LES RECETTES DE TITOUNETTE45

Photos et textes protégés par Copyright © - Tous droits réservés - All rights reserved -

Tous les éléments de ce blog sont la propriété exclusive de "Titounette45" (sauf mention contraire explicite).

Toute reproduction totale ou partielle, de texte ou photos, est interdite sans autorisation écrite de son propriétaire.

 ... Et si vous testez une de mes recettes, d'avance, un grand merci de mettre un lien vers mon blog ;)

A bientôt, Titounette.

Posté par Titounette45 à 12:23 - Commentaires [0] - Permalien [#]


24/11/14

Flan sucré à la courgette

 

photostitounette 1224

Il y a parfois de belles surprises sur le plan gustatif, et ce flan en est une !

En effet, c'est un flan, servi en dessert, jusque là tout va bien... Oui mais l'ingrédient principal de ce flan étant la courgette, c'est là que rien ne va plus :/     Rooo je plaisante ! Au contraire c'est là que tout va bien, on change les habitudes et ça c'est plutôt sympa :)

Un conseil ! On se tait avant la dégustation des invités, et on lâche le morceau après ! Ils ne s'apercevront pas qu'une courgette s'est glissée dans la recette :)

Même Titoune a apprécié alors ... Pari gagné !

Résultat, tout mon p'tit monde a mangé de la courgette, et ce fût apprécié ;  N'est ce pas chères collègues ?!  ;)

Cette recette a été réalisée avec le thermomix mais elle est tout a fait adaptable sans (cuisson vapeur et mixeur classique)


Pour un flan à la courgette (6-8 personnes), il faut avoir dans son panier :

Une courgette moyenne (ou 3-4 petites)

100g de farine

90g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé + 1 second pour saupoudrer le dessus du flan (facultatif)

2 Oeufs

300 ml de lait

50g de beurre 

1 filet de vanille liquide (de mon partenaire Maison Thiercelin)


 

Préchauffer le four à 180°c

Éplucher la courgette, ôter les graines et la mousse et découper la chair en morceaux

Verser 500g d'eau dans le bol du robot

Placer les morceaux de courgette dans le varoma, poser l'ensemble sur le robot, et régler 30 min, à 100°c, vitesse 1

Après cuisson, mettre les morceaux chauds de courgette dans le bol du thermomix, ajouter le beurre et mixer à vitesse 5 pendant 2min

Ajouter les autres ingrédients et mixer à vitesse 6 pendant 2min

Verser la pâte dans un moule à manqué en silicone (ou moule classique beurré)

Cuire pendant 45min 

A la sortie du four, saupoudrer d'un peu de sucre vanillé.

Se déguste tiède ou froid... Délicieux accompagné d'un peu de confiture de fruits rouges :)

Bonne dégustation et à bientôt.

photostitounette 1229

  Inspiration ou source : Merci à Maud du blog "les recettes de Maud"

Posté par Titounette45 à 18:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

18/11/14

Croissants au jambon

 

photostitounette 1393

 

photostitounette 1394

 

photostitounette 1397

 

 

 

Maman m'a gentiment rapporté des croissants...

... Que nous n'avons pas consommé au p'tit déjeuner ; Alors pour éviter de les perdre, je les ai congelés. "Ils serviront bien d'ici quelques jours" me suis-je dit.

Et bien, en effet, ils sont déjà engloutis au moment où j'en parle mais ce n'est pas au p'tit déj qu'ils ont disparus, mais au repas du soir.

photostitounette 1406
Des croissants au jambon, j'adooore ! Garnis de béchamel et de jambon blanc, gratinés, c'est juste un régal !

photostitounette 1407


Pour 6 croissants au jambon


De la béchamel (par ici la béchamel maison, cette recette donne pile la qté nécessaire aux 6 croissants)


Du gruyère râpé


6 belles tranches de jambon blanc


A travailler sur picasa et remettre sur usb -2-17

Préchauffer le four à 180°c

Tailler chaque croissant sur toute la longueur, de façon à pouvoir les ouvrir, en laissant une base à l'arrière pour ne pas qu'ils se détachent

Garnir chaque croissant d'un peu de béchamel (en étaler sur la face du dessus et du dessous)

Placer une tranche de jambon à l'intérieur de chacun

Et garnir une nouvelle fois de béchamel dans la tranche de jambon

Fermer les croissants et couvrir chacun d'eux d'un peu de béchamel

Et parsemer de gruyère râpé

Enfourner pour 20-25 min

photostitounette 1408
Servir chauds avec une salade.


Bon appétit et à bientôt !

 photostitounette 1409

Posté par Titounette45 à 11:21 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

16/11/14

Le trio gagnant de la semaine

 

Voici les 3 recettes les plus populaires de cette semaine.

  

Vous avez été très nombreux à les consulter durant ces 7 derniers jours, je vous en remercie...

   

Un clic sur l'intitulé de la recette pour y accéder !

 

Petit salé aux lentilles au thermomix 

Brioche buchty

Bavarois aux fraises

image

image

 

image

Posté par Titounette45 à 22:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

13/11/14

Sauvons nos abeilles ...

 

image

... Et protégeons la biodiversité.

Titounette s'engage pour la protection de l’environnement :)


En France, depuis 1995, près de 30 % des colonies d’abeilles disparaissent chaque année. Or, l’abeille joue un rôle écologique essentiel puisqu’elle participe à la production de plus de 80 % des espèces végétales.


Cette année, l'entreprise dans laquelle je travaille (et plusieurs autres de notre région effectuant cette même démarche), s’engage et s’associe à l’initiative de l'association « L’Abeille du Gâtinais » en accueillant 5 ruches sur son site.

Cette initiative permettra la réalisation d’une étude relative à la protection et à la sauvegarde des abeilles.
Elle propose de devenir parrain de ces ruches pendant les deux ans de l’opération.


Au-delà du soutien au projet, les parrains se partageront la récolte issue de ces ruches (la production n’étant pas garantie la première année).

J'ai trouvé ce projet très intéressant ; Ainsi, j'ai eu l'envie d'apporter ma contribution et mon soutien.

En versant une participation, je suis devenue marraine, et j'avoue être assez fière de participer à cette belle action :)


... Nos abeilles ont déjà bien travaillé depuis cet été puisque le fruit de leur labeur nous a été remis dernièrement : un pot de miel de 250g !


Et pour ne rien cacher, autant vous dire que Titounette a déjà mis le nez dedans ;)

 

Il est de notre devoir à toutes et à tous de préserver notre écosystème, d'une manière ou d'une autre.

 *** Sauvegardons notre belle planète ***

 

À suivre dans un prochain billet, les bienfaits du miel...

...  Puis des recettes !

image

Posté par Titounette45 à 21:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,



07/11/14

Bavarois aux mures

photostitounette 1323

 

 

J'ai réalisé ce bavarois aux mûres pour 20 personnes environ.

 

photostitounette 1327

J'ai suivi ma recette du bavarois à la framboise... Pour la découvrir c'est ici :)


photostitounette 1329

 

 

On peut bien sûr mélanger fraises, framboises, mûres etc... ce qui donnerait un joli bavarois aux fruits rouges ;)
A bientôt !

Posté par Titounette45 à 01:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

04/11/14

Mon partenaire Suner Gif

 photostitounette 1286

 


Suner Gif propose une gamme de produits innovants.

A prix intéressants, articles de cuisine, en silicone, nouveautés Rice Cube etc...

On y trouve son p'tit bonheur c'est sûr !


J'ai choisi de tester les moules à cannelés , en cuivre.

Et j'y ai trouvé entière satisfaction :)

La preuve en images !

Pour découvrir ma recette c'est ici.

 

photostitounette 1278

 

Mon second choix s'est porté sur un article en silicone spécial bain-marie dont je vous parlerai très prochainement.

photostitounette 1275

En attendant, on se régale avec les yeux ! A bientôt... 

photostitounette 1285

 

C'était terriblement bon !!! ;)

Merci à Suner Gif, belle découverte.

 

photostitounette 1281

Posté par Titounette45 à 17:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

14/10/14

Feuilletés à la tomate

Tofblog 091

Simple et bon !

A servir en plat du soir ou alors en entrée pour un repas du midi...


Pour 4 personnes

4 carrés de pâte feuilletée (dispo au rayon frais ou surgelés)
De la moutarde à l'ancienne (à défaut de la classique)
2 tomates gouteuses (type grappe) coupées en tranches fines
1 jaune d'oeuf
Emmental râpé
Sel et poivre


Préchauffer le four à 180°c
Sur chaque carré de pâte feuilletée, badigeonner d'un peu de moutarde l'ancienne
Disposer 4 rondelles de tomates
Saler et poivrer
Parsemer d'emmental râpé
Replier les 4 coins de la pâte
Battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau dans un bol
Dorer au pinceau le dessus de chaque feuilleté avec cette dorure
Enfourner pour 15-20 minutes

(en surveillant si nécessaire et à mi-cuisson,couvrir le dessus des feuilletés avec un alu s'ils brunissent trop vite)

Servir avec une salade mêlée par exemple !


Bon appétit ;)

A travailler sur picasa et remettre sur usb13

Posté par Titounette45 à 01:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

10/10/14

Pavlovas framboises en verrines

Tofblog 173

 

 Mieux qu'une recette à suivre à la lettre, une idée de dessert rapide, sans cuisson et qui passe bien après un bon repas.

Pas de quantité à respecter, mais il faut quand même rester raisonnable ok ? ;)



Il suffit d'avoir sous le coude :


- des meringues (grosses ou petites peu importe puisqu'on les cassera)

- du coulis de fruits (framboises, fraises, fruits rouges etc...)

- des fruits rouges (framboises, fraises, fruits rouges etc...)

- de la crème fleurette (pas d'allégée sinon la chantilly ne sera pas réussie ! ) ou à défaut de la chantilly sucrée/vanillée     en bombe toute prête mais ... rien à voir avec de la vraie

- du sucre glace


Dans chacune de mes verrines, je dépose :


Des morceaux de meringues concassées grossièrement, quelques fruits rouges, du coulis par dessus et je recommence une fois la même opération.


Et au moment de servir, je dépose joliment une belle quenelle de chantilly maison (ou une belle rosace de chantilly en bombe ! ) avec un filet de coulis de fruits par dessus et quelques fruits.


Le dessert est prêt ! :)

Titounette informe que :
Pour réussir une belle chantilly montée à coup sûr, il faut mettre le bol et les fouets au congel un bon quart d'heure, et la crème fleurette doit elle aussi être bien froide (stockée au réfrigérateur)


Mettre la crème fleurette dans le bol et fouetter à grande vitesse, en ajoutant progressivement un peu de sucre glace (avec modération car la meringue et le coulis de fruits sont déjà sucrés).


Quelques graines d'une gousse de vanille peuvent se joindre à la crème pour parfumer agréablement notre chantilly ;)


Pour un dessert fruité plutôt jaune que rouge il suffira de prendre un coulis de fruits de la passion, et remplacer les fruits rouges par des fruits comme de la mangue, des pêches, fruits de la passion et aussi des morceaux de kiwi !
A chacun son imagination...

Posté par Titounette45 à 17:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

05/10/14

Le trio gagnant de la semaine

 

Voici les 3 recettes les plus populaires de cette semaine.

  

Vous avez été très nombreux à les consulter durant ces 7 derniers jours, je vous en remercie...

   

Un clic sur l'intitulé de la recette pour y accéder !

 

Le pâté de lièvre 

Le velouté Potimarron noix et bacon

Le délice pommes Spéculoos (thermomix)

 

 image

 

image

 

image

 

 

Posté par Titounette45 à 22:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

02/10/14

Haricots verts frais

photostitounette 1194

Du frais c'est quand même autre chose n'est ce pas ?

J´ai eu la chance de pouvoir bénéficier de quelques poignées de haricots verts et haricots beurre frais... Merci à vous qui vous reconnaîtrez ;)

Ni une ni deux, je me dirige vers ma pièce favorite, ma cuisine...

Tout d'abord, je lave et rince mes haricots, puis je coupe leurs extremités.

Je remplis mon faitout d'eau salée, je mets mes haricots dedans puis je les cuis à petits bouillons pendant 15 minutes...

Je les égoutte en les passant sous un filet d'eau froide pour conserver leur couleur

A travailler sur picasa et remettre sur usb -2-15

Le meilleur arrive :

Je prends ma sauteuse, y dépose 15g de beurre et jette mes haricots dedans

J'ajoute une gousse d'ail écrasée, je sale, je poivre d'un tour de moulin

Je laisse cuire à feu moyen pendant 5 à 10 min selon la texture de mes haricots souhaitée (du croquant au fondant)

A travailler sur picasa et remettre sur usb -2-16

Hummm, bonne dégustation ;)

 

Posté par Titounette45 à 17:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

30/09/14

Courgettes rondes farcies

photostitounette 1197

photostitounette 1201

Courgettes farcies jolies jolies joliiiies... Même Titoune a tout mangé c'est pour dire ! 

photostitounette 1212


Pour environ 4 personnes

500g de farce à tomates

1 oeuf

2 tranches de pain de mie

Sel et Poivre

8 petites courgettes rondes

Huile d'olive

Bouillon de légumes

Parmesan (facultatif)

Chapelure (facultatif)


photostitounette 1202

Préchauffer le four à 180-200°c 

Mixer la farce à tomates avec le pain de mie, l'oeuf, du sel et du poivre

Laver les courgettes, couper les chapeaux et les évider avec une petite cuillère  *enlever mousse et pépins mais pas la chair évidemment ;)

Saler et poivrer l'intérieur

Remplir généreusement chaque courgette de farce et les ranger dans un plat allant au four

Parsemer le dessus d'un peu de chapelure et de parmesan pour finir

Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pendant 45min environ en arrosant régulièrement avec un peu de bouillon de légumes (les courgettes sont cuites quand la lame du couteau entre dans leur peau facilement)

Servir avec du riz, des pommes de terre ou autres mais se suffisent à elles même pour un plat complet ;)

Bon appétit !

Ps : je coupe des morceaux de pommes de terre que je mets à cuire en même temps que mes courgettes

 photostitounette 1200

 photostitounette 1211

photostitounette 1199

photostitounette 1213

... Et pourquoi pas avec du blé ! ;)

photostitounette 1220

Posté par Titounette45 à 19:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

28/09/14

Le trio gagnant de la semaine

 

 

 

Voici les 3 recettes les plus populaires de cette semaine.

  

Vous avez été très nombreux à les consulter durant ces 7 derniers jours, je vous en remercie...

   

Un clic sur l'intitulé de la recette pour y accéder !

 

Le pâté de lièvre 

Le velouté de courge butternut 

Le délice pommes Spéculoos (thermomix)

image

 

image

 

image

 

Posté par Titounette45 à 21:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

16/09/14

Flan de courgette au poulet rôti et chèvre

 

photostitounette 1142


1 courgette moyenne

3 oeufs

30cl de crème liquide légère (ou pas)

15cl de lait

75g de chèvre râpé 

1 barquette de poulet rôti émincé  

Sel et poivre

Un peu d'emmental râpé (facultatif : pour gratiner le dessus)

 


 

photostitounette 1149

Eplucher la courgette et la couper en rondelles fines ou en morceaux 

Préchauffer le four à 180°c

Dans un saladier, mélanger les oeufs entier, la crème et le lait

Saler et poivrer, puis ajouter les morceaux de courgette et le poulet émincé, mélanger

Ajouter le chèvre râpé et mélanger de nouveau  

Verser dans un plat en silicone ou anti-adhésif (à défaut graissé)

Parsemer le dessus de la préparation d'emmental râpé puis enfourner pendant une trentaine de minutes

A servir en accompagnement de viandes grillées ou avec une jolie salade pour un soir...

Bon appétit ;)

photostitounette 1151

Posté par Titounette45 à 17:30 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11/09/14

Tian courgettes-tomates au Bacon et mozzarella

photostitounette 1135


4-6 personnes

2 courgettes moyennes

4 tomates

2 boules de mozzarella (125g poids net égoutté)

1 paquet de bacon émincé 

Herbes de provence

Huile d'olive

Sel et poivre

 


 

photostitounette 1136

 

Éplucher les courgettes (en laissant un peu de peau) puis les couper en rondelles

Couper les tomates en rondelles

Couper la mozzarella en rondelles

Préchauffer le four à 180°c

photostitounette 1126

Dans un plat, disposer des rondelles de courgettes et tomates (en quinconce)

Saler et poivrer le dessus, puis parsemer d'herbes de Provence 

Disposer les rondelles de mozzarella sur le dessus

Disposer pour finir le bacon émincé par ci et par là

Et arroser le tout d'un filet d'huile d'olive

Enfourner pour 40min à 180°c

... Et pourquoi ne pas...

 

... Servir avec quelques tagliatelles pour un plat plus complet ;)

Bon appétit !

 photostitounette 1133

 

Posté par Titounette45 à 19:21 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,



Fin »