19/08/14

Gratin dauphinois façon Titounette

    Pour 8 à 10 personnes 2kgs de pommes de terre à chair ferme 50cl de lait 1/2 écrémé 50cl de crème liquide (type fleurette) Gruyère râpé (~100g voire plus) Sel, poivre & noix de muscade en poudre Beurre (pour graisser le moule) 1 gousse d'ail   Cuisson : 150°c  Durée : 2h   Préparation Laver, puis éplucher les pommes de terre (sans les essuyer, ni les rincer ensuite car elles doivent garder leur amidon nécessaire pour la réussite du gratin) Les trancher à la mandoline finement ... [Lire la suite]
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