27/02/14

Délice Pommes - Spéculoos (thermomix)

      Un délicieux dessert pour une belle occasion. Les invités ne seront pas déçus, c'est sûr ! (Gros succès auprès de mes collègues lors de mon premier essai) Cette recette est issue du livre Thermomix "jours de fêtes". Prévue pour 12 personnes, elle se fait la veille et ne nécessite aucun cuisson, pratique n'est ce pas ?! A base de pommes caramélisées, et de Spéculoos, elle se compose de la façon suivante :   Le croustillant aux Spéculoos  200g de spéculoos - 80g de beurre - 80g de... [Lire la suite]
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27/02/14

Pâte de Spéculoos maison (thermomix ou non)

Il est là aussi le temps des économies, et du fait-maison parce que c'est bon ;) Puis c'est facile à faire et trop hummm ! Cette pâte m'a servie pour la confection d'un dessert très très bon que je vous présenterai ensuite Pour environ 180g de pâte de spéculoos, il faudra 130g de biscuits Spéculoos (les vrais de vrais !) 100g de lait concentré non sucré 1 cuil à café de miel liquide neutre   On place les biscuits dans le bol du thermomix et on règle 3sec à vitesse 9 ! On réserve ! Sans rincer, dans le bol,... [Lire la suite]
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16/02/14

Coques en chocolat - tuto temperage chocolat -

La confection des chocolats me rebutait un peu jusque là à cause du tempérage de celui-ci. Il a tout de même fallu que je me lance car j'avais besoin de faire des coques en chocolat noir. Et bien ça n'est pas si compliqué, juste un peu long... très long :) Tempérer son chocolat permettra à celui ci d'être brillant, et de se conserver plusieurs jours sans faire de traces blanches au fur et à mesure du temps.   Pour cela il faut respecter la courbe de cristallisation. La température de fonte La température de cristallisation... [Lire la suite]
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11/02/14

Epinards et oeufs gratinés

      Pour 4 personnes 1 grosse boîte d'épinards en branches en conserves (ou hachés mais j'aime moins) De la béchamel (recette maison au thermomix par ici) ou bien de la toute prête  60g d´emmental râpé  4 oeufs  Poivre Préchauffer le four à 200°c Cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante vinaigrée pendant 10min, réserver  Égoutter les épinards et diviser en 4 portions, puis les tapisser dans le fonds de 4 ramequins Écailler les oeufs durs et les couper chacun en 2 Déposer 2... [Lire la suite]
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09/02/14

Le trio gagnant de la semaine

    Voici les 3 recettes les plus populaires de cette semaine.    Vous avez été très nombreux à les consulter durant ces 7 derniers jours, je vous en remercie... Un clin d'œil également aux tous nouveaux abonnés à ma newsletter ;) Merci de votre fidelité.     Un clic sur l'intitulé de la recette pour y accéder !   Croustillants de St.Marcellin au lard Pâte à crêpes légère Gaufres liégeoises
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04/02/14

Gâteau de Savoie

   Un gâteau tout doux et moelleux comme un oreiller ... 4 oeufs / 120g de sucre en poudre + 30g /  1 trait de jus de citron / 100g de farine / 35g de maïzena /  1 pincée de sel Préchauffer le four à 180° Fouetter les jaunes d'oeufs avec les 120g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (pour moi au kitchenaid) Ajouter le jus de citron, la farine et la maïzena, puis mélanger (avec une maryse ou bien la feuille du kitchenaid pour moi) Monter les blancs en neige... [Lire la suite]
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03/02/14

Le Mag 750g février-mars 2014

  Vite à vos kiosques et librairies, le magazine n°5 de 750g est disponible :)
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02/02/14

Le trio gagnant de la semaine

  Voici les 3 recettes les plus populaires de cette semaine.    Vous avez été très nombreux à les consulter durant ces 7 derniers jours, je vous en remercie... Un clin d'œil également aux tous nouveaux abonnés à ma newsletter ;) Merci de votre fidelité.     Un clic sur l'intitulé de la recette pour y accéder !  Nuggets 2 versions Pâte à crêpes légère Brioche buchty    
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28/01/14

Titounette joue la parisienne

Aujourd’hui ce post est assez particulier puisqu’il ne fournira aucune recette, ni astuce de cuisine. Je veux dédier ce billet à cette belle journée de samedi, à Paris, que j’ai passé en compagnie de personnes formidables, blogueuses, et blogueurs culinaires (oui Thierry était là aussi !). Ce point commun qu’est la cuisine, nous a amené à échanger autour de divers sujets tels que nos blogs culinaires bien sûr, nos métiers, nos éventuelles attentes professionnelles en relation avec notre passion, nos vies (de maman),... [Lire la suite]
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26/01/14

Le trio gagnant de la semaine

  Voici les 3 recettes les plus populaires de cette semaine.    Vous avez été très nombreux à les consulter durant ces 7 derniers jours, je vous en remercie...     Un clic sur l'intitulé de la recette pour y accéder ! Velouté de courge Butternut   La brioche Buchty  Le cake au Citron    
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