes-kiri ou moelleux courgettes-jambon. Bé oui, une ruse de plus pour faire avaler des courgettes à ma tablée :p J'ai bien entendu utilisé mon thermomix mais un robot classique fera tout aussi bien l'affaire (une... [Lire la suite]
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11/06/13

Flans de courgettes

                            Des petits flans de courgettes pour accompagner viandes ou poissons ! A consommer sans modération puisqu'ils sont au fromage blanc :)   Pour 6 personnes, soit 6 ramequins ou 6 cercles 2 courgettes (de taille classique) 2 oeufs 200g de fromage blanc (soit 2 pots individuels) Environ 80g de gruyère râpé (60g pour la préparation et 20g pour la finition) Sel et poivre   Préchauffer le four à 180° ... [Lire la suite]
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04/05/13

Pommes de terre suédoises

                           Merci à ma collègue qui m'a parlé il y a quelques temps de cela d'une façon originale de préparer ses pommes de terre ;)C'est chose faite ! Elles ont accompagné parfaitement mes cuisses de poulet à la tomate et paprika.   Pour 4 personnes16 pommes de terre à chair ferme de petite taille (c'est plus joli pour la présentation)2 baguettes chinoises (facultatif mais bien pratique !) La sauce :4 cl d'huile d'olive... [Lire la suite]
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23/04/13

Cuisson du riz au thermomix

                                Pour 4 à 5 personnes Mettre 800g d'eau dans le bol du TM31 350g de riz dans le panier (rincer le riz sous l'eau claire auparavant) Fermer le TM31, ne pas mettre le bouchon Régler 18min, Varoma , Vitesse 1   Ajouter du beurre en fin de cuisson,  cela reste facultatif si une sauce se présente avec le riz.   De cette façon, le riz est parfaitement cuit !  Je préfère le riz basmati,... [Lire la suite]
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