20/06/15

Chou-fleur... à la bolognaise !

Propos de mon Titoune : « Du chou fleur ?!!! Beurk :( » Bon ! Et bien, j’ai pour habitude de ne pas céder à la facilité alors je me pose 5 min et réfléchis… … Et Bingo ! J’ai trouvé la ma solution pour lui faire avaler du chou fleur :) Un joli contenant, une manière ludique de le manger, une façon bolo, et c’est pari réussi !     Ingrédients (4 personnes environ) Un chou fleur (nettoyé) 400g de vianche hachée de bœuf 1 grand pot de sauce bolognaise 1 petite... [Lire la suite]
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04/09/14

Côte de boeuf au barbecue

    Pour environ 4-5 personnes 1 côte de boeuf d'environ 1,5kgs Huile d'olive Poivre du moulin Fleur de sel Herbes spécial grillades (de mon partenaire Maison Thiercelin)   Cuisson : barbecue Durée : 15min pour chaque face   Masser la pièce de boeuf avec de l'huile d'olive sur toutes ses faces Parsemer d'herbes à grillades, poivrer Réserver Préparer le barbecue, et quand les braises sont enfin prêtes, griller la côte pendant 10 à 15min sur chacune des 2 faces (10 min pour une cuisson... [Lire la suite]
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19/08/13

Bricks boeuf-carottes de Titounette

                          Humm ça croustille les feuilles de brick ! J'ai tout jeté dans ma poêle wok et un tour de cuillère en bois et ma mixtouille était prête à se faire "embricker" :-) Idéal pour un soir avec une petite salade (du jardin s'il vous plaît !)   Pour 5 avaleurs de bricks : 3 belles carottes épluchées et taillées en très fins morceaux (Merci Momix ta vitesse 6 en 4 secondes est parfaite !) 400g de boeuf haché (type Ch**al surgelé... [Lire la suite]
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06/06/13

Croque-madame façon Titounette

  J'aime l'impro mais aussi la rapidité quand il faut faire à manger le soir... Pour le coup, c'était très bon :)                               Pour 3 gourmands : 6 galettes fines de pommes de terre surgelées 3 steacks hachés de bonne qualité 3 tranches de fromage fondu au cheddar (type Président) 3 oeufs frais Sel et poivre   Préchauffer le four à 180°c Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les galettes de... [Lire la suite]
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31/05/13

Tournedos de boeuf et fagots de haricots verts

                              Simple et bon ! rapide à faire pour un jour de flemme ;)   Pour 4 personnes 4 tournedos de boeuf d'excellente qualité 1 sachet de haricots verts surgelés (il en restera un peu) 8 tranches de lard très fines 1 sachet de sauce marchand de vin (de très bonnes marques au rayon frais des supermarchés) Sel et poivre Huile d'olive   Préchauffer le four à 180° Préparer les fagots de haricots, environ... [Lire la suite]
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31/01/13

Onglet de boeuf grillé au sirop de Tasmanie & pommes de terre persillées

                                Pour 2 personnes 2 onglets de boeuf 6 pommes de terre à chair ferme (j'avais pris des pdt nouvelles) 3 cuil à soupe de Sirop de Tasmanie (de mon partenaire Maison Thiercelin) Poivre rouge Pondichéry (de mon partenaire Maison Thiercelin) Sel / Persil ciselé 20g de beurre et 1 cuil à soupe d'huile d'olive Sortir les onglets de boeuf du réfrigérateur et les laisser reposer à température ambiante... [Lire la suite]
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04/09/12

Chili Mexicain (con carne)

  ... Du Chili et du Riz, tout est permis !!!   INGREDIENTS Pour 4 personnes 500g de bœuf haché / 1 oignon / 200 g de coulis de tomates type heinz /  2 cuil à soupe de concentré de tomates / 400ml de bouillon de bœuf /  huile d'olive 1 boîte de haricots rouges 400g / sel / 1 sachet d'épices pour Chili mexicain Ducros PREPARATION Dans une cocotte en fonte ou une sauteuse, faire revenir l'oignon emincé dans un filet d'huile d'olive Ajouter la viande hachée et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle... [Lire la suite]
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12/05/12

Boulettes de Boeuf à la tomate, Semoule & Courgettes poêlées

Pour 2 personnes Mesure utilisée = un verre à eau classique Ingrédients : 10 boulettes de boeuf / 1 boîte de double concentré de tomates / 2 verres de semoule (graines à couscous moyennes) / 1 petite courgette / sel / poivre / Raz El Hanout du Roy (épices de la maison Thiercelin) / 3 verres d'eau  Préparation : * Eplucher et couper la courgette en fines rondelles Les saisir dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée, saler légèrement et saupoudrer d'une cuil.à café de Raz El Hanout du roy ... [Lire la suite]
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