18/10/12

Duo de Saumon et Cabillaud, Tagliatelles de légumes

    Pour 4 personnes 2 beaux pavés de saumon 2 dos de cabillaud 3 carottes 2 courgettes moyennes Sel, poivre ... et un cuiseur-vapeur ou robot thermomix ------------------------------------------------------ Mettre les pavés de saumon et dos de cabillaud dans le compartiment du haut du cuiseur vapeur, saler et poivrer Eplucher les carottes, et les tailler en tagliatelles à l'aide d'un couteau économe Eplucher les courgettes et faire aussi des tagliatelles Déposer les tagliatelles de légumes dans le second... [Lire la suite]
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16/10/12

Pâte feuilletée au thermomix

                               A TESTER ABSOLUMENT !!!  Pour une pâte à tarte d'environ 6 personnes  25 secondes de préparation + 5 min de pliage !   150g de beurre en morceaux (congelés au préalable) 150g de farine 75g d'eau froide 1 pincée de sel                            * Congeler le beurre à l'avance * Mettre tous les... [Lire la suite]
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09/10/12

Navettes pour l'apéritif ou minis pains tendres à garnir

Les voilà les p'tits pains tout minis tout ronds ! ... ou bien ovales si l'on veut dire que ce sont des navettes ! Voilà la recette, celle que je réutiliserai. Je me suis inspirée d'une recette trouvée chez Créadidi, qui elle-même l'a trouvée chez Fidji. Ingrédients : Pour une trentaine de navettes environ 20 g de levure fraiche / 300g de lait demi-écrémé / 500 g de farine T45 / 30 g de sucre en poudre / 1cuil à café de sel fin / 80g de beurre   Préparation :   Mettre le... [Lire la suite]
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13/09/12

Risotto au Safran (thermomix)

                         PREPARATION Mettre l'oignon et l'échalote épluchés dans le bol Mixer vitesse 4, 30 sec Ajouter l'huile d'olive et le riz Régler 8 min, 100°, vitesse cuillère Au bip sonore, verser le vin blanc et régler 1 min, 100°, vitesse cuillère Verser l'eau et ajouter le safran, régler 20 min, varoma, vitesse 1 en sens inverse Au bip sonore, déposer le risotto dans un saladier Y ajouter la crème de soja (on peut utiliser de la... [Lire la suite]
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06/09/12

Petits pains au lait moelleux (thermomix)

                             Il était une fois, mini Titounette qui décida de faire pour son cousin, des petits pains au lait à déguster à l'heure du goûter ... A la fin, Titoune et mini Titounette ont tout dévoré ! Ingrédients pour 15 pains au lait: 500g de farine type 553 oeufs 10g de sel fin 50g de sucre en poudre 30g de levure de boulanger fraîche120 g de beurre ramolli 200 g de lait froid Préparation:   ... [Lire la suite]
24/07/12

Clafoutis Cerises - Amandes

Ingrédients pour 6 personnes  500g de cerises non dénoyautées / 50g de farine / 40g de poudre d'amandes / 80g de sucre en poudre / 2 oeufs / 10cl de lait (100g) / 5cl de crème légère 4% (50g) / 15g de beurre fondu / 1 pincée de sel   PREPARATION Préchauffer le four th.7 (200-210°c) Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sel, le sucre en poudre, le beuure fondu et les oeufs (pour moi tout au robot !) Faire tiédir le lait + la crème liquide au micro-ondes puissance maxi 30sec Ajouter à la préparation et mélanger à... [Lire la suite]
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17/07/12

Risotto Poulet/Courgettes (thermomix)

INGREDIENTS pour 3 personnes 250g de riz à risotto (type Arborio) 1 oignon (ou à défaut 2 échalotes) 3 escalopes de poulet 1 courgette moyenne 1 cube de bouillon de volaille 50g de crème légère (liquide ou semi-épaisse) 700g d'eau 1cuil  à soupe d'huile d'olive 60g de vin blanc sec 2cuil à soupe de parmesan ou + (facultatif)   PREPARATION : Placer l'oignon dans le bol du robot et mixer 3sec, vitesse 5 Ajouter l'huile et et le riz et régler pendant 8min, varoma à vitesse cuillère Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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10/07/12

Clafoutis courgettes/chèvre

De nouveau une recette qui sert plutôt à vider mon frigo, entre les ptits suisses qui arrivent à date, les fromages entamés à finir rapidement et les courgettes à faire avant qu'elles ne se perdent... De ce fait, on peut remplacer les ptits suisses par du fromage blanc par exemple ou le fromage de chèvre par du carré frais etc... INGREDIENTS pour 4 à 6 clafoutis individuels 2 courgettes moyennes / 3 petits suisses / 1 cuil à soupe de philadelphia light / sel-poivre / 60g de gruyère allégé (ou pas !) / 6 tranches épaisses de... [Lire la suite]
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05/07/12

Tartelettes aux fruits rouges (thermomix)

 Après la cueillette des framboises, cassis, groseilles et fraises des bois, voici un petit dessert tout simple et frais. J'ai voulu alléger un peu trop la crème et du coup je l'ai trouvé un petit peu fade alors je donne là les proportions classiques pour avoir un maximum de goût à nos papilles :) Une fois de plus, la tâche est facilitée avec mon robot (thermomix) ... Pour 8 tartelettes environ : 1 pâte brisée légère à la poudre d'amandes (la recette ici !) de la crème patissière avec une touche de... [Lire la suite]
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03/07/12

Crème anglaise au thermomix

  Un grand classique que j'aime terriblement... Elle peut accompagner un petit gateau tout simple tel qu'un financier ou bien un moelleux chocolat, des fruits ou encore des glaces et plus logiquement on la retrouve en îles flottantes ! INGREDIENTS (~7 verrines) 500g de lait demi-écrémé 1 cuil à soupe rase d'extrait de vanille liquide 70g de sucre semoule 6 jaunes d'oeufs PREPARATION Verser tous les ingrédients dans le bol du thermomix Régler 7min à 80°, vitesse 4 Au bip sonore, régler 20sec à vitesse... [Lire la suite]
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