26/04/16

Mon gâteau panna cotta vanille/citron

Il y a parfois des envies qu'il faut assouvir... Pour cet évènement, j'étais hésitante, mon coeur balançait entre réaliser un entrements à la vanille ou alors un dessert au citron (il faut avouer que j'adore le citron et que mon penchant va souvent vers ce petit agrume qui a du peps !) Et puis, en réfléchissant, je me suis souvenue que pour l'anniversaire de maman, j'avais réalisé un entrements framboise/panna cotta qui avait fort bien plu (cliquer sur la photo ci-après pour cette recette)   Voilà, j'ai mon idée ! Je vais... [Lire la suite]
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23/12/12

Bûche Citron Meringuée

                          Je ne cache plus mon addiction pour le citron... A deux reprises, j'ai fait cette bûche qui a remportée un franc succès. J'ai repris ma recette de génoise pour roulé, puis celle de mon lemon curd... Pour une bûche de 12 personnes 1 génoise (recette par ici) Lemon curd (recette et proportions ici) 1 sirop au citron (50g de sucre et 3cuil à soupe de jus de citron dans un verre, cuisson au micro-ondes 20sec puissance maxi) ... [Lire la suite]
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13/12/12

Petits moelleux à la crème de citron

                           Il me restait du lemon curd (par ici la recette ! ou bien par là en moins sucrée ), alors... Des p'tits moelleux au citron s'imposaient !   16 moelleux~ 120g de sucre * 3 oeufs moyens * 2 cuil à soupe de jus de citron * 60g de farine * 60g de maîzena * 135g de beurre * 3cuil à soupe d'amandes en poudre (ou noisettes en poudre) * 1/2 sachet de levure chimique * 16 morceaux de lemon curd surgelé (que j'avais... [Lire la suite]
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08/12/12

Lemon curd 2ème version

                           Une crème de citrons légèrement plus calorique que la version première sur mon blog puisque celle ci contient du beurre. Elle m'a servie à la préparation d'un gâteau que je vous présenterai très prochainement...     140g de sucre en poudre / 50g de beurre / 2oeufs entiers + 1 jaune / le jus de 3 citrons et le zeste de l'un d'eux   Version au thermomix Prélevez grossièrement quelques zestes de citron à... [Lire la suite]
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24/11/11

MES 1ers CHOUX AU LEMON CURD

Il y a quelques jours rappelez-vous j'ai fait du lemon curd... Et comme d'habitude, j'ai légèrement un souci avec les quantités. Il me reste donc un pot entier de lemon curd. Après réflexion je me suis dit que des petits choux fourrés à la crème de citron avec un léger glaçage pourraient très bien faire mon affaire... Pour une quantité d'environ 17 choux de taille moyenne... la pâte est faite au thermomix. Ingrédients : 150g d'eau 80g de beurre 120g de farine 3 oeufs 1c. à soupe de sucre (pour la pâte sucrée) 1/2 c. à café... [Lire la suite]
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21/11/11

MON LEMON CURD (crème de citron)

Faute avouée à moitié pardonnée... est ce bien ce que l'on dit ? Parce que là je dois dire que je suis à la fois désemparée et quelque peu agacée par un nouvel échec de confection de macarons...  J'ai tenté pour la seconde fois après avoir regardé des vidéos ce week end pour bien avoir le "coup de main" et ... catastrophe ! J'ose ou pas vous poster les photos ? (j'y réfléchis le temps d'écrire ce billet). En attendant, comme je comptais faire des macarons à la framboise et d'autres au lemon curd, avec de... [Lire la suite]
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