04/10/12

Paupiettes de Veau à la moutarde de Charroux

                                    Pour 4 personnes8 paupiettes de veau8 pommes de terre moyennes2 oignons émincés40g de beurre et 1 filet d huile oliveSel poivre20cl de crème semi épaisse légère2 grosses cuil à soupe de moutarde de charroux12 cl de vin blanc sec1 boîte de champignons de Paris émincés                               ... [Lire la suite]
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29/09/12

Oeufs cocotte

Une idée de plus pour un repas du soir... Des oeufs cocotte, j'adore ! à décliner selon nos envies :) Pour cette fois, ce sera donc : Oeufs cocotte au jambon blanc et crème au lait de soja, tip top ! (merci belle-maman pour la brique de lait de soja). Je prévois une mini-cocotte si je la présente en entrée, sinon c'est 2 en guise de plat unique, et avec une salade (oui je suis gourmande !). Pour 1 mini cocotte, il faut : 2 oeufs 1 tranche de jambon blanc émincée 10cl de crème liquide, ou semi-liquide (allégée, ou pas !... [Lire la suite]
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27/09/12

Croque chèvre-noisettes & Croque-Reblochon

Repas pour 1 personne. Pour le croque-chèvre, il faut du pain Moisson tranché (2 tranches), du chèvre râpé type Soignon, 1/2 tranche de jambon blanc, du beurre doux à tartiner, 3-4 noisettes concassées. Pour le croque-Reblochon, il faut du pain Moisson (2 tranches), 4 tranches fines de reblochon, 1/2 tranche de jambon blanc, du beurre doux à tartiner. PREPARATION du croque-chèvre Tartiner légèrement chaque tranche de beurre doux (pour le moelleux du pain) Sur une tranche, déposer le jambon, puis le râpé de chèvre ... [Lire la suite]
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25/09/12

Lasagnes

  Pour un plat à gratin de 6-8 personnes INGREDIENTS POUR LA GARNITURE AU BOEUF  1.5 kg de boeuf haché 2 pots de 600g de sauce bolognaise 1 oignon 140g de double concentré de tomates 2 paquets de plaques de lasagnes à garnir (2x500g) 50g de gruyère rapé huile d'olive (pour huiler le plat à gratin et graisser la sauteuse)   INGREDIENTS DE LA BECHAMEL au thermomix 120g de farine  80g de beurre  1 litre de lait  1 pincée de noix de muscade (facultatif) 100g de gruyère rapé  1... [Lire la suite]
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13/09/12

Risotto au Safran (thermomix)

                         PREPARATION Mettre l'oignon et l'échalote épluchés dans le bol Mixer vitesse 4, 30 sec Ajouter l'huile d'olive et le riz Régler 8 min, 100°, vitesse cuillère Au bip sonore, verser le vin blanc et régler 1 min, 100°, vitesse cuillère Verser l'eau et ajouter le safran, régler 20 min, varoma, vitesse 1 en sens inverse Au bip sonore, déposer le risotto dans un saladier Y ajouter la crème de soja (on peut utiliser de la... [Lire la suite]
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10/09/12

Quiche Végétarienne

   Une quiche au vert... Pour les végétariens... Ou pas ! INGREDIENTS pour 6 personnes 2 poireaux 3 oignons 1 courgette moyenne 50g d'emmental râpé 10 petites boules de mozarella 4 oeufs Sel et poivre et un filet d'huile d'olive 20cl de lait concentré non sucré 1 pâte brisée faite maison ou pas (la faite maison c'est par ici !)   PREPARATION     Eplucher oignons, poireaux, et courgette Emincer les oignons et les poireaux puis couper la courgette en petits morceaux Chauffer une sauteuse... [Lire la suite]
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04/09/12

Chili Mexicain (con carne)

  ... Du Chili et du Riz, tout est permis !!!   INGREDIENTS Pour 4 personnes 500g de bœuf haché / 1 oignon / 200 g de coulis de tomates type heinz /  2 cuil à soupe de concentré de tomates / 400ml de bouillon de bœuf /  huile d'olive 1 boîte de haricots rouges 400g / sel / 1 sachet d'épices pour Chili mexicain Ducros PREPARATION Dans une cocotte en fonte ou une sauteuse, faire revenir l'oignon emincé dans un filet d'huile d'olive Ajouter la viande hachée et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle... [Lire la suite]
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02/09/12

Mon blésotto à la courgette

  INGREDIENTS pour 4 personnes 250g de blé à cuisson rapide (type Ebly) 1 courgette moyenne 20cl de crème semi-épaisse 1 gros oignon épluché et émincé 700g de bouillon de légumes chaud (700g d'eau + 2 cubes) 4cl de vin blanc sec 1 petit sachet de parmesan râpé (soit 25g) sel, poivre PREPARATION     Éplucher la courgette et la couper en petits cubes Dans une poêle huilée et chaude, faire revenir les morceaux de courgette et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (~20min) Saler et poivrer, puis... [Lire la suite]
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28/08/12

Omelette soufflée à la courgette et au chèvre

INGREDIENTS pour 1 personne 3 oeufs 3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc 50g de chèvre rapé Soignon 1 petite courgette Sel et poivre Herbes de provence Huile d'olive PREPARATION 1 ) Eplucher la courgette et la couper en petits morceaux Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de courgette Saler, poivrer et parsemer d'un peu d'herbes de provence Laisser cuire à feu moyen pendant 1/4 d'heure, en remuant de temps en temps 2 ) Dans un saladier, fouetter à la fourchette les 3... [Lire la suite]
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25/08/12

Tartiflette Ultra rapide !

Ingrédients pour 4 personnes 1kg de pommes de terre rissolées surgelées 1 grand reblochon 6 tranches de jambon blanc 1 oignon Sel et poivre Huile d'olive PREPARATION Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé avec un filet d'huile d'olive Ajouter les pommes de terre rissolées, les faire dorer et laisser cuire pendant 1/4 d'heure à feu moyen en prenant soin de les mélanger régulièrement Saler et poivrer à convenance Pendant ce temps couper les tranches de jambon en petits morceaux ... [Lire la suite]
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