10/10/14

Pavlovas framboises en verrines

   Mieux qu'une recette à suivre à la lettre, une idée de dessert rapide, sans cuisson et qui passe bien après un bon repas. Pas de quantité à respecter, mais il faut quand même rester raisonnable ok ? ;) Il suffit d'avoir sous le coude : - des meringues (grosses ou petites peu importe puisqu'on les cassera) - du coulis de fruits (framboises, fraises, fruits rouges etc...) - des fruits rouges (framboises, fraises, fruits rouges etc...) - de la crème fleurette (pas d'allégée sinon la chantilly ne sera pas réussie... [Lire la suite]
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03/06/14

Bavarois aux framboises

    Un grand classique le bavarois mais qui plaît à coup sûr ! Je l'ai fait une fois pour le repas de noêl de mon service et une seconde fois pour un anniversaire, l'ensemble des convives à plutôt bien apprécié :) C'est un gâteau léger, fondant et qui passe très bien en fin de repas...  Pour un joli résultat visuel, lors de mon deuxième essai, j'ai opté pour passer mon coulis de framboises au chinois, ainsi aucun pépins (mais en passant cette étape, le gâteau reste tout aussi bon, les pépins ne se sentent pas).... [Lire la suite]
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13/01/14

Galette pistaches-framboises

    ...  Oui oui oui ! On avait dit qu'après les fêtes, ce serait light. Bon et bien nous sommes en janvier, et passer un mois de janvier sans manger au moins une galette, IMPOSSIBLE !  ... Et les traditions alors ?!  :-) Cette année, je veux de l'original, du bon, du coloré et du peps pour les papilles ! J'aime l'association de la pistache et fruits rouges comme la framboise ou la griotte. Du sucré et de l'acidité, mon choix s'est porté sur le duo pistaches-framboises :-)  Les... [Lire la suite]
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12/07/12

Dessert minute de Titounette

J'ai mon ptit pôpa qui débarque d'un tour de vélo avec mon Titoune (28km quand même !), et comment ne pas partager un repas avec son papy ("maman on garde papy à manger ?")  J'avoue que ce soir, je rentre du boulot et je suis "out", mais le partage familial est essentiel alors ni une ni deux ! Le plat sera rapide et comme je n'ai pas le temps de préparer un dessert, je vais trouver une option avec ce que j'ai dans mes placards et dans mon frigo ! Bingo c'est trouvé ! Ci-dessous la suite... Pour faire de jolies verrines de... [Lire la suite]
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05/07/12

Tartelettes aux fruits rouges (thermomix)

 Après la cueillette des framboises, cassis, groseilles et fraises des bois, voici un petit dessert tout simple et frais. J'ai voulu alléger un peu trop la crème et du coup je l'ai trouvé un petit peu fade alors je donne là les proportions classiques pour avoir un maximum de goût à nos papilles :) Une fois de plus, la tâche est facilitée avec mon robot (thermomix) ... Pour 8 tartelettes environ : 1 pâte brisée légère à la poudre d'amandes (la recette ici !) de la crème patissière avec une touche de... [Lire la suite]
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