Pour 4 personnes 4 souris d’agneau 1l de bière blonde 3 oignons épluchés et émincés Un bouquet garni 3 carottes coupées en rondelles (facultatif) Sel / Poivre Maïzena Huile d’olive Beurre doux Préchauffer le four à 180° Dans une cocotte en fonte, verser...

Pour environ 4-5 personnes 1 côte de boeuf d'environ 1,5kgs Huile d'olive Poivre du moulin Fleur de sel Herbes spécial grillades (de mon partenaire Maison Thiercelin) Cuisson : barbecue Durée : 15min pour chaque face Masser la pièce de boeuf avec de l'huile...

J'ai mis du temps avant de me lancer à cuisiner les joues de porc. J'ai une grande aversion pour les abats ; Ces morceaux de viande sont considérés comme tels et pourtant ils n'ont rien à voir ! Les joues sont sans doute assez méconnues et quel dommage...