21/02/12

Croquettes de poisson (thermomix)

Je dois dire que pour cette recette, j'ai fais appel à mon imagination. J'avais des restes de riz, de filets de poisson panés, du pain un peu rassis de quelques jours. Allez hop ! si je faisais un genre de croquettes ! J'avais repéré il y a quelques jours une recette issue du livre "boulettes croquettes & cromesquis" de Camille Chaptal aux éditions Toquades ; j'ai pioché quelques idées dans la recette de boulettes de merlan.              Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
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21/02/12

Endives au jambon

Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte d'endives en conserves (2 endives/pers) 8 tranches de jambon blanc 60g de farine (pour la sauce) 40g de beurre (pour la sauce) 500g de lait (pour la sauce) 1 pincée de noix de muscade (facultatif) 50g de gruyère rapé (pour la sauce) + 50g finition du plat 1 cuil à café de sel / poivre Plat rapide pour un soir La béchamel est une recette issue du livre "à table avec thermomix", à laquelle j'ai rajouté ma touche perso (du gruyère) Préparation : Préchauffer le four 200°, position grill... [Lire la suite]
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21/02/12

Velouté de légumes, chantilly salée au piment d'espelette, tuile au parmesan (thermomix)

Ce velouté que j'apprécie tout particulièrement, peut servir d'entrée raffinée lorsqu'il est joliment présenté. Pour ma part, je le présente en verrine, avec une touche de crème servie en chantilly, une tuile au parmesan et une chips de lard (que là j'ai coupé en petits morceaux et déposé sous la chantilly pour l'effet de surprise).   Ingrédients du velouté pour 6 personnes : 3 grosses pomme de terre à potage 1 oignon 4 carottes 3 poireaux (pour moi des poireaux frais émincés à l'avance et congelés, c'est bien... [Lire la suite]
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12/02/12

Pâte à pizza

  Comme promis, la recette de la pâte à pizza (que je fais au thermomix), qui peut être réalisée dans n'importe quel robot pétrisseur. Dénichée sur Paperblog, publiée par Facet. Elle est simple, rapide à faire, facile à étaler et bonne !    1 gobelet d'eau (90g) / 1 gobelet de lait (90g) / 10g de levure / 1 grosse cuil à soupe d'huile d'olive 1/2 cuil à café de sel / 350g de farine (type55)  Mettre le lait, l'eau et la levure dans le bol et régler 1 min, 37°, vitesse 2. A l'arrêt de la... [Lire la suite]
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10/02/12

Baguettes multi-céréales

Mes dernières baguettes... Envie de pain aux céréales pour déguster du bon pâté !             Mes proportions 750g de farine aux céréales (j'ai pris la marque U "farine spécial pain aux céréales"qui me convient très bien) 15g de levure de boulangerie fraîche 2 cuil 1/2 à café de sel 460g d'eau Préparation Verser dans le bol levure et eau et programmer 2min, 37°, vitesse2 Ajouter la farine puis le seil et programmer 3min fonction épi Déposer la pâte dans un saladier et couvrir d"un torchon... [Lire la suite]
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31/01/12

Purée de pommes de terre et carottes (thermomix)

                  Pour cette fois, j'ai puisé mon inspiration dans le livre intitulé "à table avec Thermomix". Je suis partie de la recette de base de la purée de pommes de terre et j'y ai ajouté ma touche perso ! Ça donne ceci : INGREDIENTS 1kgs de pommes de terre à purée 4 carottes moyennes 400g de lait 2 tranches de fromage fondu (type à croque-monsieur) 50g de beurre doux 1 bonne pincée de sel Persil et parmesan pour la déco et le p'tit goût original... [Lire la suite]
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30/01/12

Gateau à l'orange

Des oranges ? un gâteau ? pourquoi pas ! J'ai déniché cette recette sur un blog il y a quelque temps, mais comme j'ai imprimé la recette et que le nom n'apparaît pas sur la feuille, celle ou celui qui reconnaîtra ce gâteau "extra tout orange" j'espère me fera signe que je puisse nommer son blog. J'ai adapté la recette avec ce que j'avais dans mes réserves, voici le résultat qui me satisfait assez :) INGREDIENTS 2 oranges non traitées (pour moi 3 oranges moyennes) 3 oeufs 250g de sucre 250g de farine 100g de beurre ramolli 1... [Lire la suite]
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23/01/12

Coquillettes façon carbonara (thermomix)

                        Pour 3 personnes INGREDIENTS 100g de lardons natures 100g de lardons fumés 80g de crème fraîche 200g de coquillettes 500g d'eau Poivre Parmesan PREPARATION Mettre dans le bol et dans l'ordre, les lardons, la crème fraîche, les coquillettes, l'eau et le poivre (pas de sel car les lardons font le travail !) Régler 15min à 100°c, fonction sens inverse sur la position "cuillère" (mijotage) Au bip de la sonnerie, éteindre... [Lire la suite]
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15/01/12

SOUPE A L'OSEILLE (au thermomix)

Pour 4 assiettes  Ingrédients : 170g d’oseille surgelée 1 grosse pomme de terre (environ 250g) 20g de beurre ½ litre d’eau Sel / poivre Crème fraîche semi-épaisse légère (ou pas ! )   Préparation : Mettre dans le bol du thermomix, le beurre et l’oseille surgelée, régler 15 min – 70°c – vitesse 1 Pendant ce temps, éplucher et couper la pomme de terre en morceaux. A la sonnerie, ajouter l’eau, le sel, le poivre, les morceaux de pomme de terre et régler 30 min -  90°c – vitesse 1 Quand le bip... [Lire la suite]
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14/01/12

CREME AUX OEUFS (THERMOMIX)

                    Une recette express... Et je pense que beaucoup d'entre vous apprécieront. Trouvée sur le blog de Thermominoux que je remercie beaucoup au passage. Je l'ai revisitée légèrement. Faite en 5min au thermomix, et 25 min au four. Pour environ 12 verrines. INGREDIENTS 65g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 500g de lait 3 oeufs moyens 1 filet de vanille liquide (facultatif) Caramel liquide (facultatif) PREPARATION Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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