28/07/14

Pain Apéritif

Vive les vacances ... Et vive les Apéros (avec modération bien sûr !) Qui aime la convivialité vienne par ici pour picorer dans ce pain apéritif :)   Du salé, du fondant, du moelleux, du goûteux, du filant ... Humm j'arrête là ! Ces pains servis pour l'apéritif ont fait le tour de la blogosphère et il était temps que je rejoigne la troupe. Pour le coup, c'est hyper simple et la garniture se fait au gré de nos envies alors lâchons nous ;) Il faudra :  Un joli pain tout beau tout rond (avec une mie plutôt... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 19:57 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

24/10/13

Pain à la farine de maïs (thermomix ou pas)

                              Aujourd'hui c'est boulange ! Titoune est en cours et moi en repos, j'adore mes petits moments de tranquillité et les passer en cuisine. Je l'entends déjà dire que ça sent trop bon le pain chaud, quand il franchira le seuil de la porte, :-) Cette fois, ce sera original puisque j'ai choisi de faire du pain au maïs. 4 petits pains. 150g de lait 1/2 écrémé -  25g de levure de boulanger fraîche ou 2... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 01:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23/05/13

Pâte magique

                                            Pour mon premier essai de pâte magique, j'ai choisi de piocher la recette chez Darna. On la trouve partout sur la blogosphère tellement elle se révèle pratique, et maintenant indispensable dans mon carnet "virtuel" de recettes ! Cette pâte porte bien son nom, en effet, on peut l'utiliser comme pâte a pains, à tartes, pizzas, paninis, chaussons... J´ai opté... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 01:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
19/12/12

La p'tite astuce du mercredi

Un bon pain ! Pour réaliser facilement son pain maison, ne pas mettre beaucoup de levure et préferer une longue fermentation...  Pour bien pétrir sa pâte il faut d'abord l'étrangler puis la jeter en avant, on la souffle, on la tape et on la rabat pour y incorporer de l'air. Enfin on donne le coup de lame sur la pâte avant de la mettre au four, c'est la signature du boulanger ! Enfourner le pain avec un bol d'eau, cela évite que la croûte ne se forme trop rapidement.   Source : Erci Kayser, artisan... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 19:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
19/09/11

MES BAGUETTES AU THERMOMIX (qté 4)

Ingrédients : 750g de farine Type55 10g de levure de boulangerie 2cuil 1/2 à café de sel 430g d'eau   Préparation : Mettre dans le bol levure et eau - 2min, vitesse 2, 37°c Ajouter la farine + le sel et programmer 3min, fonction épi Dans un saladier, laisser reposer la pâte en la recouvrant d'un linge humide Lorsque la pâte a doublé de volume, la sortir et diviser en 4 patons Aplatir chaque paton pour enlever l'air, et enrouler la pâte sur elle-même sans appuyer pour de nouveau emmagasiner l'air Former la baguette... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 22:13 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,