12/12/11

VELOUTE DE LEGUMES VERTS (thermomix)

Il fait tellement froid ce soir, un vent qui s'annonce et cette humidité ! ... tout ce que j'aime ! Me vient alors une envie de potage... Quelques légumes dans le frigo, ce sera possible alors Go ! Ingrédients pour 4 assiettes : 1 courgette moyenne 1 oignon 1 poireau 3 pomme de terre moyennes 1 tomate 1 cube de bouillon de volaille 15g de beurre ou 2 cuil à soupe de crème fraîche ... ou les 2 pour les plus gourmands ! Préparation : Couper tous les légumes en gros morceaux  Mettre la totalité des légumes dans le bol... [Lire la suite]
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06/12/11

SAMOUSSAS EPINARDS RICOTTA (thermomix)

Une envie de tester ... des samoussas épinard-ricotta !   Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur l'espace recettes Thermomix dont l'auteur se prénomme "littlemary", elle a fait des chaussons aux épinards et à la ricotta mais pour éviter la pâte feuilletée, j'ai opté pour des feuilles de brick en faisant des samoussas. INGREDIENTS : 180g de pousses d'épinards 1 pot de ricotta 2 gousse d'ail 2 échalotes 1/2 bouquet de menthe 1/2 bouquet de ciboulette sel, poivre 10g d'huile 2 rouleaux de pâte feuilletée, 1 oeuf... [Lire la suite]
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24/11/11

MES 1ers CHOUX AU LEMON CURD

Il y a quelques jours rappelez-vous j'ai fait du lemon curd... Et comme d'habitude, j'ai légèrement un souci avec les quantités. Il me reste donc un pot entier de lemon curd. Après réflexion je me suis dit que des petits choux fourrés à la crème de citron avec un léger glaçage pourraient très bien faire mon affaire... Pour une quantité d'environ 17 choux de taille moyenne... la pâte est faite au thermomix. Ingrédients : 150g d'eau 80g de beurre 120g de farine 3 oeufs 1c. à soupe de sucre (pour la pâte sucrée) 1/2 c. à café... [Lire la suite]
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01/11/11

ROULE A LA CONFITURE (thermomix)

Pour son anniversaire entre copains, mon fils m'a demandé de lui faire un roulé à la confiture. Alors nous y allons ! Ingrédients : 4 oeufs 120gr de sucre 30gr de fraine 70gr de maizena 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure tamisée Sel 1 pot de confiture au choix ( pour moi ce sera framboises) Préparation : Insérer le fouet dans le bol et mettre les 4 oeufs puis le sucre. Régler 15min à 37°c, vitesse 3 Incorporer la farine, la maizena, le sucre vanillé et la levure tamisée, puis une pincée de sel. Mélanger vitesse... [Lire la suite]
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05/10/11

CANNELES BORDELAIS (thermomix ou non)

1er essai pour ces cannelés et je dois dire que c'est assez satisfaisant. Le seul hic serait qu'il faut s'armer d'un peu de patience pour les cuire et les déguster... ( cuisson  de la pâte après une nuit passée au frigo et meilleurs en dégustation le lendemain de leur cuisson ). Ingrédients   (18 pièces environ) 500g de lait / 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf / 220g de sucre / 120g de farine / 1 gousse de vanille ou 1 filet d'extrait de vanille liquide / 35g de beurre / 40g de rhum Préparation Mettre le lait dans le... [Lire la suite]
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27/09/11

LA BRIOCHE DU MATIN POUR MON TITOUNE (thermomix)

              Ingrédients : 350g de farine Francine "brioche ou pain au lait" 175ml de lait tiède 2 sachets de levure boulangère 1cuil à café de sel 2 cuil a soupe de sucre 1 oeuf 100g de beurre ramolli coupé en morceaux   Préparation : Dans le bol, mettre dans l'ordre, la farine + le sucre + le sel, mélanger 30 sec / vit1 Ajouter la levure + le lait tiède + l'oeuf et le beurre ramolli, fonction "pétrin" pendant 2 min Oter la boule de pâte souple et la placer dans un bol,... [Lire la suite]
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26/09/11

MES FINANCIERS au thermomix (~20 pièces)

Pour faire mes petits cafés gourmands... Ingrédients : 250g de beurre 250g de sucre en poudre 100g de poudre d'amandes ( je mets de l'amandin qui est plus prononcé au goût) 100g de farine 6 blancs d'oeufs 1 cuil a soupe de rhum Et un moule à financiers !   Préparation : Préchauffer le four th. 200°c Faire fondre le beurre dans le bol  / 4min / 60°c / vit.1 Ajouter dans l'ordre de la liste les autres ingrédients, régler 30sec / vit.3 Répartir la préparation dans les moules à financiers en silicone... [Lire la suite]
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19/09/11

MES BAGUETTES AU THERMOMIX (qté 4)

Ingrédients : 750g de farine Type55 10g de levure de boulangerie 2cuil 1/2 à café de sel 430g d'eau   Préparation : Mettre dans le bol levure et eau - 2min, vitesse 2, 37°c Ajouter la farine + le sel et programmer 3min, fonction épi Dans un saladier, laisser reposer la pâte en la recouvrant d'un linge humide Lorsque la pâte a doublé de volume, la sortir et diviser en 4 patons Aplatir chaque paton pour enlever l'air, et enrouler la pâte sur elle-même sans appuyer pour de nouveau emmagasiner l'air Former la baguette... [Lire la suite]
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27/07/11

PUREE DE COURGETTES ET POMMES DE TERRE (MOMIX)

Pour 2 personnes 250g de courgettes180g de pommes de terre3 gobelets d'eau20g de beurre, persil (facultatif) + sel et poivre1 jaune d'oeuf1 vache qui rit, même 2 pour les plus gourmands Laver et éplucher les courgettes ; idem pour les pommes de terre. Couper en gros morceaux et les placer dans le panier de cuisson. Verser l'eau dans le bol et mettre le panier en place. Régler 20mn, 100°c, vitesse 1. Jeter l'eau de cuisson, et verser les légumes dans le bol. Y ajouter tous les autres ingrédients. Régler 3 mn,... [Lire la suite]
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20/07/11

SORBET RAPIDE A LA FRAISE (avec Momix)

Ingrédients 100 gr de sucre en morceaux500 gr de fraises (ou autres fruits surgelés)1 blanc d'oeuf Préparation Congelez la veille 500gr de fraises equeuttées et lavées. Mettez 100 gr de sucre en morceaux dans le 10 sec vitesse10, vous obtenez du sucre glace. Ajoutez les fraises congelées et faire 3 fois TURBO puis ajoutez le blanc d'oeuf  2 min vitesse 5 pendant que le robot fonctionne enlevez le bouchon transparent et utilisez la spatule pour que la glace ne colle pas aux parois du . Mettre le fouet sur l'hélice... [Lire la suite]
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