Tarte feuilletée abricots et crème d'amandes

Quand l'acidulé des abricots contraste avec la douceur de la crème d'amandes... Un régal

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De 8 à 12 parts 

Une pâte feuilletée épaisse, pur beurre (De bonne qualité)

Une douzaine d'abricots

Quelques éclats de pistaches non salées (facultatif, pour la déco)

Confiture d'abricots (Nappage)

Crème d'amandes :

• 80g de sucre en poudre
• 80g de poudre d'amandes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10g de maïzena
• 1 oeuf
• 80g de beurre doux, pommade (mou)
• 1 cuil à soupe de rhum (facultatif, mais moi j'aime ça !)

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Mettre tous les ingrédients de la crème d'amandes dans le thermomix et mixer 20 sec, vitesse 4 - Réserver

*Peut se faire dans un autre robot mixeur, ou à la main !

Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque à patisserie (Avec le papier sulfurisé)

Etaler la crème d'amandes

Préchauffer le four à 180°c

Couper les abricots en 2, les dénoyauter

Placer les demis abricots sur la crème d'amandes (Face bombée dans la crème d'amandes)

Enfourner pour 35min à 180°c - A surveiller (Pour moi, chaleur tournante)

Une fois la tarte cuite, napper le dessus de confiture d'abricots (Que je réchauffe au micro-ondes quelques secondes dans un ramequin)

Puis parsemer d'éclats de pistaches non salées.

Bon appétit !

Le p'tit plus de Titounette : Ajouter une boule de glace vanille artisanale pour un dessert encore plus gourmand ;)