10/10/14

Pavlovas framboises en verrines

   Mieux qu'une recette à suivre à la lettre, une idée de dessert rapide, sans cuisson et qui passe bien après un bon repas. Pas de quantité à respecter, mais il faut quand même rester raisonnable ok ? ;) Il suffit d'avoir sous le coude : - des meringues (grosses ou petites peu importe puisqu'on les cassera) - du coulis de fruits (framboises, fraises, fruits rouges etc...) - des fruits rouges (framboises, fraises, fruits rouges etc...) - de la crème fleurette (pas d'allégée sinon la chantilly ne sera pas réussie... [Lire la suite]
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05/12/13

Vacherin glace express vanille fraise

        Pour 8 à 10 personnes   1l de crème glacée à la fraise (de qualité)   1l de crème glacée vanille de madagascar (de qualité)   2 grosses meringues    50cl de crème fleurette très froide (pour la chantilly, donc on oublie la crème allégée qui ne donnera rien de bien !)   3cuil à soupe de sucre glace *** Coulis de fraises *** Déco au choix !   Matériel > cadre pâtissier de 22 cm de diamètre - poche a douille et douille... [Lire la suite]
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24/07/13

Gateau magique à la vanille

                              C'est un gateau magique que je ne regrette pas d'avoir fait ! Il fait le tour des blogs et j'ai choisi de tester celui de chez "chic chic et choc...olat " que je remercie pour son partage. J'ai choisi de l'accomoder avec des pastilles de fruits rouges et quelques morceaux de fraises... Un délice !   Il m'a fallu pour le gâteau : 4 oeufs (à température ambiante) / 1 cuil à soupe d'eau / 125g de beurre /... [Lire la suite]
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11/07/13

Bavarois aux fraises

                                          Un dessert léger, fruité et gourmand pour terminer un repas copieux... Pour ma part, il se compose d'une génoise (faite au thermomix), d'une mousse de fraises, et d'un miroir à la fraise. * Pour 12-14 personnes * Matériel indispensable :Moule de 30x21cm en silicone pour la cuisson de la génoiseCadre à patisserie en inox 30x21cm pour le montage du bavarois ... [Lire la suite]
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12/07/12

Dessert minute de Titounette

J'ai mon ptit pôpa qui débarque d'un tour de vélo avec mon Titoune (28km quand même !), et comment ne pas partager un repas avec son papy ("maman on garde papy à manger ?")  J'avoue que ce soir, je rentre du boulot et je suis "out", mais le partage familial est essentiel alors ni une ni deux ! Le plat sera rapide et comme je n'ai pas le temps de préparer un dessert, je vais trouver une option avec ce que j'ai dans mes placards et dans mon frigo ! Bingo c'est trouvé ! Ci-dessous la suite... Pour faire de jolies verrines de... [Lire la suite]
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05/06/12

Confiture Fraises-Rhubarbe - Version allégée - Thermomix

J'ai adoré la version "fraises" de la confiture allégée à l'agar-agar, alors j'ai adopté le même principe pour en faire un pot "fraises-rhubarbe" !   INGREDIENTS  pour un pot de confiture de 370g 130g de fraises (surgelées pour moi) 250g de rhubarbe épluchée et coupée en petits tronçons 150g de sucre en poudre (pour la confiture) 50g environ de sucre en poudre (pour dégorger la rhubarbe) 1g d agar agar 1 pot en verre à confiture  PREPARATION : Faire décongeler les fraises quelques heures avant la... [Lire la suite]
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30/05/12

Salade de fruits frais rapide

Bé oui ! avec ce temps superbe, on pense frais pour le dessert, et pour moi ce sera fruits frais :) MON PANIER POUR 4 A 6 PERSONNES 1 melon ** 1/4 de pastèque ** 1 barquette de 500g de fraises ** menthe ciselée ** sucre (j'ai utilisé de l'édulcorant) PREPARATION Couper en petits dés la chair du melon et de la pastèque, réserver dans un saladier Laver et équeuter les fraises (dans l'ordre ! si on équeute avant de laver, elles perdront de leur saveur) Couper les fraises en dés et ajouter au mélange melon-pastèque Parsemer... [Lire la suite]
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21/05/12

Confiture de fraises allégée (thermomix)

C'est décidé ! Je me lance dans les confitures maison... Mon allié n'étant jamais très loin, je me dis qu'il va me rendre un grand service pour cette toute première confiture. Un pot de confiture de fraises pour commencer, et j ai cherché longtemps avant de trouver la recette qui allait convenir à ma gourmandise (mais aussi à ma ligne !). Une confiture allégée grâce à l'agar agar... Dont j ai puisé ma source sur le très joli blog de "En cuisine" et que j'ai quelque peu modifié. INGREDIENTS  pour un pot de confiture de 370g ... [Lire la suite]
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11/03/12

Pavlovas individuelles à ma façon

Un reste de blancs d'oeufs non utilisés et j'ai 2 options en tête : meringues ou financiers ? J'ai opté pour des meringues mais pas tout a fait comme on pourrait le penser. Pavlova ! mais Késako ?         La pavlova est un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Il est croustillant à l'extérieur et mou à l'intérieur et souvent décoré de fruits posés au-dessus. Le dessert a été inventé après un voyage de... [Lire la suite]
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20/07/11

SORBET RAPIDE A LA FRAISE (avec Momix)

Ingrédients 100 gr de sucre en morceaux500 gr de fraises (ou autres fruits surgelés)1 blanc d'oeuf Préparation Congelez la veille 500gr de fraises equeuttées et lavées. Mettez 100 gr de sucre en morceaux dans le 10 sec vitesse10, vous obtenez du sucre glace. Ajoutez les fraises congelées et faire 3 fois TURBO puis ajoutez le blanc d'oeuf  2 min vitesse 5 pendant que le robot fonctionne enlevez le bouchon transparent et utilisez la spatule pour que la glace ne colle pas aux parois du . Mettre le fouet sur l'hélice... [Lire la suite]
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