LES RECETTES DE TITOUNETTE45

10/06/13

Photos et textes protégés par Copyright © - Tous droits réservés - All rights reserved - Tous les éléments de ce blog sont la propriété exclusive de "Titounette45" (sauf mention contraire explicite). Toute reproduction totale ou partielle, de texte ou photos, est interdite sans autorisation écrite de son propriétaire.  ... Et si vous testez une de mes recettes, d'avance, un grand merci de mettre un lien vers mon blog ;) A bientôt, Titounette.
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26/04/18

La saison des courgettes !

Le temps des courgettes est arrivé !  Il y en a partout dans les étals pour ravir nos papilles. Voici ma petite sélection de recettes, qui je l'espère sera source d'inspiration... Il suffit de cliquer sur la photo de son choix pour obtenir la recette.
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07/02/18

Foie gras au thermomix

Une première pour un foie gras maison, au thermomix, qui a bien plu à Noël ! Un conseil,qui parait évident mais peut-être pas pour tout le monde, acheter un foie gras cru de bonne qualité, extra frais. J'ai pris un foie gras de canard cru IGP du Sud-Ouest, label rouge surgelé, et éveiné, très bon rapport qualité-prix en grande surface. Disponible aussi dans les grandes enseignes de surgelés, à un prix un peu plus élevé (congelé dès l'abattage). Autre conseil important, préparer son foie gras3 jours à l'avance. Plutôt bien pratique... [Lire la suite]
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18/01/18

Brioche aux praslines

Pour la gourmandise et les goûters du dimanche après-midi au coin du feu... Pour obtenir la recette, il suffit de cliquer sur les photos.  Bonne dégustation !    
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31/12/17

Souris d'agneau à la bière blonde

    Pour 4 personnes  4 souris d’agneau 1l de bière blonde 3 oignons épluchés et émincés Un bouquet garni 3 carottes coupées en rondelles (facultatif) Sel / Poivre Maïzena Huile d’olive Beurre doux   Préchauffer le four à 180°   Dans une cocotte en fonte, verser un bon filet d’huile d’olive, avec 40g de beurre Ajouter les souris d’agneau et les colorer sur toutes les faces Réserver les souris dans un plat   Ajouter les oignons émincés puis les carottes dans la cocotte et faire... [Lire la suite]
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05/11/17

Quiche à l'oignon

  Pour 6-8 personnes 3 gros œufs  4 oignons jaunes moyens 200g de lardons allumettes nature ou fumés 250ml de lait concentré non sucré (remplace la crème fraîche) 1 pâte feuilletée de bonne qualité 70g de Gruyère rapé 30g de beurre Sel et poivre Préchauffer le four à 200°c Emincer les oignons et les faire suer dans le beurre sans les colorer (dans une sauteuse ou une poêle) Ajouter les lardons, mélanger et laisser cuire encore quelques minutes Verser le lait concentré non sucré et mélanger Ajouter les... [Lire la suite]
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15/10/17

Pâte sucrée

Idéale pour les tartes aux fruits, elle se tient bien... Ni trop sucrée ni trop friable, elle fera partie de ma liste à coup sûr. Son grand maître se prénomme Michalak ! Pour un fond de tarte 8 personnes 190 g de farine T55 - 90g de sucre glace - 20g de maïzena (pour moi) -  130g de beurre pommade - 35g de poudre d'amandes (ou de noisettes) -  1 pincée de sel - 50g (1 œuf moyen à gros) battu en omelette   J'utilise mon kitchenaid, avec la feuille... Tamiser la farine, le sucre glace, la poudre... [Lire la suite]
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23/07/17

Martini Schweppes Tonic

Mezzo Mezzo !!! Désaltérant, rafraîchissant, à tester absolument 😉 Pour un verre  7cl de Martini Rosato 7cl de Schweppes Tonic une rondelle d'orange 2-3 glaçons 
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20/07/17

sardines poêlées

-1 personne - 5 à 6 sardines farine sel poivre huile d'olive Vider les sardines en les incisant sur le côté  Les rincer sous l'eau Les sécher sur du papier absorbant  Saler et poivrer légèrement Verser de la farine dans une assiette et fariner les sardines dedans Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif Poêler les sardines, à feu vif d'abord puis ensuite feu moyen, 3 minutes de chaque côté Les déposer sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras Servir avec une tranche de... [Lire la suite]
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18/03/17

Moules à la crème

Pour 1 personne gourmande (voire 2) 1,4kg de moules (lavées, brossées, prêtes à l'emploi pour moi) 30cl de crème liquide  15 à 20cl de vin blanc sec  30g de beurre 1 filet d'huile d'olive 1 oignon émincé  Du persil haché  Poivre   Dans ma cocotte en fonte, je mets le beurre et l'huile avec l'oignon émincé  Je laisse l'oignon cuire à couvert quelques minutes sur feu moyen  Je verse le vin blanc, j'ajoute les moules, je remue l'ensemble 3 tours de moulin à poivre  Je... [Lire la suite]
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08/01/17

Des galettes !

  Un un clic sur la photo pour obtenir la recette !
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26/12/16

Mousseline de crabe (thermomix ou pas)

Parfait pour une entrée, j'ai servi les mousselines avec la sauce et quelques feuilles de salade. On peut très bien les accompagner de riz pour un plat...   Pour 6 belles mousselines 2 blancs de poireaux (180g environ) 12 batonnets de crabe ou chair de crabe 2 cuil a soupe d'huile d olive 2 oeufs moyens 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse Sel et poivre 1 cuil à café rase de poudre de piment d'espelette Quelques brins de ciboulette hachés Sauce citron 200g de crème fraîche épaisse 1 cuil à café de moutarde ... [Lire la suite]
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15/12/16

Enfin réconciliée avec le net !

Depuis près de 2 longues années que j'ai presque oublié ce qu'est Internet (et oui il reste des zones blanches !). Merci aux techniciens compétents de notre fournisseur d'accès qui ont fait un travail remarquable et nous ont enfin reliés à la technologie du net. Je vais pouvoir me remettre à la rédaction et parution de nouvelles recettes, je dirai même que j'ai un sacré retard ! En attendant de me remettre petit à petit dedans, je propose une sélection de recettes gourmandes qui peut s'avérer utile pour notre fin d'année qui... [Lire la suite]
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30/08/16

Il fait chaud mangeons frais !

Nous ne nous plaindrons pas de ces fortes chaleurs et de ce soleil qui nous dessine un smile jusqu'aux oreilles ! Et pour nous, en ce moment, au menu, c'est plutôt du rapide, frais, froid, le plus souvent en salade ! Attablés dans le jardin tout en écoutant les oiseaux chanter, quel bonheur... Voici ma petite sélection de suggestions (un clic sur la photo pour accéder à la recette) :
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26/04/16

Mon gâteau panna cotta vanille/citron

Il y a parfois des envies qu'il faut assouvir... Pour cet évènement, j'étais hésitante, mon coeur balançait entre réaliser un entrements à la vanille ou alors un dessert au citron (il faut avouer que j'adore le citron et que mon penchant va souvent vers ce petit agrume qui a du peps !) Et puis, en réfléchissant, je me suis souvenue que pour l'anniversaire de maman, j'avais réalisé un entrements framboise/panna cotta qui avait fort bien plu (cliquer sur la photo ci-après pour cette recette)   Voilà, j'ai mon idée ! Je vais... [Lire la suite]
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