LES RECETTES DE TITOUNETTE45

29 décembre 2012

Bûche Vanille, Pommes Caramélisées & Rhum

Pour une bûche de 10 personnes, il faut : La génoise et la crème sont réalisées au thermomix mais il est tout a fait possible de les faire à la méthode dite traditionnelle... 1 génoise (recette ici) Crème pâtissière vanille (recette ici en divisant les...

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Tags: thermomix, dessert, pommes caramélisées, vanille, noël, buche

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23 décembre 2012

Bûche Citron Meringuée

Je ne cache plus mon addiction pour le citron... A deux reprises, j'ai fait cette bûche qui a remportée un franc succès. J'ai repris ma recette de génoise pour roulé, puis celle de mon lemon curd... Pour une bûche de 12 personnes 1 génoise (recette par...

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Tags: thermomix, dessert, génoise, lemon curd, citrons, bûche, noël, roulé

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20 décembre 2012

Sauce messine pour poissons

Une sauce bien sympathique pour accompagner les poissons... 2 échalotes * 1 petit bouquet de persil frisé * 200g de crème fraîche * 80g de beurre * 1 cuil a café de farine * 1 cuil a café de moutarde * 1 jaune d'oeuf * sel et poivre * 1 filet de jus de...

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Tags: thermomix, sauce crudités, messine, poissons

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19 décembre 2012

La p'tite astuce du mercredi

Un bon pain ! Pour réaliser facilement son pain maison, ne pas mettre beaucoup de levure et préferer une longue fermentation... Pour bien pétrir sa pâte il faut d'abord l'étrangler puis la jeter en avant, on la souffle, on la tape et on la rabat pour...

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Tags: boulangerie, pain, astuce

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18 décembre 2012

Pain de mie maison

La voilà la petite recette ! Celle que j'ai présenté sur M6 il y a un mois... Mon pain était aromatisé aux herbes de provence pour faire des chèvres chauds au miel mais on peut évidemment l'agrémenter d'autres bonnes choses comme le chorizo, les noix,...

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Tags: thermomix, boulangerie, pain de mie, croques

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16 décembre 2012

Le trio gagnant

Voici les 3 recettes les plus populaires de cette semaine. Vous avez été très nombreux à les consulter durant ces 7 derniers jours, je vous en remercie... Un clic sur l'intitulé de la recette pour y accéder ! Saumon en papillote et ses légumes Mini cocotte...

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15 décembre 2012

Saumon en papillote & ses légumes

Pour 2 personnes 2 pavés de saumon sans la peau * 1 carotte épluchée et taillée en tagliatelles * 1 oignon émincé * 1/3 de poireau émincé * 1/2 cube de bouillon au citron * Sel & Poivre * 4 cuil à soupe de crème légère liquide * 2 cuil à soupe de vin...

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Tags: plat, saumon, poisson, light, léger, légumes, papillote

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13 décembre 2012

Petits moelleux à la crème de citron

Il me restait du lemon curd (par ici la recette ! ou bien par là en moins sucrée ), alors... Des p'tits moelleux au citron s'imposaient ! 16 moelleux~ 120g de sucre * 3 oeufs moyens * 2 cuil à soupe de jus de citron * 60g de farine * 60g de maîzena *...

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Tags: thermomix, dessert, gateaux, gouter, lemon curd, citrons, moelleux, muffin

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12 décembre 2012

La p'tite astuce du mercredi

Pour colorer les viandes, utiliser de la graisse de canard Son point de fusion est plus élevé, et son goût n'en sera que meilleur ! Source : Chef Michel Truchon, Hôtel-restaurant Le Sénachal (Modes & travaux)

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Tags: astuce, cuisine

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10 décembre 2012

Gateau de carottes au thermomix

Préchauffer le four à 180° Mettre les amandes dans le bol et mixer 50sec à vitesse 10, réserver. Éplucher les carottes, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol, puis mixer 10sec à vitesse 9 en aidant avec la spatule. Réserver avec les amandes...

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Tags: thermomix, gateaux, carottes

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9 décembre 2012

Le trio gagnant

Voici les 3 recettes les plus populaires de cette semaine. Vous avez été très nombreux à les consulter durant ces 7 derniers jours, je vous en remercie... Un clic sur l'intitulé de la recette pour y accéder ! Crème anglaise (thermomix) Risotto Poulet/Courgettes...

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8 décembre 2012

Lemon curd 2ème version

Une crème de citrons légèrement plus calorique que la version première sur mon blog puisque celle ci contient du beurre. Elle m'a servie à la préparation d'un gâteau que je vous présenterai très prochainement... 140g de sucre en poudre / 50g de beurre...

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Tags: thermomix, creme de citron, lemon curd, citrons

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6 décembre 2012

Chèvre en brick & pommes caramélisées

Pour 4 personnes 2 pommes golden 8 rondelles de chèvre en bûche 8 feuilles de bricks Du miel liquide ************************************** Éplucher les pommes, et les détailler en petits dés, réserver Dans une poêle, verser 2 cuil à soupe de miel liquide,...

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Tags: bricks, pommes caramélisées, chèvre, entrée

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5 décembre 2012

La p'tite astuce du mercredi

On Zeste on zeste !!! Dernièrement j'ai utilisé des citrons, dont vous découvrirez la recette prochainement. En attendant, ma petite astuce avec les citrons consiste à ne pas jeter les demis citrons usagés, j'y plante mes ongles dedans et je gratte les...

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Tags: citrons

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4 décembre 2012

Mini Cocotte de Saumon

Pour 4 personnes 3 filets de saumon (250 à 300g par personne) sans arrêtes, détaillés en morceaux 3 poireaux lavés et émincés finement 2 oignons émincés 10 cl de vin blanc sec 20 cl de crème liquide légère Sel, Poivre 2 cuil à soupe d'huile d'olive *...

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Tags: plat, riz, saumon, poisson