Gâteau de Savoie

  

Un gâteau tout doux et moelleux comme un oreiller ...

---

4 oeufs / 120g de sucre en poudre + 30g /  1 trait de jus de citron / 100g de farine / 35g de maïzena /  1 pincée de sel

---

Préchauffer le four à 180°

Fouetter les jaunes d'oeufs avec les 120g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (pour moi au kitchenaid)

Ajouter le jus de citron, la farine et la maïzena, puis mélanger (avec une maryse ou bien la feuille du kitchenaid pour moi)

Monter les blancs en neige avec le sel (dans mon second bol du kitchenaid)

Quand les blancs commencent à mousser ajouter les 30g de sucre

Fouetter à grande vitesse jusqu´à ce que les blancs soient montés en neige 

Les incorporer délicatement au mélange précédent en 2 ou 3 fois (avec la maryse en soulevant la masse)

Verser la préparation dans un moule en silicone (type kouglof pour ma part)

Enfourner en baissant la température du four à 160 °

Cuire 40mn

Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace

---

Servir avec une crème anglaise, de la confiture, du coulis de fruits ou de la pâte à tartiner ;) 

---

 Source : j'ai puisé mon inspiration sur le très joli blog "sucré salé d'Oumsouhaib" en faisant quelques adaptations, merci :-)