31/12/17

Souris d'agneau à la bière blonde

    Pour 4 personnes  4 souris d’agneau 1l de bière blonde 3 oignons épluchés et émincés Un bouquet garni 3 carottes coupées en rondelles (facultatif) Sel / Poivre Maïzena Huile d’olive Beurre doux   Préchauffer le four à 180°   Dans une cocotte en fonte, verser un bon filet d’huile d’olive, avec 40g de beurre Ajouter les souris d’agneau et les colorer sur toutes les faces Réserver les souris dans un plat   Ajouter les oignons émincés puis les carottes dans la cocotte et faire... [Lire la suite]
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20/12/12

Sauce messine pour poissons

                          Une sauce bien sympathique pour accompagner les poissons... 2 échalotes * 1 petit bouquet de persil frisé * 200g de crème fraîche * 80g de beurre * 1 cuil a café de farine * 1 cuil a café de moutarde * 1 jaune d'oeuf * sel et poivre * 1 filet de jus de citron *   Mettre échalotes et persil dans le bol et mixer 5 sec vitesse 5 Racler les parois du bol et mixer à nouveau 5 sec vitesse 5 Ajouter le reste des ingrédients... [Lire la suite]
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22/11/11

CAROTTES RAPEES AU THERMOMIX ET SA SAUCE AU THON

D'après mon livre thermomix, dont je tourne les pages régulièrement, j'ai eu envie de faire des crudités (carottes) rapées, avec une sauce issue du même livre, une sauce au thon, qui accompagne merveilleusement bien les crudités en tout genre. Ca m'intriguait depuis trop longtemps et ce soir, après avoir mis nos premiers coups de fourchette dans notre assiette, je fûs très agréablement surprise de voir mon fils en reprendre, une fois, puis deux, puis trois... A vous de me dire ce que vous en pensez, le jour où j'aurai éveillé... [Lire la suite]
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