LES RECETTES DE TITOUNETTE45

10/06/13

Photos et textes protégés par Copyright © - Tous droits réservés - All rights reserved - Tous les éléments de ce blog sont la propriété exclusive de "Titounette45" (sauf mention contraire explicite). Toute reproduction totale ou partielle, de texte ou photos, est interdite sans autorisation écrite de son propriétaire.  ... Et si vous testez une de mes recettes, d'avance, un grand merci de mettre un lien vers mon blog ;) A bientôt, Titounette.
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19/09/20

Mon tiramisu

   De 6 à 8 parts 300g de biscuits cuillère 250g ml de café fort  (250ml d'eau + 1 cuil  à soupe bombée de Nescafé corsé/intense) 1 cuil à soupe de rhum 4 oeufs 100g de sucre 250g de mascarpone Extrait de café (Facultatif) Poudre de vanille (Facultatif)   Préparer le café, le verser dans un plat creux, ajouter la cuil à soupe de rhum - Réserver et laisser refroidir Au fouet, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement Ajouter... [Lire la suite]
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08/07/20

Gâteau moelleux à la rhubarbe

J'aime ce côté acidulé de la rhubarbe et vous ?🙂      120g de farine fluide 30g de maïzena 2 œufs (moyens à gros) 150g de sucre en poudre 1/2 sachet de levure 2 à 3 tiges de rhubarbe coupées en petits tronçons  Un zeste de citron (à défaut 1 trait de jus de citron) 50g de beurre (facultatif) Sucre glace (facultatif) ~~~~   1.Préchauffer le four à 180°c 2.Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse 3.Ajouter la farine, la maïzena et la levure, fouetter ... [Lire la suite]
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07/07/20

Petite salade pour un midi

  Une petite salade composée pour déjeuner rapidement le midi.... Avec 2 tranches de pain de campagne toastées et un yaourt brassé, voilà un repas bon et sain :)   Pour une assiette 3 tomates cocktail Une poignée de mâche Un reste de blanc de poulet (à défaut, une barquette de poulet émincé rôti) 5 billes de mozzarella ou bien 1/2 boule moyenne 1 cuil à soupe d'oignon frits Persillade (Ail, persil) Quelques copeaux de parmesan Une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne   A bientôt pour une prochaine... [Lire la suite]
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06/07/20

Tarte feuilletée abricots et crème d'amandes

Quand l'acidulé des abricots contraste avec la douceur de la crème d'amandes... Un régal De 8 à 12 parts  Une pâte feuilletée épaisse, pur beurre (De bonne qualité) Une douzaine d'abricots Quelques éclats de pistaches non salées (facultatif, pour la déco) Confiture d'abricots (Nappage) Crème d'amandes : 80g de sucre en poudre 80g de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 10g de maïzena 1 oeuf 80g de beurre doux, pommade (mou) 1 cuil à soupe de rhum (facultatif, mais moi j'aime ça !)   ... [Lire la suite]
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22/06/20

Burger Purée !

Que faire avec un reste de purée et de bons œufs frais ? Et si en plus, j'ai des steacks hachés sous le coude alors !... Avec le reste de ma purée de la veille, j'ai réalisé des galettes croustillantes, avec une panure maison bien sûr 😉 Le montage est le suivant : Steack haché de boucher grillé Tranche de cheddar fondue Galette de purée panée (Je fais des boules de purée, aplaties, que je trempe dans la farine, l'oeuf battu et la panure, pour ensuite les saisir à la poêle avec un peu de beurre) Œuf sur le plat Peut... [Lire la suite]
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11/06/20

Tarte crumble aux cerises

   Le temps des cerises... J'avais envie de changer du traditionnel clafoutis. J'ai imaginé ce dessert sur la base d'une tarte sablée, avec une compotée de cerises, surmontée d'un crumble. Je me suis donc lançée et vraiment sans regrets car elle a fait l'unanimité auprès de mes "cobayes"  :) J'ai utilisé un cercle à patisserie de 24cm de diamètre, ce qui permet de faire entre 8 à 12 parts. ETAPE 1 : LA PATE SABLEE - Pour moi au Thermomix mais possible de la faire avec un autre robot mixuer/pétrisseur... [Lire la suite]
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14/05/20

Meringues en folies

Des petites douceurs de temps en temps, ça ne fait pas de mal, bien au contraire.  J'avais des blancs d'œufs au frais qui attendaient de savoir à quelle sauce ils allaient être mangés.  En meringues ! 😊 J'ai eu l'envie de varier pour faire plaisir à toutes les papilles. Natures, coques chocolat, noix de coco, coco-chocolat.  J'ai utilisé mon thermomix pour les faire mais il n'est pas indispensable. Un fouet peut très bien convenir. Et je diminue volontairement le sucre.  Personnellement, j'aime les... [Lire la suite]
13/05/20

Crème de pois cassés aux lardons grillés

* Je cuis les pois cassés 30min à l'autocuiseur (5 volumes d'eau pour 1 volume de pois cassés)  * Pendant ce temps, je fais griller des allumettes de lardons dans une poêle (sans beurre).    Puis j'y ajoute quelques dés de pain frais pour en faire des croûtons dorés. * Je fais des tuiles avec du parmesan râpé que je chauffe à feu moyen (recto verso) dans une autre poêle.  * Je mixe les pois cuits avec un peu d'eau de cuisson puis quelques portions de vache qui rit (à convenance).     Je sale... [Lire la suite]
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10/05/20

Risotto de saumon aux poireaux

J'adore le risotto, fondant et crémeux. Ce midi, je proposais un risotto de saumon aux poireaux. Apprécié par toute la tablée :) Pour 4 personnes Dans un wok, je fais rissoler 400g de riz (spécial risotto Arborio) dans un filet d'huile d'olive  J'y ajoute mes 3 poireaux, émincés finemenent, je remue à feu doux une dizaine de minutes Je déglace au vin blanc (10cl environ) J'ajoute, louche par louche, 1 litre de bouillon de légumes et je remue sans cesse pendant 21min à feu doux 6 min avant la... [Lire la suite]
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02/04/20

Banoffee pie

Le banoffee pie est une pâtisserie anglaise composée de biscuits secs, de banane, de confiture de lait et de crème chantilly. Alors oui, on met de côté le régime, on se fait plaisir, et avec modération c'est toujours autorisé ! Sans difficultés, j'ai pu trouver quelques "gourmands cobayes" pour me donner leurs avis, et à l'unanimité, tous les becs sucrés ont validé mon dessert :) Pour le côté pratique, j'ai utilisé un cercle à patisserie (22cm de diam), du rodhoïd et un support en carton blanc. Pour 12 parts environ 250g de... [Lire la suite]
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01/04/20

Brioche de Jeanne (Recette thermomix)

Ah ce confinement ! Jongler entre le télétravail, préparer les repas (du midi et du soir !) et gérer les "à côtés", il faut avouer que l'exercice n'est pas facile ni de tout repos, mais avec un peu d'organisation et de bon sens, tout peut rentrer dans l'ordre pour ne pas se sentir dépassé(e)... Dans un prochain post, je partagerai avec vous mon expérience sur le sujet si vous le voulez bien. L'heure est plutôt à celle du goûter ! Ces derniers jours, je m'attachais à faire du pain maison quotidiennement, mais là j'avais... [Lire la suite]
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27/03/20

Baguettes et petits pains individuels

Bonjour à tous, Le confinement imposé nous amène à revoir notre quotidien. Plus particulièrement en ce qui concerne la cuisine, qui revient très régulièrement (plus de self pour les parents, cantine pour les enfants...). L'heure est aux suggestions pour tenter de varier quotidiennement nos plats, desserts... Chaque jour, je me remets à faire mon pain et baguettes...  Un plaisir pour toute la famille confinée :) Voici mes dernières réalisations (un clic sur les photos pour obtenir la recette). Portez vous bien, et prenez bien... [Lire la suite]
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06/01/20

A nous les galettes !

En ce moment, on ne peut éviter de croquer dans une ... galette (Non, surtout pas dans la fève !). Par manque de temps considérable, je ne poste que très rarement de nouvelles recettes, et j'en suis la première navrée (pourtant j'en ai un paquet qui attendent !). Cependant, j'ai sous le coude quelques photos de mes créations, avec la recette si vous cliquez dessus, qui j'espère vous donneront l'inspiration :)
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01/11/19

Mon Pithiviers fondant d'automne

Un grand classique à la maison qui ravit les papilles des gourmands : le pithiviers fondant. Un gâteau à base d'amandes, et fondant en bouche (comme son nom l'indique). Le traditionnel pithiviers fondant est totalement couvert d'un glaçage blanc, avec des petits morceaux d'angélique et cerises confites sur le pourtour. Encore une fois, j'ai eu envie de revisiter la déco, pour coller à situation saisonnière. J'ai regardé par la fenêtre de ma cuisine, le terrain est vert (au vu de l'humidité rien d'anormal) et parsemé de... [Lire la suite]
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