14/05/15

Chèvres chauds ... Pommés !

Voilà une entrée plutôt originale et savoureuse, et qui mine de rien, nous fait consommer du fruit... J'adhère et j'adore !   Pour 2 personnes 2 belles pommes, bio car je garde la peau (golden, ou granny smith pour du plus acidulé) 2 crottins de chèvre de bonne qualité Herbes de Provence Miel neutre Quelques feuilles de roquette   Préchauffer le four à 200°c Couper 2 tranches épaisses dans chaque pomme, dans leur longueur (garder les chutes à croquer en dessert) Couper les fromages en 2 Déposer sur... [Lire la suite]
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14/10/14

Feuilletés à la tomate

Simple et bon ! A servir en plat du soir ou alors en entrée pour un repas du midi... Pour 4 personnes 4 carrés de pâte feuilletée (dispo au rayon frais ou surgelés)De la moutarde à l'ancienne (à défaut de la classique)2 tomates gouteuses (type grappe) coupées en tranches fines1 jaune d'oeufEmmental râpéSel et poivre Préchauffer le four à 180°cSur chaque carré de pâte feuilletée, badigeonner d'un peu de moutarde l'ancienneDisposer 4 rondelles de tomatesSaler et poivrerParsemer d'emmental râpéReplier les 4 coins... [Lire la suite]
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30/06/14

Quiche Lorraine

  A ma façon puisque la vraie quiche me semble t-il ne contient pas d'emmental ;) Pour 6 à 8 personnes 1 pâte brisée (de commerce ou maison c'est bien mieux, recette par ici) Ou possible aussi en pâte feuilletée (commerce ou maison, recette rapide au thermomix ici) 3 oeufs (calibre moyen à gros) 25cl de crème fraîche (semi épaisse ou liquide) 25cl de lait 1/2 écrémé 100g d'emmental rapé 200g de lardons allumettes (nature ou fumés) Sel et poivre Une pincée de noix de muscade       Préchauffer le... [Lire la suite]
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13/03/14

Camembert pané

Original et parfait pour un plat du soir ; Ou bien en guise d'entrée lors d'un déjeuner...   Pour 4 personnes 8 portions individuelles de camembert De la chapelure (maison c'est préfèrable) 2 oeufs battus en omelette (voire 3 s'ils sont petits) 4 cuil à soupe d'huile d'olive   Préparer une assiette creuse contenant les oeufs battus en omelette Préparer une seconde assiette contenant la chapelure Oter l'emballage de chaque portion de fromage c'est mieux ;) 1 - Tremper un à un les petits camemberts... [Lire la suite]
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06/01/14

Velouté de Carottes & Quenelle de Chèvre (thermomix)

  Les festivités sont passées, place à la détox !!! :-(  Rooo hey ça va ! Alors en douceur la détox, les brimades trop peu pour moi  :-) Donc non ce n'est pas un dessert, genre crème à l'orange avec une chantilly... On met de côté les desserts et on pensera plutôt légumes cette fois :) J'ai choisi de faire un velouté de carottes, mais... pas que ! Il sera accompagné d'une quenelle de chèvre frais. L'association est une réussite et j'aime avoir une texture légèrement épaisse pour les... [Lire la suite]
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16/11/13

Velouté de Potimarron noix et bacon (thermomix ou non)

  1 potimarron 1 oignon 500ml de bouillon de légumes  2 pommes de terre moyennes huile d'olive et huile de noix quelques cerneaux de noix 1 boîtes d'allumettes de bacon Cette recette est adaptable sans le thermomix*   Eplucher l'oignon et le couper en 4, mettre les morceaux dans le bol Régler 5 sec, vitesse 3 Ajouter un filet d'huile d´olive et régler 3min, vitesse 2 à 100° Eplucher et couper le potimarron et les pommes de terre en morceaux Les mettre dans le bol, ajouter le bouillon et régler... [Lire la suite]
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02/11/13

Velouté de courge Butternut (thermomix ou non)

                                 C'est la saison des courges, alors profitons-en ! Un velouté ? Allons-y ! D'autant plus que le temps s'y prête plutôt bien :) Un velouté tout doux, onctueux et savoureux.  Le plus difficile dans l'élaboration de la recette sera ... De couper la courge !!!   Pour 5 à 6 personnes 1 courge Butternut 500ml de bouillon de légumes 1 oignon Sel et poivre Huile de noisette Huile d'olive 1... [Lire la suite]
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17/09/13

Velouté de courgettes au chèvre

                            Le temps le permet alors je suis partie dans les veloutés. Et comme il me reste encore des courgettes, je suis partie sur une recette issue du livre thermomix, en ajoutant mon grain de sel évidemment (oui je n'en fais qu'à ma tête). A la base, la recette prévoit de faire le velouté avec de la vache qui rit qui je n'en doute pas doit être très bon. J'ai préféré ajouter du chèvre, mon fromage préféré. Je ne regrette... [Lire la suite]
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18/07/13

Artichauts sauce crème légère

                                  Pour une entrée de deux personnes :   2 beaux artichauts verts Sauce : 4 cuil à soupe de crème légère, épaisse (type Elle&Vire)2 cuil à soupe de crème liquide classique (pour l'onctuosité)1 grosse échalote émincée (ou oignon rouge)Sel et poivreCiboulette (ou persil)2 cuil à soupe de vinaigre à l'échalote        Couper la tige des artichauts au ras de... [Lire la suite]
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16/07/13

Déclinaison de chèvres chauds au miel et herbes de provences, tomates-mozza

Je suis ... une véritable accro aux fromages !  Je partage donc une petite entrée que je ne me lasse pas de faire :) Pour 2 personnes 1 crottin de chèvre demi sec 1 crottin de chèvre frais 1 feuille de brick 2 tranches de pain de mie blanc 2 tomates moyennes 1 boule de mozzarella di buffala Miel liquide neutre Herbes de provence huile d'olive / vinaigre balsamique Sel / poivre / ciboulette Préparer les croustillants au chèvre : Préchauffer le four à 180° Dans 1/2 feuille de brick, déposer un morceau de... [Lire la suite]
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