13/12/12

Petits moelleux à la crème de citron

                           Il me restait du lemon curd (par ici la recette ! ou bien par là en moins sucrée ), alors... Des p'tits moelleux au citron s'imposaient !   16 moelleux~ 120g de sucre * 3 oeufs moyens * 2 cuil à soupe de jus de citron * 60g de farine * 60g de maîzena * 135g de beurre * 3cuil à soupe d'amandes en poudre (ou noisettes en poudre) * 1/2 sachet de levure chimique * 16 morceaux de lemon curd surgelé (que j'avais... [Lire la suite]
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03/11/12

Tarte rustique aux pommes

                                           Préparer la compote Eplucher 4 pommes et les couper en fins morceaux Les cuire dans une sauteuse, avec 3 cuil à soupe de cassonade et 6 cuil à soupe d'eau, sur feu moyen pendant 25min Les réduire grossièrement en purée et laisser refroidir                          Préchauffer... [Lire la suite]
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02/10/12

Tartelettes feuilletées aux mirabelles et à l'amande

                                    *******************************                    La recette ? *******************************                                    Pour 4 tartelettes feuilletées et + 1 ramequin... [Lire la suite]
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15/09/12

Mousse au chocolat

 Ingrédients pour 6 à 8 pers 200g de chocolat noir à dessert (type nestlé) 6 oeufs 1 pincee de sel PREPARATION Séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers Fondre le chocolat au bain-marie, ou au micro-ondes (casser le chocolat en morceaux, ajouter 4cuil à soupe d'eau froide, chauffer 30sec à 500watts et mélanger vivement) Ajouter le chocolat fondu aux jaunes et mélanger rapidement Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel Ajouter la moitié des blancs au chocolat, mélanger délicatement à la maryse, en... [Lire la suite]
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24/07/12

Clafoutis Cerises - Amandes

Ingrédients pour 6 personnes  500g de cerises non dénoyautées / 50g de farine / 40g de poudre d'amandes / 80g de sucre en poudre / 2 oeufs / 10cl de lait (100g) / 5cl de crème légère 4% (50g) / 15g de beurre fondu / 1 pincée de sel   PREPARATION Préchauffer le four th.7 (200-210°c) Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sel, le sucre en poudre, le beuure fondu et les oeufs (pour moi tout au robot !) Faire tiédir le lait + la crème liquide au micro-ondes puissance maxi 30sec Ajouter à la préparation et mélanger à... [Lire la suite]
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12/07/12

Dessert minute de Titounette

J'ai mon ptit pôpa qui débarque d'un tour de vélo avec mon Titoune (28km quand même !), et comment ne pas partager un repas avec son papy ("maman on garde papy à manger ?")  J'avoue que ce soir, je rentre du boulot et je suis "out", mais le partage familial est essentiel alors ni une ni deux ! Le plat sera rapide et comme je n'ai pas le temps de préparer un dessert, je vais trouver une option avec ce que j'ai dans mes placards et dans mon frigo ! Bingo c'est trouvé ! Ci-dessous la suite... Pour faire de jolies verrines de... [Lire la suite]
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05/07/12

Tartelettes aux fruits rouges (thermomix)

 Après la cueillette des framboises, cassis, groseilles et fraises des bois, voici un petit dessert tout simple et frais. J'ai voulu alléger un peu trop la crème et du coup je l'ai trouvé un petit peu fade alors je donne là les proportions classiques pour avoir un maximum de goût à nos papilles :) Une fois de plus, la tâche est facilitée avec mon robot (thermomix) ... Pour 8 tartelettes environ : 1 pâte brisée légère à la poudre d'amandes (la recette ici !) de la crème patissière avec une touche de... [Lire la suite]
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03/07/12

Crème anglaise au thermomix

  Un grand classique que j'aime terriblement... Elle peut accompagner un petit gateau tout simple tel qu'un financier ou bien un moelleux chocolat, des fruits ou encore des glaces et plus logiquement on la retrouve en îles flottantes ! INGREDIENTS (~7 verrines) 500g de lait demi-écrémé 1 cuil à soupe rase d'extrait de vanille liquide 70g de sucre semoule 6 jaunes d'oeufs PREPARATION Verser tous les ingrédients dans le bol du thermomix Régler 7min à 80°, vitesse 4 Au bip sonore, régler 20sec à vitesse... [Lire la suite]
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23/06/12

Clafoutis Légers aux Pommes

Les clafoutis, je les aime à toutes les sauces ! Clafoutis salés ou sucrés... surtout sucrés ! Des cerises, des abricots, des pruneaux, des framboises, des pêches... On peut varier à l'infini et c'est avec des pommes que je vous présente ces minis clafoutis, et de plus en version légère ! Pourquoi s'en priver hein ?!!! INGREDIENTS  Pour 8 minis clafoutis 3 oeufs 4 pommes (pink pour moi) 125g de farine 50g de canderel de cuisson (succralose) à mesurer au verre doseur (pas à la pesée !)  3 dl de lait 1 pincée... [Lire la suite]
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09/06/12

Iles Flottantes

Un dessert rapide à faire et très bon !  Pour 5 coupes à dessert ** Ingrédients de la crème anglaise (faite au thermomix et issue du livre "à table avec thermomix")  500g de lait / 6 jaunes d'oeufs / 70g de sucre semoule / 1 sachet de sucre vanillé Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min à 80°c, vitesse 4 Si la crème paraît grumeleuse, régler 20sec à vitesse 9, sans chauffer Réserver au frais ** Ingrédients pour les iles (blancs neige) 30g de sucre en poudre / 6 blancs d'oeufs / 1 pincée de sel /... [Lire la suite]
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