Articles populaires – LES RECETTES DE TITOUNETTE45

11 juillet 2013

Bavarois aux fraises

Un dessert léger, fruité et gourmand pour terminer un repas copieux... Pour ma part, il se compose d'une génoise (faite au thermomix), d'une mousse de fraises, et d'un miroir à la fraise. * Pour 12-14 personnes * Matériel indispensable : Moule de 30x21cm...

Posté par Titounette45 à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, dessert, génoise, bavarois

Partager cet article

3 octobre 2013

Moelleux aux courgettes (3 versions) -thermomix ou pas-

Des petits moelleux à la courgette pour écouler le stock, mais par n'importe quels moelleux, fades, sans goût etc. Non merci ! Il y a aura du choix au menu : moelleux courgettes-chèvre, moelleux courgettes-kiri ou moelleux courgettes-jambon. Bé oui, une...

Posté par Titounette45 à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, chèvre, accompagnement, moelleux

Partager cet article

26 août 2013

Macarons Vanille (ganache montée)

Je crois bien que je suis tombée dans les griffes de la "macaron addiction" ! Une véritable ... Gourmandise ! Qui se mange à toutes les sauces ganaches :) Autant dire qu'à chaque confection de macarons j'ai envie de tenter une nouveauté. Après ceux au...

Posté par Titounette45 à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gourmandise, vanille, chocolat blanc, macarons

Partager cet article

14 septembre 2013

Ganache au Bailey's Caramel pour macarons

Une fois de plus, des macarons ! Un parfum original, le baileys :) Oui, cette petite crème de whisky qui passe bien en digestif, et bien dans des macarons, c'est surprenant et ça passe très facilement aussi :p Je reste fidèle à ma recette de base pour...

Posté par Titounette45 à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, gourmandise, macarons, baileys

Partager cet article

12 novembre 2013

Rochers Coco

Des petites douceurs à la noix de coco, je ne dis jamais non ! A l'heure du thé ou du café, c'est tentant ... On y va ? ;) Évidemment, j'utilise comme souvent mon thermomix mais cette recette est tout a fait adaptable sans (en faisant la meringue au batteur...

Posté par Titounette45 à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gateaux, gouter, noix de coco, gourmandises

Partager cet article

22 octobre 2013

Ecrasé de pommes de terre Express au micro-ondes

Une de mes recettes express, super pratique ! Pour 1 personne : 3 pommes de terre à purée de taille moyenne 20g de beurre doux ou demi-sel 1 filet de crème liquide 4cuil à soupe de lait tiède Poivre et sel Éplucher les pommes de terre, les rincer, les...

Posté par Titounette45 à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, purée, accompagnement, écrasé

Partager cet article

26 janvier 2013

Crêpes au jambon gratinées à la béchamel

Une recette de mon enfance... Pour 3 personnes 6 crêpes (recette maison ici) De la béchamel (recette maison ici) 6 tranches de jambon blanc 80 à 100g de gruyère râpé Sur chaque crêpe, déposer une tranche de jambon blanc Ajouter 2 cuil à soupe de béchamel...

Posté par Titounette45 à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, gratin, crêpes, béchamel

Partager cet article

13 juin 2013

Filet de truite sauce échalote et vin blanc

Aujourd'hui, il a fait chaud, très chaud... tant mieux, pour les vacances c'est tellement agréable :) ... Et pour le menu de ce soir, j'ai eu envie de poisson, peut-être parce que ça m'évoque la mer, le ciel bleu etc. Bon ok ! Je n'ai ni pris de filet...

Posté par Titounette45 à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, saumon, poisson, truite

Partager cet article

15 janvier 2014

La petite astuce du mercredi

Eplucher les pistaches Pour éplucher facilement des pistaches, les plonger (sans la coquille) dans l'eau bouillante quelques secondes et ensuite dans de l'eau froide. Elles seront épluchées sans difficulté ! ... Pour les incorporer dans une préparation...

Posté par Titounette45 à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuces, conseil, pistaches, éplucher

Partager cet article

19 mars 2013

Pâtes et haricots verts façon carbonara légère

Pour 3 personnes 200g de pâtes (torsades pour moi) 3 tranches de jambon blanc 3 petits oeufs (facultatif) 1 petites boîtes de haricots verts en conserves 15cl de crème liquide légère (ou pas !) sel, poivre Parmesan rapé Cuire les pâtes dans un grand volume...

Posté par Titounette45 à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, pâtes, carbonara, haricots verts

Partager cet article

16 février 2014

Coques en chocolat - tuto temperage chocolat -

La confection des chocolats me rebutait un peu jusque là à cause du tempérage de celui-ci. Il a tout de même fallu que je me lance car j'avais besoin de faire des coques en chocolat noir. Et bien ça n'est pas si compliqué, juste un peu long... très long...

Posté par Titounette45 à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coques, tempérage, tutoriel

Partager cet article

14 avril 2014

Sot l'y laisse safran-paprika

Pour 4 personnes 12 morceaux de sot l'y laisse (dinde) 2 oignons Huile d'olive 2 doses de safran (de mon partenaire La Maison Thiercelin) 1 cuil à soupe de paprika en poudre 30cl de crème liquide (légère, ou pas !) 1 cube de bouillon de volaille délayé...

Posté par Titounette45 à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, safran, paprika, sot l'y laisse

Partager cet article

22 juillet 2014

Salade épinards-poulet-chorizo

Pour 2 assiettes (plat principal) 4 poignées de pousses d'épinards 75g d'allumettes de poulet 50g de chorizo détaillé en allumettes (type St Agaune) 12 petites pommes de terre Grenaille (Princesse Amandine) 20g de beurre salé Poivre du moulin Fleur de...

Posté par Titounette45 à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poulet, salade, chorizo

Partager cet article

5 mars 2013

Gateau au yaourt de ma grand-mère

Petite, j'adorais les vacances chez mes grands-parents. Entre aller chercher les oeufs au poulailler, donner à manger et à boire aux canards, caresser les lapins et chouchouter leurs petits (on organisait des courses de bébés lapins avec mon cousin, en...

Posté par Titounette45 à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gateaux, gouter, yaourt

Partager cet article

14 juin 2014

Tortilla légère façon Titounette

Pour une personne 2 petites pommes de terre à chair ferme, cuites et tranchées 2 beaux oeufs frais 1 petit oignon jaune ou blanc émincé 1 fromage blanc individuel Sel, poivre, huile d'olive et persil ciselé Dans une poêle légèrement graissée à l'huile...

Posté par Titounette45 à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, light, léger, tortilla

Partager cet article

22 mai 2014

Filet de poisson pané

Pour 2 personnes 2 beaux filets de cabillaud (200g chacun environ) 2 oeufs battus 3 cuil à soupe de farine Sel et poivre Chapelure Huile d'olive et beurre salé (20g) Citron (facultatif) Mettre les oeufs battus dans une 1ère assiette plate La farine mélangée...

Posté par Titounette45 à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poisson, cabillaud, pané

Partager cet article

24 juillet 2013

Gateau magique à la vanille

C'est un gateau magique que je ne regrette pas d'avoir fait ! Il fait le tour des blogs et j'ai choisi de tester celui de chez "chic chic et choc...olat " que je remercie pour son partage. J'ai choisi de l'accomoder avec des pastilles de fruits rouges...

Posté par Titounette45 à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, dessert, gateaux, vanille

Partager cet article

16 juillet 2014

Macarons Spéculoos

Je sais je sais je sais ! Mais ... On arrête pas les gourmand(e)s comme ça en un coup de baguette magique :/ ... Pour mon plaisir et celui de tout ce ptit monde qui m'entoure et bien je m'amuse une fois de plus à faire des macarons, version Spéculoos....

Posté par Titounette45 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gourmandise, macarons, spéculoos

Partager cet article

14 mai 2013

Feuilletés légers poireaux-oignons

Impro d'un soir avec un reste de pâte feuilletée maison à cuisiner... Je fais un tour dans le frigo, et on y go ! Ce que je prends pour 2 coffres feuilletés : Mon reste de pâte feuilletée (je ne saurais donc dire exactement la qté mais à vue d'oeil cela...

Posté par Titounette45 à 06:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, poireaux, feuilletés, oignons

Partager cet article

16 septembre 2014

Flan de courgette au poulet rôti et chèvre

1 courgette moyenne 3 oeufs 30cl de crème liquide légère (ou pas) 15cl de lait 75g de chèvre râpé 1 barquette de poulet rôti émincé Sel et poivre Un peu d'emmental râpé (facultatif : pour gratiner le dessus) Eplucher la courgette et la couper en rondelles...

Posté par Titounette45 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, plat, poulet, accompagnement

Partager cet article

3 juin 2014

Bavarois aux framboises

Un grand classique le bavarois mais qui plaît à coup sûr ! Je l'ai fait une fois pour le repas de noêl de mon service et une seconde fois pour un anniversaire, l'ensemble des convives à plutôt bien apprécié :) C'est un gâteau léger, fondant et qui passe...

Posté par Titounette45 à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, gateaux, framboises, bavarois

Partager cet article

19 septembre 2013

Confiture de prunes-thermomix-

INGREDIENTS : 1kg de prunes dénoyautées 400g de sucre en poudre 2 à 3g d'agar-agar Dans le bol du robot, mettre les prunes et le sucre Régler 13min à 100°, vitesse 2 Ajouter l'agar-agar, en veillant à bien le dissoudre en le répartissant Régler 4min,...

Posté par Titounette45 à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, confiture, prunes, reine-claude

Partager cet article

19 août 2014

Gratin dauphinois façon Titounette

Pour 8 à 10 personnes 2kgs de pommes de terre à chair ferme 50cl de lait 1/2 écrémé 50cl de crème liquide (type fleurette) Gruyère râpé (~100g voire plus) Sel, poivre & noix de muscade en poudre Beurre (pour graisser le moule) 1 gousse d'ail Cuisson :...

Posté par Titounette45 à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, accompagnement, Gratin dauphinois, patate

Partager cet article

12 juin 2014

Apéritif au chèvre ! Idée

Et bien oui ! Parfois la flemme peut nous prendre aussi, nous fanas de cuisine, gourmandes, aimant préparer de bons ptits plats pour nos proches... Et bam ! Là pas l'envie mais pas l'envie du tout de faire des mini croques, pizettes, saucisses feuilletées...

Posté par Titounette45 à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, chèvre, fromage, gressins

Partager cet article

16 juillet 2013

Déclinaison de chèvres chauds au miel et herbes de provences, tomates-mozza

Je suis ... une véritable accro aux fromages ! Je partage donc une petite entrée que je ne me lasse pas de faire :) Pour 2 personnes 1 crottin de chèvre demi sec 1 crottin de chèvre frais 1 feuille de brick 2 tranches de pain de mie blanc 2 tomates moyennes...

Posté par Titounette45 à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bricks, chèvre, entrée, toast