26/12/13

Mini-Pièces Montées

  "Pour le dessert de Noël, laissez moi faire, je voudrais tenter de faire des mini-pièces montées !" ... Et bien merci de m'avoir fait confiance, je pense avoir réussi parfaitement mes petits desserts de fête :) Il n'en restait pas une miette ! C'était trop bon :) J'ai choisi de faire mes pièces avec une base de nougatine et des petits choux fourrés à la crème pâtissière vanille-rhum, et du caramel évidemment... Je me suis organisée de la manière suivante : Nougatine > J-1 Petits choux > J-1 Crème... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 22:07 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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12/07/12

Dessert minute de Titounette

J'ai mon ptit pôpa qui débarque d'un tour de vélo avec mon Titoune (28km quand même !), et comment ne pas partager un repas avec son papy ("maman on garde papy à manger ?")  J'avoue que ce soir, je rentre du boulot et je suis "out", mais le partage familial est essentiel alors ni une ni deux ! Le plat sera rapide et comme je n'ai pas le temps de préparer un dessert, je vais trouver une option avec ce que j'ai dans mes placards et dans mon frigo ! Bingo c'est trouvé ! Ci-dessous la suite... Pour faire de jolies verrines de... [Lire la suite]
Posté par Titounette45 à 07:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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18/01/12

CHINOIS CREME-CRANBERRIES

Un reste de cranberries dans mon placard, une envie de brioche... Me vient une idée. ...Et je vous propose ma version personnalisée d'une brioche connue sous le nom de « chinois » (brioche en escargots composée d'une crème pâtissière). A vous de tester pour me dire ce que vous en pensez ! Quant à la mienne, mes proches ne tarderont pas à me faire part de leurs remarques car elle sera dégustée demain matin au p'tit déj.      Pour la petite histoire des cranberries, ces délicieuses petites baies venues des... [Lire la suite]
17/12/11

MIGNARDISES SUCREES & MENDIANTS

    A l'occasion du noêl de notre service, j'ai décidé de préparer pour mes collègues des petits choux divers et variés (au praliné, à la vanille, au citron et à la pistache), ainsi que des petits chocolats que l'on nomme des mendiants.   C'est une habitude pour les mendiants, d'une simplicité et d'une rapidité !   Contrairement aux choux, c'était une première et cela m'a pris beaucoup de temps, en tenant compte de la préparation, du temps de cuisson, de refroidissement, de confection des crèmes,... [Lire la suite]