18/11/15

Roses feuilletées

  A  l'heure du goûter, avec le thé ou le café, ces petites roses feront fureur ! Elles font aussi le tour des blogs en ce moment :)   Pour 6 à 7 roses feuilletées 1 pâte feuilletées pur beurre (fine) 4 à 5 pommes rouges jus de citron Cassonade 20g de beurre fondu Sucre glace 1 petit pot de compote pomme/poire ou pomme (facultatif)   Laver les pommes, sans les éplucher  Ôter le trognon (avec l'outil pratique) et couper les pommes en 2... Puis en tranches fines Les placer dans un plat à... [Lire la suite]
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24/10/15

Une morteau en salade

Que faire quand il me reste une saucisse de morteau cuite ? On a toujours quelques pommes de terre sous le coude et 2-3 trucs dans le frigo n'est-ce pas ? J'ai décidé de la faire en salade, ce jour où il faisait chaud, et cette petite salade a très bien fait l'affaire :) Pour 2 personnes il faut : 1 saucisse de Morteau cuite (45 minutes dans l'eau à petits bouillons) 4 pommes de terre moyennes 1 petit pot de fromage blanc 1 échalote émincée De la ciboulette ciselée Sel et poivre   Cuire les pommes de terre à... [Lire la suite]
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19/08/14

Gratin dauphinois façon Titounette

    Pour 8 à 10 personnes 2kgs de pommes de terre à chair ferme 50cl de lait 1/2 écrémé 50cl de crème liquide (type fleurette) Gruyère râpé (~100g voire plus) Sel, poivre & noix de muscade en poudre Beurre (pour graisser le moule) 1 gousse d'ail   Cuisson : 150°c  Durée : 2h   Préparation Laver, puis éplucher les pommes de terre (sans les essuyer, ni les rincer ensuite car elles doivent garder leur amidon nécessaire pour la réussite du gratin) Les trancher à la mandoline finement ... [Lire la suite]
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14/06/14

Tortilla légère façon Titounette

    Pour une personne 2 petites pommes de terre à chair ferme, cuites et tranchées  2 beaux oeufs frais 1 petit oignon jaune ou blanc émincé  1 fromage blanc individuel Sel, poivre, huile d'olive et persil ciselé   Dans une poêle légèrement graissée à l'huile d'olive faire revenir l'oignon émincé et les pommes de terre quelques minutes (laisser dorer) Dans un petit saladier, casser les 2 oeufs et ajouter le fromage blanc, fouetter à la fourchette Saler et poivrer, puis ajouter le persil Ajouter... [Lire la suite]
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25/03/14

Salade Franc Comtoise - Princesse Amandine® -

  Maman qui chaque année part faire du ski (c'est un bien grand mot ! :p ) ne manque pas de revenir les bras chargés de gourmandises, saucisses de montagne, fromages, jambon de pays... Et sans oublier évidemment la fameuse Cancoillotte !   Alors pour moi c'est une évidence, je vais préparer une salade franc comtoise qui réunira ces petites choses délicieuses dans une même assiette :) Avec de belles pommes de terre de qualité s'il vous plaît : Les Princesse Amandine®. Digne descendante de Charlotte, Princesse... [Lire la suite]
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06/01/14

Velouté de Carottes & Quenelle de Chèvre (thermomix)

  Les festivités sont passées, place à la détox !!! :-(  Rooo hey ça va ! Alors en douceur la détox, les brimades trop peu pour moi  :-) Donc non ce n'est pas un dessert, genre crème à l'orange avec une chantilly... On met de côté les desserts et on pensera plutôt légumes cette fois :) J'ai choisi de faire un velouté de carottes, mais... pas que ! Il sera accompagné d'une quenelle de chèvre frais. L'association est une réussite et j'aime avoir une texture légèrement épaisse pour les... [Lire la suite]
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22/10/13

Ecrasé de pommes de terre Express au micro-ondes

                             Une de mes recettes express, super pratique !   Pour 1 personne : 3 pommes de terre à purée de taille moyenne 20g de beurre doux ou demi-sel 1 filet de crème liquide 4cuil à soupe de lait tiède Poivre et sel   Éplucher les pommes de terre, les rincer, les couper en morceaux et les mettre dans une assiette creuse Filmer intégralement le dessus de l'assiette Cuire au micro-ondes, puissance... [Lire la suite]
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02/07/13

Salade rapide (et retour de vacances)

Coucou ! Me revoilà, j'ai fait le plein de soleil pendant mon séjour, et je suis ravie de revenir dans ma région (du Loiret) en constatant que de beaux rayons s'imposent progressivement, l'été arriverait-il enfin ? Nous l'esperons tous ! Un merci à tous ceux et celles qui m'ont souhaité de bonnes vacances par mail, en message privé ou sur mon blog ;) Pour ce retour ensoleillé, je propose une recette très simple, et rapide à faire.                   ... [Lire la suite]
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04/05/13

Pommes de terre suédoises

                           Merci à ma collègue qui m'a parlé il y a quelques temps de cela d'une façon originale de préparer ses pommes de terre ;)C'est chose faite ! Elles ont accompagné parfaitement mes cuisses de poulet à la tomate et paprika.   Pour 4 personnes16 pommes de terre à chair ferme de petite taille (c'est plus joli pour la présentation)2 baguettes chinoises (facultatif mais bien pratique !) La sauce :4 cl d'huile d'olive... [Lire la suite]
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14/03/13

Pommes de terre au Mont d'Or (micro-ondes)

                           Une idée de recette très rapide pour un soir d'hiver...  Pour trois personnes : 6 pommes de terre à chair ferme et de taille moyenne / 6 tranches de jambon blanc (ou jambon de pays pour les amateurs) / 1 Mont d'Or / 2 cuil à soupe de vin blanc (facultatif) Quand je dis rapide, c'est rapide ! Préchauffer le four à 200°c Inciser le Mont d'Or en faisant une croix au couteau sur le dessus Écarter un... [Lire la suite]
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