23/03/15

Pâte à pizza classique et facile

  Ici, une pâte à pizza plutôt classique je dirais mais toutefois très bonne et simple à réaliser, alors pourquoi se compliquer la vie quand on a envie de faire rapide, facile et bon ?!! ;) J'ai tout simplement voulu tester la recette indiquée au dos de mon paquet de levure et je n'ai pas été déçue. Seul petit hic ! Elle est indiquée pour 4 personnes (mais ne pas s'attendre à des parts de géants !), moi je la préconiserais plutôt pour 2, accompagnée d'une petite salade ;)   250g de farine (type 45 ou 55)1 sachet de... [Lire la suite]
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22/06/14

Brioche Nouvelle version - Vendéenne -

Une autre version de brioche, style vendéenne... Réalisée au thermomix Elle a l'avantage d'être peu sucrée, on peut ainsi la tartiner de confiture, de miel ou bien de  pâte à tartiner pour le ptit déj ou le goûter :) 220g de lait - 75g de beurre - 1 oeuf - 20g de levure fraîche de boulangerie - 75g de sucre - 500g de farine - 1cuil à café de sel Facultatif : sucre perlé - pralin   Mettre dans le bol du robot, le lait, le beurre, le sucre, l'oeuf et la levure Régler 5min, 37°, à vitesse 1 Ajouter la farine,... [Lire la suite]
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20/11/13

Brioche buchty (thermomix ou non)

                            Une jolie brioche, toute douce, à la mie filante, peu sucrée et qui a la particularité de ne pas contenir de beurre mais de la crème fraîche. Cette brioche allemande à fait le tour des blogs culinaires et au vu de son succès, je me devais de la tester.  C'est chose faite et aïe aïe aïe, je confirme qu'on a vite envie de reprendre une petite grosse part.              ... [Lire la suite]
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24/10/13

Pain à la farine de maïs (thermomix ou pas)

                              Aujourd'hui c'est boulange ! Titoune est en cours et moi en repos, j'adore mes petits moments de tranquillité et les passer en cuisine. Je l'entends déjà dire que ça sent trop bon le pain chaud, quand il franchira le seuil de la porte, :-) Cette fois, ce sera original puisque j'ai choisi de faire du pain au maïs. 4 petits pains. 150g de lait 1/2 écrémé -  25g de levure de boulanger fraîche ou 2... [Lire la suite]
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07/08/13

Pains Burger (thermomix ou pas !)

                                                           Fini les ptits restos les pieds dans l'eau ! Il faut se remettre aux fourneaux, et ça n 'est pas pour me déplaire mais de ce temps là, ça se limite à des salades diverses et variées ou bien des tartines toastées et gratinées... Il y a aussi quelques petits plaisirs tels que les hamburgers... [Lire la suite]
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19/12/12

La p'tite astuce du mercredi

Un bon pain ! Pour réaliser facilement son pain maison, ne pas mettre beaucoup de levure et préferer une longue fermentation...  Pour bien pétrir sa pâte il faut d'abord l'étrangler puis la jeter en avant, on la souffle, on la tape et on la rabat pour y incorporer de l'air. Enfin on donne le coup de lame sur la pâte avant de la mettre au four, c'est la signature du boulanger ! Enfourner le pain avec un bol d'eau, cela évite que la croûte ne se forme trop rapidement.   Source : Erci Kayser, artisan... [Lire la suite]
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18/12/12

Pain de mie maison

La voilà la petite recette ! Celle que j'ai présenté sur M6 il y a un mois... Mon pain était aromatisé aux herbes de provence pour faire des chèvres chauds au miel mais on peut évidemment l'agrémenter d'autres bonnes choses comme le chorizo, les noix, noisettes ... En version nature le voici ! À vos petites mains :) ...ou robots !                               300g de lait demi-écrémé * 20g de levure fraîche * 30g de beurre * 500g de farine *... [Lire la suite]
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06/09/12

Petits pains au lait moelleux (thermomix)

                             Il était une fois, mini Titounette qui décida de faire pour son cousin, des petits pains au lait à déguster à l'heure du goûter ... A la fin, Titoune et mini Titounette ont tout dévoré ! Ingrédients pour 15 pains au lait: 500g de farine type 553 oeufs 10g de sel fin 50g de sucre en poudre 30g de levure de boulanger fraîche120 g de beurre ramolli 200 g de lait froid Préparation:   ... [Lire la suite]
25/05/12

Petits pains sans pétrissage

Ca relèverait presque de la magie ! ... Et pourtant c'est de la cuisine. De la boulangerie ! On trouve cette recette magique de petits pains partout sur la blogosphère, on a l'embarras du choix et j'ai pioché la mienne chez Saveurs et Fantaisies, qui a elle même pioché chez Guylaine... Un grand merci pour le partage et je me contenterai de donner la recette telle quelle, sans aucun changement puisqu'elle me convient parfaitement pour réaliser des p'tits pains rapidement, et sans se salir les mains ! :)    La recette... [Lire la suite]
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12/02/12

Pâte à pizza

  Comme promis, la recette de la pâte à pizza (que je fais au thermomix), qui peut être réalisée dans n'importe quel robot pétrisseur. Dénichée sur Paperblog, publiée par Facet. Elle est simple, rapide à faire, facile à étaler et bonne !    1 gobelet d'eau (90g) / 1 gobelet de lait (90g) / 10g de levure / 1 grosse cuil à soupe d'huile d'olive 1/2 cuil à café de sel / 350g de farine (type55)  Mettre le lait, l'eau et la levure dans le bol et régler 1 min, 37°, vitesse 2. A l'arrêt de la... [Lire la suite]
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