23/04/13

Cuisson du riz au thermomix

                                Pour 4 à 5 personnes Mettre 800g d'eau dans le bol du TM31 350g de riz dans le panier (rincer le riz sous l'eau claire auparavant) Fermer le TM31, ne pas mettre le bouchon Régler 18min, Varoma , Vitesse 1   Ajouter du beurre en fin de cuisson,  cela reste facultatif si une sauce se présente avec le riz.   De cette façon, le riz est parfaitement cuit !  Je préfère le riz basmati,... [Lire la suite]
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18/04/13

Pâte à crêpes légère

                    Pour une quinzaine de crêpes environ... 150g de farine + 100g de maîzena 500 ml de lait ( ou 500g si on mesure pèse avec le thermomix) 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 2cuil à soupe d'huile de tournesol 1 pincée de sel 2 cuil à soupe de rhum brun (ou 1cuil à soupe de fleur d'oranger si on préfère sans alcool)   La préparation est simple ! Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur (pour moi le thermomix) Mixer jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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28/03/13

Guacamole

                          Pour 1 gros bol2 avocats mûrs à point (type Hass)1 cuil à soupe de piment d'espelette en poudre1 échaloteSel et poivre3 gouttes de Tabasco (voire plus si on aime bien épicé)1 cuil à soupe de jus de citron1 cuil à soupe de crème fraîche épaisse (facultatif, mais pratique pour lier les ingrédients si les avocats ne sont pas assez mûrs) Couper la chair des avocats en morceaux, mettre dans le mixeur et ajouter le jus de... [Lire la suite]
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22/02/13

Nuggets maison

                            Pour une trentaine de nuggets environ 1 filet de blanc de poulet de 350g (+ ou -)  / 4 tranches de pain de mie blanc / 2 pommes de terre moyennes / 1 oignon jaune de taille moyenne / 2 jaunes d'oeufs / 50g de gruyère râpé /  de la chapelure (maison c'est mieux) / Sel et poivre / Huile neutre J'utilise mon robot thermomix mais un autre robot mixeur (puissant) fera tout aussi bien l'affaire... ... [Lire la suite]
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16/02/13

Tarte au citron meringuée

                          The dessert ! la tarte au citron est mon dessert préféré (clin d'oeil aux fréros, puis papa, ils adorent ça aussi). J'ai plusieurs recettes sous le coude que je mettrai au fur et à mesure, celle-ci est ma dernière version faite maison du début à la fin (de la pâte sablée en passant par la crème au citron, puis la meringue). Désolée pour la photo (trop sombre) , je l'ai prise alors que le soleil s'était trop vite couché... [Lire la suite]
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14/02/13

Beignets pour mardi "pas gras"

                              Une recette que je tiens à poster rapidement pour le partage et le bien-être de tous ! Oui le gras c'est bon pour le plaisir des papilles mais notre balance ne dira sans doute pas la même chose :-/ Alors le bon compromis s'impose ! Des beignets oui oui oui ! Sans friture ? Ah non pas possible ! Si si !  Une cuisson au four les rendra tout aussi bons et bien plus légers.  Plusieurs recettes ont fait le... [Lire la suite]
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12/02/13

Pâte sablée (thermomix)

                          Facile à faire, rapide et très bonne. Je l'ai préparée et utilisée pour faire ma tarte aux mirabelles. Ce fût un succès :)   250g de farine type 55 / 125g de beurre mou, en morceaux / 50g de sucre en poudre / 75g de lait / 2 jaunes d'oeufs / 1 sachet de sucre vanillé / 1 pincée de sel   Préchauffer le four à 180° (th.6) Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 4 Sortir la pâte... [Lire la suite]
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15/01/13

Galette des Rois

                          On n'y échappe pas ! La tradition est là :) Ma galette des rois entièrement maison, avec une petite particularité. Elle devait logiquement se composer d'une crème d'amandes et au final, j'ai eu la belle surprise de découvrir dans mon placard qu'il ne me restait plus assez de poudre d'amandes :/ Alors j'ai complété avec de la poudre de noisettes ! Pour une galette de 6-8 personnes, il faut : 1 Pâte feuilletée maison... [Lire la suite]
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05/01/13

Sucre glace au thermomix

                    Merci à mon cher compagnon de cuisine qui m'est d'une aide précieuse pour faire mon sucre glace (et bien d'autres choses bien sûr !) 2 avantages : - économique - affute les lames du robot 300g de sucre en morceaux / 10g de maïzena (amidon) Dans le bol, mettre le sucre et la maïzena Appuyer 3 fois rapide sur la touche turbo Régler 10sec, vitesse 10 Secouer Puis régler à nouveau vitesse 10, pendant 10sec Laisser reposer quelques... [Lire la suite]
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03/01/13

Bûche praliné

                                          Pour une bûche de 10 personnes, il faut : La génoise et la crème sont réalisées au thermomix mais il est tout a fait possible de les faire à la méthode dite traditionnelle... 1 génoise (recette ici) Crème mousseline au praliné (recette ici) 1 feuille de gélatine Des décors au choix  ****************************************  Première étape :... [Lire la suite]
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