18/07/13

Artichauts sauce crème légère

                                  Pour une entrée de deux personnes :   2 beaux artichauts verts Sauce : 4 cuil à soupe de crème légère, épaisse (type Elle&Vire)2 cuil à soupe de crème liquide classique (pour l'onctuosité)1 grosse échalote émincée (ou oignon rouge)Sel et poivreCiboulette (ou persil)2 cuil à soupe de vinaigre à l'échalote        Couper la tige des artichauts au ras de... [Lire la suite]
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16/07/13

Déclinaison de chèvres chauds au miel et herbes de provences, tomates-mozza

Je suis ... une véritable accro aux fromages !  Je partage donc une petite entrée que je ne me lasse pas de faire :) Pour 2 personnes 1 crottin de chèvre demi sec 1 crottin de chèvre frais 1 feuille de brick 2 tranches de pain de mie blanc 2 tomates moyennes 1 boule de mozzarella di buffala Miel liquide neutre Herbes de provence huile d'olive / vinaigre balsamique Sel / poivre / ciboulette Préparer les croustillants au chèvre : Préchauffer le four à 180° Dans 1/2 feuille de brick, déposer un morceau de... [Lire la suite]
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11/04/13

Croustillant de st Marcelin au lard

Tout d'abord je tiens à présenter mes excuses à ceux et celles qui ont regardé 100% mag mardi pour voir notre rediffusion du 5 novembre 2012. Elle n'a pas eu lieu ce jour prévu.  Peut-être y a t-il eu changement de programme dans les derniers instants... si la production m'informe d'une autre date, je donnerai l'info dans un prochain post. Reste encore l'accès à la vidéo sur le site en question (et je sais que mamie regarde de temps en temps !)    En attendant, voici une petite recette, toute simplissime à réaliser et... [Lire la suite]
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07/02/13

Soupe à l'oignon

Le temps s'y prête bien... ...Et ça tombe aussi plutôt bien car j'ai une multitude d'oignons qui ne demandent qu'à se faire cuisiner !                               Pour 4 personnes 3 à 4 oignons selon la grosseur, émincés 20g de beurre 2 cuil a soupe d'huile d'olive 2 litres de bouillon de légumes (composé de 2 litres d'eau et d'un cube de bouillon déshydraté de légumes) Sel et poivre            ... [Lire la suite]
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17/01/13

Salade vitaminée agrumes/avocat

                      En voilà une salade colorée, pleine de saveur et vitaminée à souhait !  Une petite détox qui n'fait pas de mal :) ** Convient également pour les végétariens. Pour 2 personnes  1 avocat / 1/2 pamplemousse rose / 1 orange dite de table (et non à jus) / 1 endive / mozzarella (1 boule moyenne) / jus de citron  Sel et poivre / 1 oignon rouge (petit)/ ciboulette / vinaigre balsamique / 3 cuil a soupe de jus d'oranges / 1/2 cuil à café... [Lire la suite]
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06/12/12

Chèvre en brick & pommes caramélisées

                          Pour 4 personnes 2 pommes golden 8 rondelles de chèvre en bûche 8 feuilles de bricks Du miel liquide ************************************** Éplucher les pommes, et les détailler en petits dés, réserver Dans une poêle, verser 2 cuil à soupe de miel liquide, chauffer à feu moyen Verser les dés de pommes et laisser caraméliser, réserver Pendant ce temps, prendre les feuilles de bricks et couper des carrés ou des... [Lire la suite]
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22/11/12

Pâté de lièvre

   Le panier pour 2 terrines (taille moyenne) et 10 bocaux (taille classique) 2kgs de viande de lièvre2kgs de poitrine de porc4 oignons moyens3 échalotes4 gousses d'ailLaurier en feuilles et branches de thym10 cc rases de sel fin2 cc rases de poivre noir moulu1 verre à eau de calvados ou cognac3 oeufs moyens * Passer au hachoir tous les morceaux des deux viandes* Ainsi que les oignons, gousse d'ail et échalotes, puis quelques feuilles delaurier (3)* Ajouter au hachis de viande, les oeufs, l'alcool, sel,... [Lire la suite]
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10/11/12

Avocat Garni

                                    Panier pour 2 personnes 1 gros avocat prêt à consommer 1 boîte de thon entier au naturel (160g) 2cuil à soupe de mayonnaise légère 6 queues de crevettes cocktail roses (prêtes à déguster) pour la déco + 5 pour la garniture sel, poivre, persil plat ciselé, piment doux et paprika ************************************ Couper l'avocat en deux et retirer le noyau Évider les 2 parties avec... [Lire la suite]
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29/09/12

Oeufs cocotte

Une idée de plus pour un repas du soir... Des oeufs cocotte, j'adore ! à décliner selon nos envies :) Pour cette fois, ce sera donc : Oeufs cocotte au jambon blanc et crème au lait de soja, tip top ! (merci belle-maman pour la brique de lait de soja). Je prévois une mini-cocotte si je la présente en entrée, sinon c'est 2 en guise de plat unique, et avec une salade (oui je suis gourmande !). Pour 1 mini cocotte, il faut : 2 oeufs 1 tranche de jambon blanc émincée 10cl de crème liquide, ou semi-liquide (allégée, ou pas !... [Lire la suite]
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21/08/12

Salade de Blé

Les vacances se terminent, et le blog va reprendre son rythme petit à petit... Pour commencer, avec cette chaleur qui persiste, voici une suggestion de salade composée que j'aime particulièrement. Le blé remplacera le riz, que je trouve plus facile à digérer. Pour 4 personnes 1 sachet de blé type "Ebly" à cuisson rapide (10min) 3 oeufs 3 tomates grappe 1 grosse boîte de thon 1 avocat "prêt à consommer" Persil / Ciboulette Vinaigrette composée de 3 cuil à soupe de vinaigre balsamique / 9 cuil à soupe d'huile... [Lire la suite]
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