Pour colorer les viandes, utiliser de la graisse de canard Son point de fusion est plus élevé, et son goût n'en sera que meilleur ! Source : Chef Michel Truchon, Hôtel-restaurant Le Sénachal (Modes & travaux)

*** LA PETITE ASTUCE DU MERCREDI *** Conserver un demi-citron... Il arrive souvent qu'en cuisine, on ait besoin que d'un demi-citron mais que faire de l'autre moitié ? On peut la conserver longtemps. Pour cela, il faut badigeonner l'intérieur coupé avec...