Salade vitaminée agrumes/avocat
En voilà une salade colorée, pleine de saveur et vitaminée à souhait ! Une petite détox qui n'fait pas de mal :)
** Convient également pour les végétariens.
Pour 2 personnes
1 avocat / 1/2 pamplemousse rose / 1 orange dite de table (et non à jus) / 1 endive / mozzarella (1 boule moyenne) / jus de citron
Sel et poivre / 1 oignon rouge (petit)/ ciboulette / vinaigre balsamique / 3 cuil a soupe de jus d'oranges / 1/2 cuil à café de miel liquide
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Peler à vif l'orange et le pamplemousse (suprêmes), détailler en dés et réserver au frais
Eplucher l'avocat et le couper en morceaux, arroser d'un filet de jus de citron pour éviter l'oxydation
Saler et poivrer les morceaux d'avocat puis réserver au frais
Dans un saladier, verser 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuil à soupe de jus d'oranges, le miel
Emincer l'endive, puis l'oignon rouge épluché et les mettre dans un saladier
Couper la boule de mozzarella en morceaux et ajouter dans le saladier
Ajouter les morceaux d'avocat et mélanger l'ensemble pour bien répartir la vinaigrette
Pour finir ajouter les dés de pamplemousse rose et d'orange et parsemer la salade de quelques brins de ciboulette ciselés
Suggestion : ajouter quelques pignons de pin pour apporter du croquant ?!!
Source : l'inspiration de Titounette !