05/11/17

Quiche à l'oignon

  Pour 6-8 personnes 3 gros œufs  4 oignons jaunes moyens 200g de lardons allumettes nature ou fumés 250ml de lait concentré non sucré (remplace la crème fraîche) 1 pâte feuilletée de bonne qualité 70g de Gruyère rapé 30g de beurre Sel et poivre Préchauffer le four à 200°c Emincer les oignons et les faire suer dans le beurre sans les colorer (dans une sauteuse ou une poêle) Ajouter les lardons, mélanger et laisser cuire encore quelques minutes Verser le lait concentré non sucré et mélanger Ajouter les... [Lire la suite]
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15/10/17

Pâte sucrée

Idéale pour les tartes aux fruits, elle se tient bien... Ni trop sucrée ni trop friable, elle fera partie de ma liste à coup sûr. Son grand maître se prénomme Michalak ! Pour un fond de tarte 8 personnes 190 g de farine T55 - 90g de sucre glace - 20g de maïzena (pour moi) -  130g de beurre pommade - 35g de poudre d'amandes (ou de noisettes) -  1 pincée de sel - 50g (1 œuf moyen à gros) battu en omelette   J'utilise mon kitchenaid, avec la feuille... Tamiser la farine, le sucre glace, la poudre... [Lire la suite]
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22/09/15

Tatin d'abricots

Simple, rapide, bon et de saison ! Qui dit mieux ? Cette recette, je la fais comme je l'entends, pas de besoin de balance, ni une tonne d'ustensiles ; J'utilise juste une de mes poêles préférées >  Ma téfal Ingénio (aucune prestation de touchée pour la pub je précise), son revêtement anti adhésif et poignée amovible, que du bonheur pour cuisiner :) J'ai la série et je ne pourrais pas m'en passer. Gros avantage de la poignée amovible, on peut l'enfourner... Passons à ma tatin qui cela dit en passant, a été très appréciée... [Lire la suite]
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22/03/15

Tarte fine à la tomate

  Une tarte fine à la tomate, parfaite pour un soir accompagnée d'une salade... Légère, croustillante et savoureuse, moi je dis Hummm ! Pour 6 personnes Une pâte feuilletée de bonne qualité si je la choisis dans le commerce (ou une faite maison ici) 3 belles tomates mûres à point et de qualité (pour le goût puisque c'est l'ingrédient principal) 4 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne (j'utilise régulièrement la moutarde de Charroux, clin d'oeil à papa et Seb) Sel / Poivre Emmental râpé (facultatif) Herbes de... [Lire la suite]
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16/01/14

Quiche saumon-poireaux-chèvre

    INGRÉDIENTS  230g de pâte feuilletée maison (à défaut du commerce) 2 beaux pavés de saumon détaillés en petits morceaux * 3 blancs de poireaux émincés avec un peu de vert 3 oeufs 20cl de crème liquide légère (ou pas ! Chacun fait comme il veut) 1 bûche de chèvre  6 toastinettes à croques-monsieur (fromage fondu) * Sel, poivre Huile d'olive et beurre salé     Dans une sauteuse, ajouter 1 filet d'huile d'olive et 20g de beure salé environ et mettre sur feu moyen Ajouter les... [Lire la suite]
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16/02/13

Tarte au citron meringuée

                          The dessert ! la tarte au citron est mon dessert préféré (clin d'oeil aux fréros, puis papa, ils adorent ça aussi). J'ai plusieurs recettes sous le coude que je mettrai au fur et à mesure, celle-ci est ma dernière version faite maison du début à la fin (de la pâte sablée en passant par la crème au citron, puis la meringue). Désolée pour la photo (trop sombre) , je l'ai prise alors que le soleil s'était trop vite couché... [Lire la suite]
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04/02/13

Tarte aux mirabelles

                            Pour 8-10 personnes 1 pâte sablée (recette maison au thermomix prochainement) 600g de mirabelles 2 oeufs 100g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé 1 cuil à café d'arôme d'amande amère 5cl de rhum 50g de poudre d'amandes 12 cl de crème liquide ******************   Préchauffer le four à 200° (th.6-7) Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte ou un cercle pâtissier et réserver au frais Au robot... [Lire la suite]
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03/11/12

Tarte rustique aux pommes

                                           Préparer la compote Eplucher 4 pommes et les couper en fins morceaux Les cuire dans une sauteuse, avec 3 cuil à soupe de cassonade et 6 cuil à soupe d'eau, sur feu moyen pendant 25min Les réduire grossièrement en purée et laisser refroidir                          Préchauffer... [Lire la suite]
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02/10/12

Tartelettes feuilletées aux mirabelles et à l'amande

                                    *******************************                    La recette ? *******************************                                    Pour 4 tartelettes feuilletées et + 1 ramequin... [Lire la suite]
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19/06/12

Tarte Tomate - Courgette - Chèvre

Encore une fois, je fais avec les restes du frigo... Une tarte excellente, à servir en entrée ou bien en plat principal avec une salade pour le soir...  Les ingrédients : 1 pâte brisée légère, à laquelle j'ai rajouté des herbes de provence (pour la recette faite maison, on clic ici !) 3 gros oeufs ou 4 moyens 2 crottins de chèvre 200g de fromage blanc (soit 2 pots de 100g) 1 courgette moyenne 1 grosse tomate ou 2 petites 50g de fromage râpé allégé sel et poivre MA PREPA : Préchauffer... [Lire la suite]
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