16/01/14

Quiche saumon-poireaux-chèvre

    INGRÉDIENTS  230g de pâte feuilletée maison (à défaut du commerce) 2 beaux pavés de saumon détaillés en petits morceaux * 3 blancs de poireaux émincés avec un peu de vert 3 oeufs 20cl de crème liquide légère (ou pas ! Chacun fait comme il veut) 1 bûche de chèvre  6 toastinettes à croques-monsieur (fromage fondu) * Sel, poivre Huile d'olive et beurre salé     Dans une sauteuse, ajouter 1 filet d'huile d'olive et 20g de beure salé environ et mettre sur feu moyen Ajouter les... [Lire la suite]
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13/06/13

Filet de truite sauce échalote et vin blanc

                              Aujourd'hui, il a fait chaud, très chaud... tant mieux, pour les vacances c'est tellement agréable :) ... Et pour le menu de ce soir, j'ai eu envie de poisson, peut-être parce que ça m'évoque la mer, le ciel bleu etc. Bon ok ! Je n'ai ni pris de filet de bar , ni du maquereau et encore moins du requin ou autre... Je me suis rendue chez mon poissonnier et j'ai choisi  un beau filet de... [Lire la suite]
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15/12/12

Saumon en papillote & ses légumes

                                                         Pour 2 personnes 2 pavés de saumon sans la peau * 1 carotte épluchée et taillée en tagliatelles * 1 oignon émincé * 1/3 de poireau émincé * 1/2 cube de bouillon au citron * Sel & Poivre * 4 cuil à soupe de crème légère liquide * 2 cuil à soupe de vin blanc sec * 4 tomates cerises * Du papier... [Lire la suite]
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04/12/12

Mini Cocotte de Saumon

                          Pour 4 personnes 3 filets de saumon (250 à 300g par personne) sans arrêtes, détaillés en morceaux 3 poireaux lavés et émincés finement 2 oignons émincés 10 cl de vin blanc sec 20 cl de crème liquide légère Sel, Poivre 2 cuil à soupe d'huile d'olive *Accompagnement que je suggère : Riz basmati, Thaî ou Sauvage... Dans une sauteuse, verser l'huile et chauffer à feu moyen Ajouter les oignons et les poireaux émincés, faire revenir... [Lire la suite]
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18/10/12

Duo de Saumon et Cabillaud, Tagliatelles de légumes

    Pour 4 personnes 2 beaux pavés de saumon 2 dos de cabillaud 3 carottes 2 courgettes moyennes Sel, poivre ... et un cuiseur-vapeur ou robot thermomix ------------------------------------------------------ Mettre les pavés de saumon et dos de cabillaud dans le compartiment du haut du cuiseur vapeur, saler et poivrer Eplucher les carottes, et les tailler en tagliatelles à l'aide d'un couteau économe Eplucher les courgettes et faire aussi des tagliatelles Déposer les tagliatelles de légumes dans le second... [Lire la suite]
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21/02/12

Saumon caramélisé sauce soja, riz & sauce blanche

Le poisson ! J'ai mis du temps pour apprécier le poisson. De toute mon enfance, je refusais d'en manger (hors mis le poisson pané, roooo j'ai honte !), et puis quand il a fallu offrir une alimentation à mon fils, je l'ai voulu la plus variée possible et surtout qu'il ne fasse pas comme moi ! Ma réaction a été la suivante : "pourquoi je n'en ai pas mangé plus tôt?" En fait, j'adore le poisson ! quand il est bien préparé, il est extra !  je crois que la psychologie a eu une influence sur moi lors de mon enfance Pfffff ! Ce... [Lire la suite]
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