27/04/14

Macarons Citron Vert

     Fidèle à ma recette de base pour les coques, un clic ici ! (je multiplie la recette par 2 le plus souvent, et pour celle ci j'ajoute une pointe de colorant vert dans la préparation) ********************************** Pour la ganache au citron vert (qui permettra de fourrer environ 25 macarons de 3cm de diamètre) 150g de chocolat blanc de bonne qualité en pistoles (type Valrhona, Du Barry), à défaut le Nestlé dessert en tablette 1 beau citron vert  50ml  de crème liquide (type fleurette) ... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 13:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

08/10/13

Cake au citron

Le citron, une saveur que j'adore... Et ce cake issu d'une recette de C.Felder (grand grand maître pâtissier) est Extra Bon !!! Je l'ai quelque peu modifiée pour rester totalement dans le côté citronné (en ajoutant du jus de citron, puis en supprimant le rhum et la confiture préconisés dans le glaçage qui à mon goût auraient donné un cake trop doux et trop sucré).                               Pour le cake : 190g de farine fluide - 1/2... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 18:24 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23/12/12

Bûche Citron Meringuée

                          Je ne cache plus mon addiction pour le citron... A deux reprises, j'ai fait cette bûche qui a remportée un franc succès. J'ai repris ma recette de génoise pour roulé, puis celle de mon lemon curd... Pour une bûche de 12 personnes 1 génoise (recette par ici) Lemon curd (recette et proportions ici) 1 sirop au citron (50g de sucre et 3cuil à soupe de jus de citron dans un verre, cuisson au micro-ondes 20sec puissance maxi) ... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 12:52 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
13/12/12

Petits moelleux à la crème de citron

                           Il me restait du lemon curd (par ici la recette ! ou bien par là en moins sucrée ), alors... Des p'tits moelleux au citron s'imposaient !   16 moelleux~ 120g de sucre * 3 oeufs moyens * 2 cuil à soupe de jus de citron * 60g de farine * 60g de maîzena * 135g de beurre * 3cuil à soupe d'amandes en poudre (ou noisettes en poudre) * 1/2 sachet de levure chimique * 16 morceaux de lemon curd surgelé (que j'avais... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 01:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
08/12/12

Lemon curd 2ème version

                           Une crème de citrons légèrement plus calorique que la version première sur mon blog puisque celle ci contient du beurre. Elle m'a servie à la préparation d'un gâteau que je vous présenterai très prochainement...     140g de sucre en poudre / 50g de beurre / 2oeufs entiers + 1 jaune / le jus de 3 citrons et le zeste de l'un d'eux   Version au thermomix Prélevez grossièrement quelques zestes de citron à... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 01:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05/12/12

La p'tite astuce du mercredi

On Zeste on zeste !!! Dernièrement j'ai utilisé des citrons, dont vous découvrirez la recette prochainement. En attendant, ma petite astuce avec les citrons consiste à ne pas jeter les demis citrons usagés, j'y plante mes ongles dedans et je gratte les fonds plusieurs fois de suite. Résultat : des ongles blancs et bien décapés ! Une manucure express et économique :-)  
Posté par Titounette45 à 12:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :