02/06/15

Velouté de carottes (thermomix ou pas)

5 carottes 900g d'eau 1 cube de bouillon de légumes 2 pommes de terre cuites (de taille moyenne) 4 à 5 "vache qui rit" 20 grammes de beurre Sel et poivre       Éplucher les carottes et les couper grossièrement en 3 tronçons Mettre les morceaux dans le bol du thermomix et régler 10 secondes, vitesse 5 Ajouter l'eau et le cube de bouillon Régler 20 min, vitesse 2, température Varoma (je mets le bouchon) Au bip sonore, mixer 10 secondes à vitesse 9 en y allant progressivement  Ensuite, ajouter... [Lire la suite]
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06/01/14

Velouté de Carottes & Quenelle de Chèvre (thermomix)

  Les festivités sont passées, place à la détox !!! :-(  Rooo hey ça va ! Alors en douceur la détox, les brimades trop peu pour moi  :-) Donc non ce n'est pas un dessert, genre crème à l'orange avec une chantilly... On met de côté les desserts et on pensera plutôt légumes cette fois :) J'ai choisi de faire un velouté de carottes, mais... pas que ! Il sera accompagné d'une quenelle de chèvre frais. L'association est une réussite et j'aime avoir une texture légèrement épaisse pour les... [Lire la suite]
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16/11/13

Velouté de Potimarron noix et bacon (thermomix ou non)

  1 potimarron 1 oignon 500ml de bouillon de légumes  2 pommes de terre moyennes huile d'olive et huile de noix quelques cerneaux de noix 1 boîtes d'allumettes de bacon Cette recette est adaptable sans le thermomix*   Eplucher l'oignon et le couper en 4, mettre les morceaux dans le bol Régler 5 sec, vitesse 3 Ajouter un filet d'huile d´olive et régler 3min, vitesse 2 à 100° Eplucher et couper le potimarron et les pommes de terre en morceaux Les mettre dans le bol, ajouter le bouillon et régler... [Lire la suite]
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02/11/13

Velouté de courge Butternut (thermomix ou non)

                                 C'est la saison des courges, alors profitons-en ! Un velouté ? Allons-y ! D'autant plus que le temps s'y prête plutôt bien :) Un velouté tout doux, onctueux et savoureux.  Le plus difficile dans l'élaboration de la recette sera ... De couper la courge !!!   Pour 5 à 6 personnes 1 courge Butternut 500ml de bouillon de légumes 1 oignon Sel et poivre Huile de noisette Huile d'olive 1... [Lire la suite]
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17/09/13

Velouté de courgettes au chèvre

                            Le temps le permet alors je suis partie dans les veloutés. Et comme il me reste encore des courgettes, je suis partie sur une recette issue du livre thermomix, en ajoutant mon grain de sel évidemment (oui je n'en fais qu'à tête). A la base, la recette prévoit de faire le velouté avec de la vache qui rit qui je n'en doute pas doit être très bon. J'ai préféré ajouter du chèvre, mon fromage préféré. Je ne regrette absolument... [Lire la suite]
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07/02/13

Soupe à l'oignon

Le temps s'y prête bien... ...Et ça tombe aussi plutôt bien car j'ai une multitude d'oignons qui ne demandent qu'à se faire cuisiner !                               Pour 4 personnes 3 à 4 oignons selon la grosseur, émincés 20g de beurre 2 cuil a soupe d'huile d'olive 2 litres de bouillon de légumes (composé de 2 litres d'eau et d'un cube de bouillon déshydraté de légumes) Sel et poivre            ... [Lire la suite]
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15/01/12

SOUPE A L'OSEILLE (au thermomix)

Pour 4 assiettes  Ingrédients : 170g d’oseille surgelée 1 grosse pomme de terre (environ 250g) 20g de beurre ½ litre d’eau Sel / poivre Crème fraîche semi-épaisse légère (ou pas ! )   Préparation : Mettre dans le bol du thermomix, le beurre et l’oseille surgelée, régler 15 min – 70°c – vitesse 1 Pendant ce temps, éplucher et couper la pomme de terre en morceaux. A la sonnerie, ajouter l’eau, le sel, le poivre, les morceaux de pomme de terre et régler 30 min -  90°c – vitesse 1 Quand le bip... [Lire la suite]
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12/12/11

VELOUTE DE LEGUMES VERTS (thermomix)

Il fait tellement froid ce soir, un vent qui s'annonce et cette humidité ! ... tout ce que j'aime ! Me vient alors une envie de potage... Quelques légumes dans le frigo, ce sera possible alors Go ! Ingrédients pour 4 assiettes : 1 courgette moyenne 1 oignon 1 poireau 3 pomme de terre moyennes 1 tomate 1 cube de bouillon de volaille 15g de beurre ou 2 cuil à soupe de crème fraîche ... ou les 2 pour les plus gourmands ! Préparation : Couper tous les légumes en gros morceaux  Mettre la totalité des légumes dans le bol... [Lire la suite]
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