05/12/13

Vacherin glace express vanille fraise

        Pour 8 à 10 personnes   1l de crème glacée à la fraise (de qualité)   1l de crème glacée vanille de madagascar (de qualité)   2 grosses meringues    50cl de crème fleurette très froide (pour la chantilly, donc on oublie la crème allégée qui ne donnera rien de bien !)   3cuil à soupe de sucre glace *** Coulis de fraises *** Déco au choix !   Matériel > cadre pâtissier de 22 cm de diamètre - poche a douille et douille... [Lire la suite]
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05/01/13

Sucre glace au thermomix

                    Merci à mon cher compagnon de cuisine qui m'est d'une aide précieuse pour faire mon sucre glace (et bien d'autres choses bien sûr !) 2 avantages : - économique - affute les lames du robot 300g de sucre en morceaux / 10g de maïzena (amidon) Dans le bol, mettre le sucre et la maïzena Appuyer 3 fois rapide sur la touche turbo Régler 10sec, vitesse 10 Secouer Puis régler à nouveau vitesse 10, pendant 10sec Laisser reposer quelques... [Lire la suite]
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13/04/12

Sorbet Fraise-Banane

                          Sorbet Fraise > 80g de sucre en morceaux / 500g de fraises surgelées / 1 petit blanc d'oeuf Sorbet Banane > 80g de sucre en morceaux / 500g de rondelles de bananes surgelées / 1 petit blanc d'oeuf    Préparation du sorbet fraise Mettre les 80g de sucre en morceaux dans le bol du robot, mixer 10sec à vitesse 10, et on obtient du sucre glace Ajouter les fraises surgelées et faire 3 pressions Turbo ... [Lire la suite]
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