LES RECETTES DE TITOUNETTE45

10/06/13

Photos et textes protégés par Copyright © - Tous droits réservés - All rights reserved - Tous les éléments de ce blog sont la propriété exclusive de "Titounette45" (sauf mention contraire explicite). Toute reproduction totale ou partielle, de texte ou photos, est interdite sans autorisation écrite de son propriétaire.  ... Et si vous testez une de mes recettes, d'avance, un grand merci de mettre un lien vers mon blog ;) A bientôt, Titounette.
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03/08/19

Restaurant Sunset Ashram - Ibiza

Courant juillet, j'ai eu la chance de pouvoir passer quelques jours à Ibiza, avec une température avoisinnant les 32°c à l'ombre (on cuit au soleil !), et une eau à 27°c. Je résume en quelques mots : Que du bonheur ! Aussi, lors d'une balade à Cala Comte, j'avais reperé un restaurant au son de sa musique et de son DJ, une ambiance "Hippie chic" qui me rendait curieuse. Le Sunset ashram. Plus je lisais la carte, et plus les plats me faisaient saliver ; Ni une, ni deux, réservation effectuée ! Au menu : Caïpirinha Poulet... [Lire la suite]
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31/07/19

La folie des courgettes !

  Crue, cuite, vapeur, frite, poêlée... La courgette offre de multiples choix de cuisson. Peu calorique, elle est à consommer sans modération. Elle accompagne nos grillades l'été, le poulet, boeuf, poisson...  Elle est excellente en gratin, en velouté, et se fait même surprenante en gâteau :) Quelques suggestions de recettes à base de courgette, ci-dessous : Moelleux aux courgettes (3 versions) -thermomix ou pas- - LES RECETTES DE TITOUNETTE45Des petits moelleux à la courgette pour écouler le stock, mais par... [Lire la suite]
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05/01/19

Place aux galettes !

J'aimerais pour commencer vous adresser mes meilleurs voeux de bonheur pour cette nouvelle année. Que 2019 soit rempli de joies, de rires, de larmes de bonheur... Et de gourmandises bien sûr ;) Aussi, je tiens à adresser toutes mes excuses à ceux et celles qui m'ont adressé leurs messages pour lesquels j'ai tardé à répondre par manque de temps... Néanmoins, je vous assure que je les ai tous lus ;)  Un grand merci à tous ! Pour débuter l'année, je poste deux de mes recettes, réalisées à plusieurs reprises et qui font toujours... [Lire la suite]
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11/11/18

Restaurant Oh Terroir - Montargis (Loiret45) Bistronomie

  Ce restaurant situé à Montargis, dans le Loiret, mérite qu'on parle de lui. Axé sur la bistronomie, il est accessible à tous. J'ai mes petites habitudes depuis plusieurs années, l'équipe vous accueille toujours avec le sourire, le cadre est très sympa, la cuisine à la hauteur de son succès... Aucune raison de ne pas y retourner. A la carte, une cuisine simple et de grande qualité (On y trouvera aussi du bio, du végétarien...), élaborée avec de bons produits, frais et locaux. Je n'en dirai pas plus, je préfère laisser... [Lire la suite]
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10/11/18

Veloutés monochromes : ORANGE

Halloween est terminé, le orange est resté. Voici une sélection de veloutés dans de jolis tons orangés. Au regard de la météo, ça tombe plutôt à pic !  Il suffit de cliquer sur la photo pour découvrir la recette.
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26/04/18

La saison des courgettes !

Le temps des courgettes est arrivé !  Il y en a partout dans les étals pour ravir nos papilles. Voici ma petite sélection de recettes, qui je l'espère sera source d'inspiration... Il suffit de cliquer sur la photo de son choix pour obtenir la recette.
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07/02/18

Foie gras au thermomix

Une première pour un foie gras maison, au thermomix, qui a bien plu à Noël ! Un conseil,qui parait évident mais peut-être pas pour tout le monde, acheter un foie gras cru de bonne qualité, extra frais. J'ai pris un foie gras de canard cru IGP du Sud-Ouest, label rouge surgelé, et éveiné, très bon rapport qualité-prix en grande surface. Disponible aussi dans les grandes enseignes de surgelés, à un prix un peu plus élevé (congelé dès l'abattage). Autre conseil important, préparer son foie gras3 jours à l'avance. Plutôt bien pratique... [Lire la suite]
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18/01/18

Brioche aux praslines

Pour la gourmandise et les goûters du dimanche après-midi au coin du feu... Pour obtenir la recette, il suffit de cliquer sur les photos.  Bonne dégustation !    
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31/12/17

Souris d'agneau à la bière blonde

    Pour 4 personnes  4 souris d’agneau 1l de bière blonde 3 oignons épluchés et émincés Un bouquet garni 3 carottes coupées en rondelles (facultatif) Sel / Poivre Maïzena Huile d’olive Beurre doux   Préchauffer le four à 180°   Dans une cocotte en fonte, verser un bon filet d’huile d’olive, avec 40g de beurre Ajouter les souris d’agneau et les colorer sur toutes les faces Réserver les souris dans un plat   Ajouter les oignons émincés puis les carottes dans la cocotte et faire... [Lire la suite]
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05/11/17

Quiche à l'oignon

  Pour 6-8 personnes 3 gros œufs  4 oignons jaunes moyens 200g de lardons allumettes nature ou fumés 250ml de lait concentré non sucré (remplace la crème fraîche) 1 pâte feuilletée de bonne qualité 70g de Gruyère rapé 30g de beurre Sel et poivre Préchauffer le four à 200°c Emincer les oignons et les faire suer dans le beurre sans les colorer (dans une sauteuse ou une poêle) Ajouter les lardons, mélanger et laisser cuire encore quelques minutes Verser le lait concentré non sucré et mélanger Ajouter les... [Lire la suite]
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15/10/17

Pâte sucrée

Idéale pour les tartes aux fruits, elle se tient bien... Ni trop sucrée ni trop friable, elle fera partie de ma liste à coup sûr. Son grand maître se prénomme Michalak ! Pour un fond de tarte 8 personnes 190 g de farine T55 - 90g de sucre glace - 20g de maïzena (pour moi) -  130g de beurre pommade - 35g de poudre d'amandes (ou de noisettes) -  1 pincée de sel - 50g (1 œuf moyen à gros) battu en omelette   J'utilise mon kitchenaid, avec la feuille... Tamiser la farine, le sucre glace, la poudre... [Lire la suite]
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23/07/17

Martini Schweppes Tonic

Mezzo Mezzo !!! Désaltérant, rafraîchissant, à tester absolument 😉 Pour un verre  7cl de Martini Rosato 7cl de Schweppes Tonic une rondelle d'orange 2-3 glaçons 
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20/07/17

sardines poêlées

-1 personne - 5 à 6 sardines farine sel poivre huile d'olive Vider les sardines en les incisant sur le côté  Les rincer sous l'eau Les sécher sur du papier absorbant  Saler et poivrer légèrement Verser de la farine dans une assiette et fariner les sardines dedans Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif Poêler les sardines, à feu vif d'abord puis ensuite feu moyen, 3 minutes de chaque côté Les déposer sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras Servir avec une tranche de... [Lire la suite]
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18/03/17

Moules à la crème

Pour 1 personne gourmande (voire 2) 1,4kg de moules (lavées, brossées, prêtes à l'emploi pour moi) 30cl de crème liquide  15 à 20cl de vin blanc sec  30g de beurre 1 filet d'huile d'olive 1 oignon émincé  Du persil haché  Poivre   Dans ma cocotte en fonte, je mets le beurre et l'huile avec l'oignon émincé  Je laisse l'oignon cuire à couvert quelques minutes sur feu moyen  Je verse le vin blanc, j'ajoute les moules, je remue l'ensemble 3 tours de moulin à poivre  Je... [Lire la suite]
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