
A l'occasion du noêl de notre service, j'ai décidé de préparer pour mes collègues des petits choux divers et variés (au praliné, à la vanille, au citron et à la pistache), ainsi que des petits chocolats que l'on nomme des mendiants.
C'est une habitude pour les mendiants, d'une simplicité et d'une rapidité !
Contrairement aux choux, c'était une première et cela m'a pris beaucoup de temps, en tenant compte de la préparation, du temps de cuisson, de refroidissement, de confection des crèmes,...
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