28/11/13

Nougatine

    Promesse due, promesse tenue ! Un morceau de nougatine ?        340g de sucre en poudre - 150g d'amandes effilées - 6 gouttes de jus de citron - 100ml d'eau         Commencer par torréfier les amandes au four à 150° pendant environ 15min Dans une casserole, préparer le caramel, en mettant l'eau, le sucre et le jus de citron Cuire jusqu'a l´obtention d'un caramel blond (pas foncé il risquerait d'être amer) Sur feu éteint, jeter les amandes torréfiées dans le... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 06:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

26/11/13

Gâteaux nantais

  Desserts exclusivement réservés aux adultes !!!   Si on aime le rhum, c'est par ici que ça s'passe ;) Il est important de savoir que ces gâteaux sont bien meilleurs 1 ou 2 jours plus tard, bel avantage quand on veut prendre de l'avance et faire ses desserts la veille ou l'avant-veille...   *** Pour une vingtaine de mini gâteaux nantais *** La pâte 150g de sucre - 100g de poudre d'amandes - 125g de beurre salé et mou - 3 oeufs - 40g de farine - 4cl de rhum - Le glaçage 50g de sucre glace - 2 à 3 cuil... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 21:14 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15/06/13

Sablés Coco Amandes et parfois même au chocolat blanc

  Pour une quinzaine de sablés Pâte réalisée au kitchenaid mais tout a fait réalisable à la main. 150 g de sucre glace 75 g de noix de coco râpée 75 g de poudre d’amandes 325 g de farine 325 g de beurre mou 1 oeuf 1 pincée de sel chocolat blanc en pistoles (facultatif)   Dans le bol du robot (kitchenaid for me, formidable !), muni de la feuille, mélanger le sucre, le beurre mou, puis le sel (Il ne doit pas rester de morceaux de beurre) Rajouter la noix de coco, la poudre d’amandes,... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 13:23 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
04/02/13

Tarte aux mirabelles

                            Pour 8-10 personnes 1 pâte sablée (recette maison au thermomix prochainement) 600g de mirabelles 2 oeufs 100g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé 1 cuil à café d'arôme d'amande amère 5cl de rhum 50g de poudre d'amandes 12 cl de crème liquide ******************   Préchauffer le four à 200° (th.6-7) Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte ou un cercle pâtissier et réserver au frais Au robot... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 20:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
15/01/13

Galette des Rois

                          On n'y échappe pas ! La tradition est là :) Ma galette des rois entièrement maison, avec une petite particularité. Elle devait logiquement se composer d'une crème d'amandes et au final, j'ai eu la belle surprise de découvrir dans mon placard qu'il ne me restait plus assez de poudre d'amandes :/ Alors j'ai complété avec de la poudre de noisettes ! Pour une galette de 6-8 personnes, il faut : 1 Pâte feuilletée maison... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 01:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02/10/12

Tartelettes feuilletées aux mirabelles et à l'amande

                                    *******************************                    La recette ? *******************************                                    Pour 4 tartelettes feuilletées et + 1 ramequin... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 01:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24/07/12

Clafoutis Cerises - Amandes

Ingrédients pour 6 personnes  500g de cerises non dénoyautées / 50g de farine / 40g de poudre d'amandes / 80g de sucre en poudre / 2 oeufs / 10cl de lait (100g) / 5cl de crème légère 4% (50g) / 15g de beurre fondu / 1 pincée de sel   PREPARATION Préchauffer le four th.7 (200-210°c) Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sel, le sucre en poudre, le beuure fondu et les oeufs (pour moi tout au robot !) Faire tiédir le lait + la crème liquide au micro-ondes puissance maxi 30sec Ajouter à la préparation et mélanger à... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 21:20 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08/10/11

TARTE AMANDINE AUX POIRES

Ingrédients : 3 belles poires 100g de beurre 100g de sucre 2 oeufs 125g d'Amandin 25g de farine 10 cl d'alcool de poire 1 pâte brisée ( pour ma part faite au thermomix en y ajoutant 50 g de poudre de noisettes Préparation * Eplucher, et couper les poires en tranches et réserver au frais * Préchauffer le four th6 (180°c) * Mélanger dans un saladier (ou au thermomix) le beurre + le sucre jusqu'à obtenir une consistance de pommade    Ajouter les oeufs battus en omelette + l'amandin + la farine + l'alcool * Etaler... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 16:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,