16/04/15

friture croustillante au chocolat blanc

  Pour une vingtaine de chocolats... J'ai eu l'envie pour Pâques de réaliser quelques petits chocolats qui soient faciles à faire et rapides à la fois. Et puis, évidemment, si en plus je pouvais les faire à mon goût ! J'adore le chocolat blanc et tout ce qui peut être croustillant à l'intérieur ... Mon choix s'est donc porté sur des fritures en chocolat blanc avec de la nougatine et des gavottes. Un régal !   1 tablette de chocolat blanc patissier de bonne qualité 1 "paquet" de gavottes (une seule portion,... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 13:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

16/07/14

Macarons Spéculoos

 Je sais je sais je sais ! Mais ... On arrête pas les gourmand(e)s comme ça en un coup de baguette magique :/ ... Pour mon plaisir et celui de tout ce ptit monde qui m'entoure et bien je m'amuse une fois de plus à faire des macarons, version Spéculoos. ... Et aucun ne s'est perdu sur la table ! :) Hein ? quoi ? comment ça une pâte de Spéculoos toute prête ? Ah non ! C'est tellement facile à faire et plus économique de la faire, et puis un tel plaisir quand on la fait dégouliner encore toute tiède dans son pot... Son... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 18:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
26/05/14

La star du lundi - La Nougatine -

En version mini bombe calorique alors on y revient pas 2 fois de suite !!! Dernièrement, je me suis rendue en Normandie, petite visite à Cabourg, Deauville, Colleville et j'en passe... Charmante région :-) Gourmande et je l'assume presque totalement, j'ai évidemment voulu me rendre dans une des célèbres pâtisseries "Dupont" (avec un thé). Etant à Cabourg ce jour là, j'ai foncé mais arrivée devant la vitrine, que choisir ? :-/ J'avais presque envie de tout goûter, il a fallu faire un choix et celui ci s'est porté vers une... [Lire la suite]
14/05/14

Macarons Café

   ...Et la ronde des macarons continue ! Un doux parfum de café pour ces jolies gourmandises. Ci-dessous ma recette de base (que je multiplie par 2) et à laquelle j'ajoute une pincée de Ricoré (en guise de colorant) dans ma préparation destinée à mes petits macarons café :)   Pour 11 petits macarons avec un gabarit de 3cm j'utilise : 1 blanc d'oeuf (40g)  ... et non vieilli ni séparé du jaune auparavant ! 40g de poudre d'amande 65g de sucre glace 15g de sucre en poudre    ... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 14:31 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27/04/14

Macarons Citron Vert

     Fidèle à ma recette de base pour les coques, un clic ici ! (je multiplie la recette par 2 le plus souvent, et pour celle ci j'ajoute une pointe de colorant vert dans la préparation) ********************************** Pour la ganache au citron vert (qui permettra de fourrer environ 25 macarons de 3cm de diamètre) 150g de chocolat blanc de bonne qualité en pistoles (type Valrhona, Du Barry), à défaut le Nestlé dessert en tablette 1 beau citron vert  50ml  de crème liquide (type fleurette) ... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 13:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18/03/14

Macarons façon "Bounty"

     Ma folie des macarons continue... J'ai eu envie de bounty la dernière fois et ... pas de paquet dans le placard :( Des macarons façon Bounty tiens ! Pourquoi pas ? Allez ! je suis déjà en cuisine :) Pour faire simple (oui car je n'aime pas trop me compliquer la tâche !), j'ai pris ma recette de base pour les coques de macarons (à la française), ma recette de ganache à la noix de coco, et j'ai simplement pris du chocolat noir pour l'effet bounty ! Un régal ;)     A - Recette de base... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 19:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

21/01/14

Macarons Pistaches

  Pour le coup, je suis déçue, mes coques ne sont pas jolies jolies. Ma faute, j'avais très peu de temps devant moi et j'ai voulu faire la maline en sautant une étape, et bim ! La majeure partie de mes coques était craquelée, j'ai réussie à en sauver quelques unes quand même ! (Mes blancs d'oeufs étaient frais, erreur fatale !). Quant au goût, aucune déception, c'était juste hummm ! Ne dit-on pas que l'habit ne fait pas le moine ? Miam ! :-) *************************************** Pour environ 25 macarons de 3cm de... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 06:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02/01/14

Barres gourmandes au chocolat blanc

    Pure gourmandise, oui !!! Pour ma part, servie au p'tit déjeuner avec une briochette et un café et je démarre bien ma journée ;)       Pour environ 7 à 8 barres selon leur taille et épaisseur 1 tablette de chocolat blanc à dessert de bonne qualité (type N...) 1 paquet de 40g de mélange aux pépites de framboises, raisins et noix de cajou grillées Prévoir 1 moule en silicone (le mien étant celui des mini cakes)   Fondre au bain-marie ou dans une casserole à double-paroies le... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 01:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
28/11/13

Nougatine

    Promesse due, promesse tenue ! Un morceau de nougatine ?        340g de sucre en poudre - 150g d'amandes effilées - 6 gouttes de jus de citron - 100ml d'eau         Commencer par torréfier les amandes au four à 150° pendant environ 15min Dans une casserole, préparer le caramel, en mettant l'eau, le sucre et le jus de citron Cuire jusqu'a l´obtention d'un caramel blond (pas foncé il risquerait d'être amer) Sur feu éteint, jeter les amandes torréfiées dans le... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 06:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14/09/13

Ganache au Bailey's Caramel pour macarons

                              Une fois de plus, des macarons ! Un parfum original, le baileys :)  Oui, cette petite crème de whisky qui passe bien en digestif, et bien dans des macarons, c'est surprenant et ça passe très facilement aussi :p Je reste fidèle à ma recette de base pour la confection des coques de macarons (ici pour la recette) sauf que j'ai ajouté un léger soupçon de ricoré lorsque j'ai monté ma meringue. Résultat : une... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 15:05 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,